Mentega: Perbedaan antara revisi
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
Tag: Pembatalan |
||
| (20 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 8: | Baris 8: | ||
Mentega hampir sama dengan ''roombutter'' tetapi ''roombutter'' adalah mentega yang wanginya tajam dan berwarna [[putih]]. |
Mentega hampir sama dengan ''roombutter'' tetapi ''roombutter'' adalah mentega yang wanginya tajam dan berwarna [[putih]]. |
||
Mentega adalah produk hewani yang dalam bahasa Inggris disebut ''butter.'' Selain itu ada pula mentega jernih |
Mentega adalah produk hewani yang dalam bahasa Inggris disebut ''butter.'' Selain itu ada pula mentega jernih yang disebut dengan [[minyak samin]]. |
||
== Etimologi == |
== Etimologi == |
||
Kata ''mentega'' diambil dari [[bahasa Portugis]] ''manteiga''. |
Kata ''mentega'' diambil dari [[bahasa Portugis]] ''manteiga''. |
||
== Cara membuat mentega == |
== Cara membuat mentega == |
||
Bahan dasar untuk membuat mentega adalah krim susu. Krim susu adalah lapisan paling atas dari [[susu]] yang terbentuk jika didiamkan selama beberapa hari di dalam [[kulkas]]. Krim ini dipisahkan dari lapisan bawah susu atau [[skim]]. Mentega dibuat dengan cara mengaduk |
Bahan dasar untuk membuat mentega adalah krim susu. Krim susu adalah lapisan paling atas dari [[susu]] yang terbentuk jika didiamkan selama beberapa hari di dalam [[kulkas]]. Krim ini dipisahkan dari lapisan bawah susu atau [[skim]]. Mentega dibuat dengan cara mengaduk krim susu menggunakan alat pengaduk mentega sampai berbentuk padat.<ref>{{Cite web|url=https://www.thefreedictionary.com/butter|title=butter|via=The Free Dictionary}}</ref> Krim susu terpisah menjadi bagian [[lemak]] yang padat dan bagian cair ([[air]]) setelah proses pengadukan dengan menggunakan alat yang bernama pengaduk.<ref>{{Cite web|url=http://www.webexhibits.org/butter/doityourself.html|title=Recipe for making butter : Butter|website=www.webexhibits.org}}</ref> Cairan yang terpisah dari mentega selama proses pengadukan itu dinamakan [[susu mentega]].<ref>{{Cite web|url=http://www.oldandinteresting.com/history-butter-churns.aspx|title=Butter churns - history of domestic butter-making|website=www.oldandinteresting.com}}</ref> Mentega kemudian dipadatkan dan dicetak sesuai selera dengan menggunakan cetakan. |
||
Mentega ini selanjutnya dapat pula diolah menjadi |
Mentega ini selanjutnya dapat pula diolah menjadi minyak samin<ref>{{Cite web|url=https://en.wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Ghee&oldid=950858340|title=Ghee|date=14 Apr 2020|via=Wikipedia}}</ref> dengan cara memanaskan mentega dengan menggunakan nyala [[api]] kecil sampai terbentuk warna kuning emas. Cairan yang terbentuk dipisahkan dari pengotor yang berupa padatan. Minyak samin merupakan salah satu tradisi kawasan [[Asia Selatan]] ([[India]] dan sekitarnya). |
||
== Produk mentega == |
== Produk mentega == |
||
| Baris 27: | Baris 27: | ||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
* [[Alat pembuat mentega]] (''butter churn'') |
* [[Alat pembuat mentega]] (''butter churn'') |
||
* [[Krisis mentega Norwegia]] |
|||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
| Baris 36: | Baris 37: | ||
* [http://www.corkbutter.museum/ Cork Butter Museum: the story of Ireland’s most important food export and the world’s largest butter market] |
* [http://www.corkbutter.museum/ Cork Butter Museum: the story of Ireland’s most important food export and the world’s largest butter market] |
||
* [http://www.carnamah.com.au/milk-cream-butter.html Virtual Museum Exhibit on Milk, Cream & Butter] |
* [http://www.carnamah.com.au/milk-cream-butter.html Virtual Museum Exhibit on Milk, Cream & Butter] |
||
| ⚫ | |||
[[Kategori:Mentega| ]] |
[[Kategori:Mentega| ]] |
||
[[Kategori:Bahan makanan]] |
[[Kategori:Bahan makanan]] |
||
[[Kategori:Produk susu]] |
[[Kategori:Produk susu]] |
||
[[Kategori:Olesan roti]] |
|||
[[Kategori:Koloid]] |
|||
[[Kategori:Lemak masakan]] |
|||
| ⚫ | |||
Revisi terkini sejak 7 Oktober 2023 09.21
Mentega adalah makanan produk susu, dibuat dengan mengaduk krim yang didapat dari susu. Biasanya digunakan sebagai olesan roti dan biskuit, sebagai perantara lemak di beberapa resep roti dan masakan, dan kadang-kadang bahan untuk menggoreng. Pengganti mentega ialah margarin, yang biasanya lebih murah, dan memiliki sedikit lemak dan kolesterol.
Mentega adalah emulsi air-dalam-minyak, kebalikan dari krim. Mentega tetap padat saat didinginkan, tetapi meleleh secara konsisten pada suhu kamar / suhu ruangan.
Mentega hampir sama dengan roombutter tetapi roombutter adalah mentega yang wanginya tajam dan berwarna putih.
Mentega adalah produk hewani yang dalam bahasa Inggris disebut butter. Selain itu ada pula mentega jernih yang disebut dengan minyak samin.
Etimologi
[sunting | sunting sumber]Kata mentega diambil dari bahasa Portugis manteiga.
Cara membuat mentega
[sunting | sunting sumber]Bahan dasar untuk membuat mentega adalah krim susu. Krim susu adalah lapisan paling atas dari susu yang terbentuk jika didiamkan selama beberapa hari di dalam kulkas. Krim ini dipisahkan dari lapisan bawah susu atau skim. Mentega dibuat dengan cara mengaduk krim susu menggunakan alat pengaduk mentega sampai berbentuk padat.[1] Krim susu terpisah menjadi bagian lemak yang padat dan bagian cair (air) setelah proses pengadukan dengan menggunakan alat yang bernama pengaduk.[2] Cairan yang terpisah dari mentega selama proses pengadukan itu dinamakan susu mentega.[3] Mentega kemudian dipadatkan dan dicetak sesuai selera dengan menggunakan cetakan. Mentega ini selanjutnya dapat pula diolah menjadi minyak samin[4] dengan cara memanaskan mentega dengan menggunakan nyala api kecil sampai terbentuk warna kuning emas. Cairan yang terbentuk dipisahkan dari pengotor yang berupa padatan. Minyak samin merupakan salah satu tradisi kawasan Asia Selatan (India dan sekitarnya).
Produk mentega
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "butter" – via The Free Dictionary.
- ^ "Recipe for making butter : Butter". www.webexhibits.org.
- ^ "Butter churns - history of domestic butter-making". www.oldandinteresting.com.
- ^ "Ghee". 14 Apr 2020 – via Wikipedia.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]- Alat pembuat mentega (butter churn)
- Krisis mentega Norwegia
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
- Manufacture of butter, The University of Guelph Diarsipkan 2013-12-08 di Wayback Machine.
- "Butter", Food Resource, College of Health and Human Sciences, Oregon State University, February 20, 2007. – FAQ, links, and extensive bibliography of food science articles on butter.
- Cork Butter Museum: the story of Ireland’s most important food export and the world’s largest butter market
- Virtual Museum Exhibit on Milk, Cream & Butter
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |