Kacang kamiling: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi terkini sejak 6 September 2024 00.39

Kacang kamiling atau kacang otak (bahasa Inggris: walnut) adalah biji-bijian yang dapat dimakan dari pohon-pohon bergenus Juglans, terutama dari pohon Juglans regia. Terdapat juga kacang otak dari pohon kamiling hitam (Juglans nigra) dan pohon kamiling mentega (Juglans cinerea), namun tidak lazim dikonsumsi. Buah pohon-pohon Juglans sering kali keliru dianggap sebagai drupa, namun karena kulit luarnya berupa daun pelindung dan secara morfologis bukan daun buah, maka kacang otak bukanlah kacang drupa seperti badam. Di Indonesia , kacang otak atau kamiling sering disamakan dengan kacang kenari,padahal kacang kenari adalah kacang dari genus Canarium.

Setelah buahnya masak, bagian kelobotnya dikupas agar biji atau kacang otak dapat dikonsumsi. Kacang otak kaya akan protein dan asam lemak esensial.

Jenis

Dua spesies utama yang paling umum dari kacang kacang otak yang ditumbuhkan untuk diambil bijinya adalah kacang otak persia atau Inggris dan kacang otak hitam. Kacang kamilin inggris (J. regia) berasal dari Persia, dan kacang kamiling hitam (J. nigra) berasal dari bagian timur Amerika Utara. Kacang otak hitam memiliki rasa yang tinggi, namun karena kulitnya yang keras dan karakteristiknya yang rendah kelobot, tanaman tersebut tidak ditumbuhkan secara komersial untuk produksi kacang. Sejumlah kultivar kacang kamiling dikembangkan secara komersial, yang semuanya merupakan hasil hibrida dari kacang walnut Inggris.^[1]

Spesies lainnya meliputi J. californica, kacang otak hitam California (biasanya digunakan sebagai sebuah stok akar untuk pembuahan komersial dari J. regia), J. cinerea (kacang mentega), dan J. major, kacang otak Arizona.

Produksi

10 Negara Penghasil Kacang walnut Terbanyak - 2012^[2]
Peringkat	Negara	Produksi (Ton)
1	Tiongkok	1,700,000
2	Iran	450,000
3	Amerika Serikat	425,820
4	Turki	194,298
5	Meksiko	110,605
6	Ukraina	96,900
7	India	40,000
8	Chili	38,000
9	Prancis	36,425
10	Rumania	30,546
—	World	3,282,398

Produksi kacang otak di seluruh dunia meningkat pada tahun-tahun terkini, dengan peningkatan terbesar datang dari Asia. Dunia memproduksi 2.55 juta ton metrik kacang otak pada 2010; China adalah produsen kacang otak terbesar di dunia, dengan hasil panen sebesar 1.06 juta ton metrik.^[3] Produsen utama kacang otak lainnya adalah (disusun berdasarkan jumlah hasil panen): Iran, Amerika Serikat, Turki, Ukraina, Meksiko, Rumania, India, Prancis dan Chili.

Rata-rata hasil panen kacang otak di seluruh dunia adalah sekitar 3 ton metrik per hektar, pada 2010. Di antara produsen-produsen utamanya, negara-negara Eropa timur memiliki hasil panen tertinggi. Menurut FAO, kebun-kebun kacang walnut paling produktif pada 2010 berada di Rumania, dengan hasil lebih dari 23 ton metrik per hektar.^[4]

Amerika Serikat adalah eksportis kacang otak terbesar di dunia. Lembah Sacramento dan San Joaquin di California menghasilkan 99 persen dari kacang walnut Inggris komersial di negara tersebut.

Penggunaan makanan

Daging kacang otak tersedia dalam dua bentuk; yang masih terbungkus kulit atau yang telah dikupas kulitnya.

Kacang otak adalah bahan utama dari Fesenjan, sebuah khoresh (hidangan berkuah) dalam masakan Iran.

Kultivar

Ashley
Chandler
Feradam
Ferbel
Ferjean
Fernette
Fernor
Ferouette
Franquette
Germisara
Hansen
Hartley
Howard
Jupanesti
Lara®
Marbot
Mayette
Mellanaise
Paradox
Parisienne
Payne
Rita
Royal
Serr
Tulare
Valcor
Vina
Wilson's Wonder

Lihat pula

Referensi

^ "Commodity Profile: English Walnuts" (PDF). AgMRC, University of California. 2006.
^ "Production of Walnut with shell by countries". UN Food & Agriculture Organization. 2012. Diakses tanggal 2014-02-21.
^ "Total production, 2010, Walnut with Shell". Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2012.
^ "Crops production & yields, 2010, Walnut with Shell". Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2012.

Bacaan tambahan

Ramos, David D. (1997). Walnut Production Manual. UCANR. ISBN 978-1-879906-27-3.
Smith, Jane S. (2009). The Garden of Invention Luther Burbank and the Business of Breeding Plants. Penguin Books. ISBN 978-0143116899.

Pranala luar

Kacang kamiling di Encyclopedia of Life
Basis data dari laporan penelitian kacang walnut Diarsipkan 2017-05-03 di Wayback Machine., dari UC Davis

[1] "Commodity Profile: English Walnuts" (PDF). AgMRC, University of California. 2006.

[2] "Production of Walnut with shell by countries". UN Food & Agriculture Organization. 2012. Diakses tanggal 2014-02-21.

[3] "Total production, 2010, Walnut with Shell". Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2012.

[4] "Crops production & yields, 2010, Walnut with Shell". Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2012.

[1]

[2]

[3]

[4]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-{{about|kacang kenari atau kacang otak ( bukan kacang kenari dengan genus canarium yang biasa tumbuh di Maluku, Indonesia, bentuk mirip kacang almond) sebagai makanan|genus|Juglans|pengertian lain|Walnut (disambiguasi)}}
+{{about|kacang otak sebagai makanan|pohon walnut|Juglans}}
-[[Berkas:Juglans regia 2009 G2.jpg|jmpl|Bentuk '''kacang kenari''' pada umumnya saat bertumbuh.]]
+[[Berkas:Walnuts - whole and open with halved kernel.jpg|jmpl|Kacang otak]]
-[[Berkas:Walnuts - whole and open with halved kernel.jpg|jmpl]]
+'''Kacang kamiling''' atau '''kacang otak''' ({{lang-en|walnut}}) adalah biji-bijian yang dapat dimakan dari pohon-pohon bergenus ''[[Juglans]]'', terutama dari pohon ''[[Juglans regia]]''. Terdapat juga kacang otak dari pohon kamiling hitam ([[Juglans nigra]]) dan pohon kamiling mentega ([[Juglans cinerea]]), namun tidak lazim dikonsumsi. Buah pohon-pohon ''Juglans'' sering kali keliru dianggap sebagai [[drupa]], namun karena kulit luarnya berupa [[daun pelindung]] dan secara morfologis bukan [[daun buah]], maka kacang otak bukanlah kacang drupa seperti [[badam]]. Di Indonesia , kacang otak atau kamiling sering disamakan dengan kacang kenari,padahal [[kacang kenari]] adalah kacang dari genus ''Canarium''.
-'''Kacang kenari''' adalah sebuah [[kacang]] dari berbagai pohon bergenus ''[[Juglans]]'' (Keluarga [[Juglandaceae]]), yang sebagian besar adalah kacang kenari Persia atau Inggris, ''[[Juglans regia]]''. kacang tersebut digunakan untuk [[Daftar biji-bijian|makanan]] setelah diproses ketika masih berwarna hijau untuk membuat makanan dengan rasa asam atau ketika sudah matang untuk diambil daging kacang-nya. Daging biji kacang kenari hitam timur dari ''[[Juglans nigra]]'' secara komersial kurang tersedia, seperti halnya daging kacang mentega dari ''[[Juglans cinerea]]''. Kacang kenari kaya akan protein dan [[asam lemak esensial]].
-[[Berkas:California Blackwalnut.jpg|jmpl|[[Juglans nigra|Kacang kenari hitam]] California saat bertumbuh.]]
+Setelah buahnya masak, bagian [[kelobot|kelobotnya]] dikupas agar biji atau kacang otak dapat dikonsumsi. Kacang otak kaya akan protein dan [[asam lemak esensial]].
 == Jenis ==
+[[Berkas:California Blackwalnut.jpg|jmpl|Buah [[Juglans nigra|walnut hitam]] mentah.]]
-Dua spesies utama yang paling umum dari kacang kenari yang ditumbuhkan untuk diambil bijinya adalah kacang kenari Persia atau Inggris dan kacang kenari hitam. Kacang kenari Inggris (''J. regia'') berasal dari Persia, dan kacang kenari hitam (''J. nigra'') berasal dari bagian timur Amerika Utara. Kacang kenari hitam memiliki rasa yang tinggi, namun karena kulitnya yang keras dan karakteristiknya yang rendah kelobot, tanaman tersebut tidak ditumbuhkan secara komersial untuk produksi kacang. Sejumlah [[kultivar]] kacang kenari dikembangkan secara komersial, yang semuanya merupakan hasil hibrida dari kacang kenari Inggris.<ref>{{cite web|title=Commodity Profile: English Walnuts|publisher=AgMRC, University of California|year=2006|url=http://aic.ucdavis.edu/profiles/Walnut-2006.pdf}}</ref>
+Dua spesies utama yang paling umum dari kacang kacang otak yang ditumbuhkan untuk diambil bijinya adalah kacang otak persia atau Inggris dan kacang otak hitam. Kacang kamilin inggris (''J. regia'') berasal dari Persia, dan kacang kamiling hitam (''J. nigra'') berasal dari bagian timur [[Amerika Utara]]. Kacang otak hitam memiliki rasa yang tinggi, namun karena kulitnya yang keras dan karakteristiknya yang rendah kelobot, tanaman tersebut tidak ditumbuhkan secara komersial untuk produksi kacang. Sejumlah [[kultivar]] kacang kamiling dikembangkan secara komersial, yang semuanya merupakan hasil hibrida dari kacang walnut Inggris.<ref>{{cite web|title=Commodity Profile: English Walnuts|publisher=AgMRC, University of California|year=2006|url=http://aic.ucdavis.edu/profiles/Walnut-2006.pdf}}</ref>
-Spesies lainnya meliputi ''[[Juglans californica|J. californica]]'', kacang kenari hitam California (biasanya digunakan sebagai sebuah stok akar untuk pembuahan komersial dari ''J. regia''), ''J. cinerea'' (kacang mentega), dan ''J. major'', kacang kenari Arizona.
+Spesies lainnya meliputi ''[[Juglans californica|J. californica]]'', kacang otak hitam California (biasanya digunakan sebagai sebuah stok akar untuk pembuahan komersial dari ''J. regia''), ''J. cinerea'' (kacang mentega), dan ''J. major'', kacang otak Arizona.
 == Produksi ==
 {| class="wikitable" style="float:right; margin: 0 0 0.5em 1em"
-|+ 10 Negara Penghasil Kacang Kenari Terbanyak - 2012<ref>{{cite web|url=http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx|publisher= [[FAO|UN Food & Agriculture Organization]]|title=Production of Walnut with shell by countries|year=2012|accessdate=2014-02-21}}</ref>
+|+ 10 Negara Penghasil Kacang walnut Terbanyak - 2012<ref>{{cite web|url=http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx|publisher= [[FAO|UN Food & Agriculture Organization]]|title=Production of Walnut with shell by countries|year=2012|accessdate=2014-02-21}}</ref>
 !Peringkat
 !Negara
@@ Baris 40: / Baris 42: @@
 |-
 |}
-Produksi kacang kenari di seluruh dunia meningkat pada tahun-tahun terkini, dengan peningkatan terbesar datang dari Asia. Dunia memproduksi 2.55 juta [[ton metrik]] kacang kenari pada 2010; [[China]] adalah produsen kacang kenari terbesar di dunia, dengan hasil panen sebesar 1.06 juta ton metrik.<ref>{{cite web|title=Total production, 2010, Walnut with Shell|publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations|year=2012|url=http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx}}</ref> Produsen utama kacang kenari lainnya adalah (disusun berdasarkan jumlah hasil panen): Iran, Amerika Serikat, Turki, Ukraina, Meksiko, Rumania, India, Prancis dan Chili.
+Produksi kacang otak di seluruh dunia meningkat pada tahun-tahun terkini, dengan peningkatan terbesar datang dari Asia. Dunia memproduksi 2.55 juta [[ton metrik]] kacang otak pada 2010; [[China]] adalah produsen kacang otak terbesar di dunia, dengan hasil panen sebesar 1.06 juta ton metrik.<ref>{{cite web|title=Total production, 2010, Walnut with Shell|publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations|year=2012|url=http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx}}</ref> Produsen utama kacang otak lainnya adalah (disusun berdasarkan jumlah hasil panen): Iran, [[Amerika Serikat]], Turki, Ukraina, Meksiko, Rumania, India, Prancis dan Chili.
-Rata-rata hasil panen kacang kenari di seluruh dunia adalah sekitar 3 ton metrik per hektar, pada 2010. Di antara produsen-produsen utamanya, negara-negara Eropa timur memiliki hasil panen tertinggi. Menurut [[FAO]], kebun-kebun kacang kenari paling produktif pada 2010 berada di [[Rumania]], dengan hasil lebih dari 23 ton metrik per hektar.<ref>{{cite web|title=Crops production & yields, 2010, Walnut with Shell|publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations|year=2012|url=http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor}}</ref>
+Rata-rata hasil panen kacang otak di seluruh dunia adalah sekitar 3 ton metrik per hektar, pada 2010. Di antara produsen-produsen utamanya, negara-negara [[Eropa Timur|Eropa timur]] memiliki hasil panen tertinggi. Menurut [[FAO]], kebun-kebun kacang walnut paling produktif pada 2010 berada di [[Rumania]], dengan hasil lebih dari 23 ton metrik per hektar.<ref>{{cite web|title=Crops production & yields, 2010, Walnut with Shell|publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations|year=2012|url=http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor}}</ref>
-Amerika Serikat adalah eksportis kacang kenari terbesar di dunia. Lembah [[Lembah Sacramento|Sacramento]] dan [[Lembah San Joaquin|San Joaquin]] di [[California]] menghasilkan 99 persen dari kacang kenari Inggris komersial di negara tersebut.
+Amerika Serikat adalah eksportis kacang otak terbesar di dunia. Lembah [[Lembah Sacramento|Sacramento]] dan [[Lembah San Joaquin|San Joaquin]] di [[California]] menghasilkan 99 persen dari kacang walnut Inggris komersial di negara tersebut.
 == Penggunaan makanan ==
-Daging kacang kenari tersedia dalam dua bentuk; yang masih terbungkus kulit atau yang telah dikupas kulitnya.
+Daging kacang otak tersedia dalam dua bentuk; yang masih terbungkus kulit atau yang telah dikupas kulitnya.
-Kacang kenari adalah bahan utama dari [[Fesenjan]], sebuah ''[[khoresh]]'' (hidangan berkuah) dalam [[masakan Iran]].
+Kacang otak adalah bahan utama dari [[Fesenjan]], sebuah ''[[khoresh]]'' (hidangan berkuah) dalam [[masakan Iran]].
 == Kultivar ==
@@ Baris 87: / Baris 89: @@
 * [[Daftar pengobatan kanker inefektif]]
 * [[Buah geluk]]
-* [[Kacang kenari muda]]
-* [[Tinta kacang kenari]]
 == Referensi ==
@@ Baris 98: / Baris 98: @@
 == Pranala luar ==
-{{commons category|Walnuts}}
+{{commons category|Walnuts|Kacang walnut}}
 * {{eol|38394}}
-* [http://walnutresearch.ucdavis.edu/ Basis data dari laporan penelitian kacang kenari], dari [[UC Davis]]
+* [http://walnutresearch.ucdavis.edu/ Basis data dari laporan penelitian kacang walnut] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170503201357/http://walnutresearch.ucdavis.edu/ |date=2017-05-03 }}, dari [[UC Davis]]
-{{Kacang}}
-[[Kategori:Kacang dan biji-bijian]]
+[[Kategori:Biji-bijian yang dapat dimakan]]
 [[Kategori:Juglandaceae| ]]