Dovga: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Menambah Kategori:Makanan Azerbaijan menggunakan HotCat |
Fitur saranan gambar: 1 gambar ditambahkan. |
||
| (6 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Dovga e-citizen.JPG|jmpl|Dovga= kuliner Azerbaijan]] |
|||
{{Sedang ditulis}} |
|||
'''Dovga''' adalah sejenis sup yang berbahan dasar [[yoghurt]] tawar dan rempah rempah.<ref name=":0">{{Cite web|date=2017-09-26|title=Yoghurt and herb soup recipe (Dovga) {{!}} Azerbaijan cuisine|url= |
'''Dovga''' adalah sejenis sup yang berbahan dasar [[yoghurt]] tawar dan rempah rempah.<ref name=":0">{{Cite web|date=2017-09-26|title=Yoghurt and herb soup recipe (Dovga) {{!}} Azerbaijan cuisine|url=https://www.azerbaijancuisine.com/azerbaijan-cooking/yoghurt-and-herb-soup-recipe-dovga.html|website=web.archive.org|access-date=2022-12-04|archive-date=2017-09-26|archive-url=https://web.archive.org/web/20170926193923/https://www.azerbaijancuisine.com/azerbaijan-cooking/yoghurt-and-herb-soup-recipe-dovga.html|dead-url=unfit}}</ref> Dovga merupakan kuliner tradisional dari negara [[Azerbaijan]].<ref>{{Cite web|date=2016-04-16|title=Dovga is a traditional Azerbaijan dish.|url=https://russianfoods.com/en/dovga-with-meat/|website=web.archive.org|access-date=2022-12-04|archive-date=2016-04-16|archive-url=https://web.archive.org/web/20160416135748/https://russianfoods.com/en/dovga-with-meat/|dead-url=yes}}</ref>. Secara tradisional Dovga di sajikan dalam pesta pernikahan diantara hidangan daging.<ref>{{Cite web|date=2016-03-17|title=Golubka Kitchen|url=http://golubkakitchen.com/2014/08/dovga-azerbaijani-wedding-soup.html|website=web.archive.org|access-date=2022-12-04|archive-date=2016-03-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20160317205311/http://golubkakitchen.com/2014/08/dovga-azerbaijani-wedding-soup.html|dead-url=yes}}</ref> Dovga dihidangkan dalam keadaan dingin pada musim panas dan hangat pada musim dingin.<ref>{{Cite web|date=2015-05-25|title=Yoghurt and herb soup (dovga)|url=https://www.sbs.com.au/food/recipes/yoghurt-and-herb-soup-dovga|website=Food|language=en|access-date=2022-12-07}}</ref><ref name=":0" /> |
||
Bahan dasar dovga adalah yogurt yang ditambahkan dengan bumbu seperti ketumbar, [[ |
Bahan dasar dovga adalah yogurt yang ditambahkan dengan bumbu seperti ketumbar, [[chervil]], ''[[peterseli]], [[mint]]'' dan nasi. Untuk menambah kelembutan rasa ditambahkan daun bawang atau ''[[sorrel]].''<ref name=":0" /> Terkadang ada juga yang menambahkan ''[[Kacang arab|chickpeas]]'' sebagai tambahan sayuran,<ref name=":0" /> Dovga bisa juga dijadikan sebagai menu [[vegetarian]] |
||
== Cara membuat dovga == |
== Cara membuat dovga == |
||
Proses memasak dovga membutuhkan waktu yang cukup lama dan sering dianggap susah.<ref name=":1">{{Cite web|title=Dovga {{!}} Kashewar Recipes|url=https://kashewar.com/en/recipes/dovga|website=kashewar.com|language=en|access-date=2022-12-07}}</ref> Telur dan tepung dicampur dengan [[Yoghurt|yoghurt,]] sedangkan sayuran hijau seperti [[sorrel]], [[bayam]], [[peterseli]], [[mint]] di cuci bersih dan di iris |
Proses memasak dovga membutuhkan waktu yang cukup lama dan sering dianggap susah.<ref name=":1">{{Cite web|title=Dovga {{!}} Kashewar Recipes|url=https://kashewar.com/en/recipes/dovga|website=kashewar.com|language=en|access-date=2022-12-07}}</ref> Telur dan tepung dicampur dengan [[Yoghurt|yoghurt,]] sedangkan sayuran hijau seperti [[sorrel]], [[bayam]], [[peterseli]], [[mint]] di cuci bersih dan di iris-iris. Beras dimasukan ke dalam campuran [[yoghurt]] dan diaduk terus sampai beras matang. Pembuatan dovga juga dengan tambahkan sayuran beserta rempah dan dimasak menggunakan api sedang. Agar tidak menggumpal, sup harus diaduk secara terus menerus. Ketika beras sudah matang tambahkan [[Kacang arab|chickpeas]] dan matikan kompornya. Simpan di tempat yang dingin atau dalam kulkas. Dovga biasanya disajikan dengan taburan garam dan [[Lada|pepper]].<ref name=":1" /><ref>{{Cite web|last=Abitbol|first=Vera|date=2019-05-11|title=Dovga|url=https://www.196flavors.com/azerbaijan-dovga/|website=196 flavors|language=en-US|access-date=2022-12-07}}</ref> |
||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
<references /> |
<references /> |
||
[[Kategori:Makanan]] |
|||
[[Kategori:Azerbaijan]] |
|||
[[Kategori:Hidangan Asia]] |
|||
[[Kategori:Kuliner Azerbaijan]] |
[[Kategori:Kuliner Azerbaijan]] |
||
[[Kategori:Makanan Azerbaijan]] |
[[Kategori:Makanan Azerbaijan]] |
||
[[Kategori:Dovga]] |
|||
Revisi terkini sejak 10 Desember 2023 15.45
Dovga adalah sejenis sup yang berbahan dasar yoghurt tawar dan rempah rempah.[1] Dovga merupakan kuliner tradisional dari negara Azerbaijan.[2]. Secara tradisional Dovga di sajikan dalam pesta pernikahan diantara hidangan daging.[3] Dovga dihidangkan dalam keadaan dingin pada musim panas dan hangat pada musim dingin.[4][1]
Bahan dasar dovga adalah yogurt yang ditambahkan dengan bumbu seperti ketumbar, chervil, peterseli, mint dan nasi. Untuk menambah kelembutan rasa ditambahkan daun bawang atau sorrel.[1] Terkadang ada juga yang menambahkan chickpeas sebagai tambahan sayuran,[1] Dovga bisa juga dijadikan sebagai menu vegetarian
Cara membuat dovga
[sunting | sunting sumber]Proses memasak dovga membutuhkan waktu yang cukup lama dan sering dianggap susah.[5] Telur dan tepung dicampur dengan yoghurt, sedangkan sayuran hijau seperti sorrel, bayam, peterseli, mint di cuci bersih dan di iris-iris. Beras dimasukan ke dalam campuran yoghurt dan diaduk terus sampai beras matang. Pembuatan dovga juga dengan tambahkan sayuran beserta rempah dan dimasak menggunakan api sedang. Agar tidak menggumpal, sup harus diaduk secara terus menerus. Ketika beras sudah matang tambahkan chickpeas dan matikan kompornya. Simpan di tempat yang dingin atau dalam kulkas. Dovga biasanya disajikan dengan taburan garam dan pepper.[5][6]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c d "Yoghurt and herb soup recipe (Dovga) | Azerbaijan cuisine". web.archive.org. 2017-09-26. Archived from the original on 2017-09-26. Diakses tanggal 2022-12-04.
- ^ "Dovga is a traditional Azerbaijan dish". web.archive.org. 2016-04-16. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-04-16. Diakses tanggal 2022-12-04.
- ^ "Golubka Kitchen". web.archive.org. 2016-03-17. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-03-17. Diakses tanggal 2022-12-04.
- ^ "Yoghurt and herb soup (dovga)". Food (dalam bahasa Inggris). 2015-05-25. Diakses tanggal 2022-12-07.
- ^ a b "Dovga | Kashewar Recipes". kashewar.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-07.
- ^ Abitbol, Vera (2019-05-11). "Dovga". 196 flavors (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-07.