Lompat ke isi

Asiago (keju): Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
TjBot (bicara | kontrib)
Bot
254.415 suntingan
k bot kosmetik perubahan
Loved2001 (bicara | kontrib)
44 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
 
(14 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{inuse|20 Mei}}
{{Infobox Cheese
{{Infobox Cheese
| name = Asiago
|name = Asiago
| image = [[Berkas:Asiago cheese.jpg|200px]]
|image = [[Berkas:Asiago cheese.jpg|200px]]
| othernames =
|othernames =
| country = [[Italia]]
|country = [[Italia]]
| regiontown =
|regiontown =
| region = [[Vicenza]], [[Trient]], [[Padua]], [[Treviso]]
|region = [[Vicenza]], [[Trento]], [[Padua]], [[Treviso]]
| town =
|town =
| source = [[Sapi]]
|source = [[Sapi]]
| pasteurised = Ya
|pasteurised = Tidak
| texture = Keras
|texture = Keras
| fat = 34%
|fat = 34%
| protein =
|protein =
| dimensions =
|dimensions =
| weight =
|weight =
|aging = 20-40 hari
| aging = 20-40 hari<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book | author=Iburg, Anne | title=Dumont's Lexicon of Cheese | publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. | year=2004 | id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 52-55.</ref>
|certification = DOC<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book|author=Iburg, Anne|title=Dumont's Lexicon of Cheese|publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands.|year=2004|id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 52-55.</ref>
| certification =
}}
}}


'''Asiago''' adalah [[keju]] bertekstur keras yang berasal dari [[Italia]] dan dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Beratus-ratus tahun yang lalu, keju Asiago menggunakan susu [[domba]] dalam pembuatannya.<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book|author=Harbutt, Juliet|title=The World Encyclopedia of Cheese|publisher= Anness Publishing Ltd|year=2006|id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 47.</ref> Namun karena sapi dapat menghasilkan susu yang lebih banyak dari domba maka lambat laun susu sapilah yang digunakan.<ref name="encyclopedia"/> Ada dua jenis keju [[Asiago]] yang dikenal.<ref name="encyclopedia"/> Jenis yang pertama adalah keju Asiago yang ditekan sedikit dan menggunakan susu murni dari [[peternakan]] kecil.<ref name="encyclopedia"/> Keju jenis dimatangkan selama 20 hingga 30 hari.<ref name="encyclopedia"/> Jenis yang lainnya adalah ''Asiago d'Allevo'' yang merupakan versi keju Asiago yang matang.<ref name="encyclopedia"/> Asiago d'Allevo dibuat dengan menggunakan [[susu]] skim dan memiliki waktu pematangan yang lama.<ref name="encyclopedia"/> Hal tersebut berdampak pada rasa yang lebih tajam dan bagian dalam yang lebih padat dan berlubang.<ref name="encyclopedia"/>
'''Asiago''' adalah [[keju]] bertekstur keras yang berasal dari [[Italia]] dan dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/>


== Lihat pula ==
== Lihat pula ==
Baris 38: Baris 37:
{{commons|Asiago cheese}}
{{commons|Asiago cheese}}


{{keju-stub}}
[[Kategori:Keju| ]]
[[Kategori:Keju Italia]]


[[de:Asiago (Käse)]]
[[Kategori:Keju Italia]]
[[en:Asiago cheese]]
[[es:Asiago (queso)]]
[[fr:Asiago DOP]]
[[it:Asiago (formaggio)]]
[[ja:アジアーゴ・チーズ]]
[[la:Asiago (caseus)]]
[[nl:Asiago (kaas)]]
[[vec:Asiago (formajo)]]
[[zh:艾斯阿格芝士]]

Revisi terkini sejak 11 Desember 2021 01.43

Asiago
Negara asalItalia
WilayahVicenza, Trento, Padua, Treviso
Sumber susuSapi
DipasteurisasiTidak
TeksturKeras
Kadar lemak34%
Waktu pematangan20-40 hari
SertifikasiDOC[1]

Asiago adalah keju bertekstur keras yang berasal dari Italia dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Beratus-ratus tahun yang lalu, keju Asiago menggunakan susu domba dalam pembuatannya.[2] Namun karena sapi dapat menghasilkan susu yang lebih banyak dari domba maka lambat laun susu sapilah yang digunakan.[2] Ada dua jenis keju Asiago yang dikenal.[2] Jenis yang pertama adalah keju Asiago yang ditekan sedikit dan menggunakan susu murni dari peternakan kecil.[2] Keju jenis dimatangkan selama 20 hingga 30 hari.[2] Jenis yang lainnya adalah Asiago d'Allevo yang merupakan versi keju Asiago yang matang.[2] Asiago d'Allevo dibuat dengan menggunakan susu skim dan memiliki waktu pematangan yang lama.[2] Hal tersebut berdampak pada rasa yang lebih tajam dan bagian dalam yang lebih padat dan berlubang.[2]

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Rujukan

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ a b (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.  Page 52-55.
  2. ^ a b c d e f g h (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 47.

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Asiago cheese.
Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Asiago_(keju)&oldid=19533779"