Fontina: Perbedaan antara revisi
kTidak ada ringkasan suntingan |
k clean up |
||
(11 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox Cheese |
{{Infobox Cheese |
||
| |
|name = Fontina |
||
| |
|image = [[Berkas:Fontina PDO.jpg|200px]] |
||
| |
|othernames = |
||
| |
|country = [[Italia]] |
||
| |
|regiontown = [[Lembah Aosta]] |
||
| |
|region = |
||
| |
|town = |
||
| |
|source = [[Sapi]] |
||
| |
|pasteurised = Tidak |
||
| |
|texture = Semi-keras |
||
| |
|fat = 45% |
||
| |
|protein = |
||
| |
|dimensions = |
||
| |
|weight = |
||
| |
|aging = 3 bulan<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book|author=Iburg, Anne|title=Dumont's Lexicon of Cheese|publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands.|year=2004|id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 112-113.</ref> |
||
| |
|certification = |
||
}} |
}} |
||
'''Fontina''' adalah [[keju]] dari negara [[Italia]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] mentah.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju Fontina dibuat di daerah pegunungan pada bulan [[Mei]] hingga [[September]].<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book |
'''Fontina''' adalah [[keju]] dari negara [[Italia]] yang dibuat dengan menggunakan [[susu]] [[sapi]] mentah.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju Fontina dibuat di daerah pegunungan pada bulan [[Mei]] hingga [[September]].<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book|author=Harbutt, Juliet|title=The World Encyclopedia of Cheese|publisher= Anness Publishing Ltd|year=2006|id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 50.</ref> Bagian dalam dari keju ini berwarna seperti jerami dengan lubang-lubang bulat berukuran kecil.<ref name="Lexicon of Cheese"/><ref name="encyclopedia"/> Keju ini memiliki bentuk yang bundar dengan berat 8 hingga 18 kilogram.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju Fontina memiliki rasa seperti [[kacang]] dengan sedikit rasa [[madu]].<ref name="encyclopedia"/> Hidangan [[fondue]] dari [[Italia]] yang bernama ''Fonduta'' menggunakan keju Fontina sebagai bahan utamanya.<ref name="encyclopedia"/> Selain itu, keju Fontina juga digunakan sebagai olesan pada [[roti]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Hal tersebut dikarenakan kualitas dari keju ini yang baik untuk dilelehkan.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Fontina dimatangkan selama 3 bulan di dalam ruangan dengan suhu 6° sampai 10 °C dan kelembaban 90%.<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
Baris 37: | Baris 37: | ||
{{commonscat|Fontina}} |
{{commonscat|Fontina}} |
||
⚫ | |||
[[Kategori:Keju| ]] |
|||
[[Kategori:Keju Italia]] |
[[Kategori:Keju Italia]] |
||
[[ca:Fontina]] |
|||
⚫ | |||
[[de:Fontina]] |
|||
[[en:Fontina]] |
|||
[[es:Fontina]] |
|||
[[fr:Fontina DOP]] |
|||
[[it:Fontina]] |
|||
[[la:Fontina]] |
|||
[[nl:Fontina]] |
|||
[[no:Fontina]] |
|||
[[pl:Fontina]] |
|||
[[pt:Fontina]] |
|||
[[sv:Fontina]] |
|||
[[zh:芳提娜芝士]] |
Revisi terkini sejak 9 Januari 2023 11.20
Fontina | |
---|---|
![]() | |
Negara asal | Italia |
Kawasan, kota | Lembah Aosta |
Sumber susu | Sapi |
Dipasteurisasi | Tidak |
Tekstur | Semi-keras |
Kadar lemak | 45% |
Waktu pematangan | 3 bulan[1] |
Fontina adalah keju dari negara Italia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah.[1] Keju Fontina dibuat di daerah pegunungan pada bulan Mei hingga September.[2] Bagian dalam dari keju ini berwarna seperti jerami dengan lubang-lubang bulat berukuran kecil.[1][2] Keju ini memiliki bentuk yang bundar dengan berat 8 hingga 18 kilogram.[1] Keju Fontina memiliki rasa seperti kacang dengan sedikit rasa madu.[2] Hidangan fondue dari Italia yang bernama Fonduta menggunakan keju Fontina sebagai bahan utamanya.[2] Selain itu, keju Fontina juga digunakan sebagai olesan pada roti.[1] Hal tersebut dikarenakan kualitas dari keju ini yang baik untuk dilelehkan.[1] Fontina dimatangkan selama 3 bulan di dalam ruangan dengan suhu 6° sampai 10 °C dan kelembaban 90%.[1]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]Pranala luar
[sunting | sunting sumber]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)