Hidangan Trentino-Alto Adige: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Migrasi 1 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:Q3699155 |
|||
| (4 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Casolet della valle di sole.jpeg| |
[[Berkas:Casolet della valle di sole.jpeg|jmpl|ka|Keju casolèt]] |
||
'''Masakan Trentino Alto Adige''' ('''cucina trentina''') adalah masakan yang berasal dari ''[[regione Italia|regione]]'' [[Trentino-Alto Adige]], [[Italia]] Utara. Kawasan Trentino Alto Adige terletak di daerah lembah yang dibatasi dengan puncak-puncak [[pegunungan Alpen]] yang dinamakan ''[[dolomites]]''. Tradisi kuliner daerah ini merupakan perpaduan antara Italia dan [[Jerman]]. Bahan-bahan utama yang dihasilkan adalah [[anggur]], [[keju]], [[madu]], [[buah-buahan]] dan [[sayuran]] yang berkualitas bagus karena diproduksi di lahan yang masih alami. Selain itu produk [[sosis]] dan [[roti]]-roti juga dibuat di sini. |
'''Masakan Trentino Alto Adige''' ('''cucina trentina''') adalah masakan yang berasal dari ''[[regione Italia|regione]]'' [[Trentino-Alto Adige]], [[Italia]] Utara. Kawasan Trentino Alto Adige terletak di daerah lembah yang dibatasi dengan puncak-puncak [[pegunungan Alpen]] yang dinamakan ''[[dolomites]]''. Tradisi kuliner daerah ini merupakan perpaduan antara Italia dan [[Jerman]]. Bahan-bahan utama yang dihasilkan adalah [[anggur]], [[keju]], [[madu]], [[buah-buahan]] dan [[sayuran]] yang berkualitas bagus karena diproduksi di lahan yang masih alami. Selain itu produk [[sosis]] dan [[roti]]-roti juga dibuat di sini. |
||
| Baris 18: | Baris 18: | ||
* ''Grappa'', [[brendi]] yang terbuat dari ekstrak sisa-sisa pemrosesan anggur (pomace). |
* ''Grappa'', [[brendi]] yang terbuat dari ekstrak sisa-sisa pemrosesan anggur (pomace). |
||
== Pranala luar |
== Pranala luar== |
||
* [https://www.agrodolce.it/speciali/cucina-trentina/ Cucina trentina] |
|||
== Referensi == |
|||
{{reflist}} |
|||
{{masakan Italia}} |
{{masakan Italia}} |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Italia]] |
||
Revisi terkini sejak 17 September 2020 09.03
Masakan Trentino Alto Adige (cucina trentina) adalah masakan yang berasal dari regione Trentino-Alto Adige, Italia Utara. Kawasan Trentino Alto Adige terletak di daerah lembah yang dibatasi dengan puncak-puncak pegunungan Alpen yang dinamakan dolomites. Tradisi kuliner daerah ini merupakan perpaduan antara Italia dan Jerman. Bahan-bahan utama yang dihasilkan adalah anggur, keju, madu, buah-buahan dan sayuran yang berkualitas bagus karena diproduksi di lahan yang masih alami. Selain itu produk sosis dan roti-roti juga dibuat di sini.
Masakan khas
[sunting | sunting sumber]- Polenta, masakan bubur jagung yang disajikan dengan keju casolèt, jamur cep (Boletus edulis) dan jamur chanterelle.
- Kaviar ikan trout yang dihidangkan di atas roti panggang.
- Salmerino atau ikan salmon, biasanya digoreng dengan tepung dalam mentega atau dikukus lalu dihidangkan dengan kentang rebus dan minyak zaitun.
- Valsugana, jenis sosis yang dibumbui dengan herba liar dan rempah-rempah.
- Moretti, sosis yang dibumbui adas manis.
- Carne salada, daging sapi asin yang dihidangkan dengan daun salam, lada hitam, beri juniper, bawang putih dan rosemary.
- Speck, ham asin.
- Weinsuppe, sup kaldu daging krim dengan campuran anggur putih Terleano atau Termeno, lobak, dan daun selada.
- Strudel, kue buah tradisional khas Jerman.
Minuman
[sunting | sunting sumber]- Anggur putih:Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Gewurtztraminer, Miiller-Thurgau, dan Riesling.
- Anggur merah: Teroldego, Rotaliano (status DOC), Marzemino trentino (DOC), dan Schiava.
- Grappa, brendi yang terbuat dari ekstrak sisa-sisa pemrosesan anggur (pomace).