Mi (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tag: Pengalihan baru Pembatalan |
||
| (50 revisi perantara oleh 28 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
#ALIH [[Mi]] |
|||
{{refimprove}} |
|||
[[Berkas:Mieayambaso.jpg|right|thumb|237px|Hidangan [[mi ayam]] dilengkapi [[bakso]] dan [[pangsit]] di sebuah [[restoran]]]] |
|||
'''Mi''' (atau juga sering ditulis '''mie''') adalah [[adonan]] tipis dan panjang yang telah digulung, dikeringkan, dan dimasak dalam air mendidih. Istilah ini juga merujuk kepada mi kering yang harus dimasak kembali dengan dicelupkan dalam air. Orang [[Italia]], [[Tionghoa]], dan [[Bangsa Arab|Arab]] telah mengklaim bangsa mereka sebagai pencipta mi, meskipun tulisan tertua mengenai mi berasal dari [[Dinasti Han Timur]], antara tahun 25 dan 220 Masehi. Pada Oktober 2005, mi tertua yang diperkirakan berusia 4.000 tahun ditemukan di [[Qinghai]], [[Tiongkok]].<ref name="mi-tertua">[http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/4335160.stm Oldest noodles unearthed in China], [[BBC News]], [[12 Oktober]] [[2005]]</ref> |
|||
== Keanekaragaman == |
|||
Mi adalah nama generik. Orang Eropa menyebut ''pasta'' (dari [[bahasa Italia]]) secara generik, dan ''noodle'' ([[bahasa Inggris]]) untuk pasta yang berbentuk memanjang. Namun begitu, di Eropa bahan baku mi biasanya dari jenis-jenis [[gandum]], sementara di [[Asia]] bahan baku mi lebih bervariasi. Di Asia sendiri, pasta yang dibuat selalu berbentuk memanjang. Berbagai bentuk mi dapat ditemukan di berbagai tempat. Perbedaan mi terjadi karena campuran bahan, asal-usul [[tepung]] sebagai bahan baku, serta teknik pengolahan. Berikut ini adalah jenis-jenis mi (dan makanan dari mi) yang cukup dikenal. |
|||
* [[Bihun]] -- mi asal [[Tiongkok]], dibuat dari bahan baku [[tepung beras]] |
|||
* [[Dangmyeon]] -- mi [[Korea]], dari tepung [[ubi jalar]] |
|||
* [[Fettuccine]] -- mi asal Italia, mirip spageti, pipih dan lebih halus daripada [[linguine]] |
|||
* [[Ifu mie]] -- mi asal [[Tiongkok]], tepung terigu (gandum) |
|||
* [[Kwetiau]] -- mi asal [[Tiongkok]], tepung beras |
|||
* [[Linguine]] -- mi asal [[Italia]] mirip [[spageti]], pipih dan lebih halus |
|||
* [[Makaroni]] -- mi asal [[Italia]], dipotong pendek-pendek, melengkung dan berlubang di tengahnya |
|||
* [[Soba|Memil guksu]] -- mi Korea, dari [[buckwheat]], sama dengan [[soba]] |
|||
* [[Mi Cina]] -- mi asal [[Tiongkok]], tepung terigu dll |
|||
* [[Misoa]] -- mi asal [[Tiongkok]], terbuat dari tepung terigu |
|||
* [[Mi instan]] |
|||
* [[Mi sagu]], tepung sagu |
|||
* [[Olchaengi guksu]] -- mi Korea dari [[tepung jagung]], berasal dari provinsi [[Gangwon-do (Korea Selatan)|Gangwon-do]] di Korea Selatan |
|||
* [[Ramen]] -- mi kuah dari [[Jepang]] |
|||
* [[Reshteh]] -- mi telur segar asal [[Timur Tengah]] |
|||
* [[Soba]] -- mi kecoklatan dari Jepang, dari tepung [[buckwheat]] |
|||
* [[Sōmen|Somyeon]] - mi Korea dari tepung gandum yang sangat tipis, mirip dengan ''[[sōmen]]'' |
|||
* [[Soun]] -- mi asal Tiongkok, dari tepung kacang hijau |
|||
* [[Spageti]] -- mi asal [[Italia]] |
|||
* [[Spätzle]] -- mi asal selatan [[Jerman]] dengan [[kuning telur]] |
|||
* [[Udon]] -- mi asal [[Jepang]], tepung terigu |
|||
* [[Wai Wai]] -- mi asal [[India]] |
|||
* Bakmi [[Pundong, Bantul|Pundong]]/mie [[jawa]] -- mi asal [[jawa]], Indonesia, dari tepung ketela pohon |
|||
=== Jenis-jenis mi berdasarkan bahan === |
|||
==== Tepung ==== |
|||
* Chūka men (中華麺): Versi Jepang dari "mi China", digunakan untuk kata [[ramen]], [[chanpon]], dan [[yakisoba]] |
|||
* Lamian (拉麵): Mi China yang dalam pembuatannya dilakukan dengan menarik mi dengan tangan |
|||
* Mee pok (麪薄): Mi China berwarna kuning, populer di [[Asia Tenggara]] |
|||
* Nokedli: Mi [[Hungaria]] |
|||
* ''Pasta'': Setidaknya 350 varian digunakan pada kuliner Italia |
|||
* ''Sōmen'' (そうめん): Mi [[Jepang]] yang sangat tipis |
|||
* Spätzle: Mi yang berasar dari [[Swabia]], [[Jerman]] yang terbuat dari tepung dan telur |
|||
* Udon (うどん): Mi Jepang yang tebal |
|||
* Erişte: mi Turki berwarna kuning atau kemerahan |
|||
==== Nasi ==== |
|||
* Mi tipis atau tebal, yang dikenal dengan nama ''hé fěn'' atau ''ho fun'' (河粉), ''kway teow'' atau ''sen yai'' (เส้นใหญ่) |
|||
* ''Nasi vermicelli'': nasi mi tipis, yang dikenal dengan nama ''mǐfěn'' (米粉) atau ''bee hoon'' or ''sen mee'' (เส้นหมี่) |
|||
* ''Idiyaappam'' adalah nasi mi India |
|||
== Lihat pula == |
|||
* [[Kwetiau]] |
|||
== Referensi == |
|||
{{reflist}} |
|||
== Pranala luar == |
|||
{{commonscat|Noodles}} |
|||
* [http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/4335160.stm Oldest noodles unearthed in China], [[BBC News]], [[12 Oktober]] [[2005]] |
|||
[[Kategori:Mi]] |
|||
[[Kategori:Makanan]] |
|||
{{Link GA|eo}} |
|||
Revisi terkini sejak 8 Maret 2024 12.46
Mengalihkan ke: