Lompat ke isi

Bandeng presto: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Hanamanteo (bicara | kontrib)
45.396 suntingan
k Membatalkan 2 suntingan oleh 180.246.85.0 (pembicaraan). (TW)
k ~
 
(44 revisi perantara oleh 20 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{More citations needed|date=April 2022}}
{{More footnotes|date=April 2022}}
{{pemastian}}
{{Infobox Makanan
{{Infobox Makanan
| name =
| name =
| image = [[Berkas:Bandeng Presto Juwana.JPG|245px]]
| image = [[Berkas:Bandeng Presto Juwana.JPG|220px]]
| caption = Bandeng presto
| caption = Bandeng presto
| alternate_name =
| alternate_name =
| country = Indonesia
| country = Indonesia
| region = [[Pati]] dan [[Semarang]] [[Jawa Tengah]]
| region = [[Kabupaten Pati|Pati]], [[Kota Semarang|Semarang]], [[Kabupaten Sidoarjo|Sidoarjo]]
| creator =
| creator =
| course =
| course =
| served =
| served =
| main_ingredient =
| main_ingredient = [[bandeng]], [[bawang putih]], [[kunyit]]
| variations =
| variations =
| calories =
| calories =
| other =
| other =
}}
}}
'''Bandeng presto''' adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Kecamatan [[Juwana, Pati|Juwana]], [[Kabupaten Pati]], [[Jawa Tengah]]. Makanan ini dibuat dari ikan [[bandeng]] (''Chanos chanos'') yang dibumbui dengan [[bawang putih]], [[kunyit]] dan [[garam]]. Meskipun pada awalnya berasal dari Juwana tetapi makanan ini populer di Semarang.
'''Bandeng presto''' ({{lang-jv|ꦧꦤ꧀ꦢꦼꦁꦥꦿꦺꦱ꧀ꦠꦺꦴ|Bandeng prèsto}}) adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari [[Juwana, Pati|kecamatan Juwana]], [[Kabupaten Pati]], [[Jawa Tengah]] dan [[Kabupaten Gresik]], [[Jawa Timur]]. Makanan ini dibuat dari ikan [[bandeng]] yang dibumbui dengan [[bawang putih]], [[kunyit]], dan [[garam]].


Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto. [[Presto]] adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam panci ini. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak [[duri]], bandeng presto adalah makanan yang digemari karena dengan cara masak presto duri-duri ini menjadi sangat lunak.
Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto. [[Presto]] adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam panci ini. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak [[duri]], bandeng presto adalah makanan yang digemari karena cara masak prestonya membuat duri-duri ini menjadi sangat lunak.

==Perkembangannya==
== Perkembangan ==
Dahulu Bandeng Presto hanya ada di [[Kabupaten Pati]], kini tidak hanya bisa di jumpai di Pati tapi bisa juga di jumpai di [[Semarang]], karena orang Juwana yang menjual makanan ini di [[Semarang]].
Bandeng presto ditemukan pada tahun 1977 oleh Hanna Budimulya.<ref name="suaramerdeka.com_HadirkanTujuhKu">{{Cite news|title=Hadirkan Tujuh Kuliner Legendaris |author= |work=[[Suara Merdeka|Suara Merdeka Online]] |date= |accessdate={{date|2018-06-23}} |url=https://www.suaramerdeka.com/smcetak/baca/85690/hadirkan-tujuh-kuliner-legendaris |language=id |quote=Kemudian Bandeng Presto, Jalan Pandanaran No 67-69, didirikan oleh Hanna Budi Mulya pada 1977, |archivedate=2018-06-23 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20180623221908/https://www.suaramerdeka.com/smcetak/baca/85690/hadirkan-tujuh-kuliner-legendaris |dead-url=yes }}</ref> Pada awalnya, bandeng presto dibuat dalam skala kecil. Namun karena digemari banyak orang, produksi bandeng presto semakin berkembang dan menjadi oleh-oleh dari Kota Semarang.

== Referensi ==
{{reflist}}


== Pranala luar ==
== Pranala luar ==
* [http://seputarsemarang.com/bandeng-presto-duri-lunak-6220 Bandeng Presto Semarang]
* [http://seputarsemarang.com/bandeng-presto-duri-lunak-6220 Bandeng Presto Semarang] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101129212501/http://seputarsemarang.com/bandeng-presto-duri-lunak-6220 |date=2010-11-29 }}
* http://www.tribunnews.com/tour-de-java/2011/08/25/bandeng-presto-tahan-seminggu
{{Masakan Semarang}}
{{Masakan Semarang}}


[[Kategori:Masakan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]

{{Makanan-stub}}

Revisi terkini sejak 23 Mei 2024 15.19

Bandeng presto
Bandeng presto
Tempat asalIndonesia
DaerahPati, Semarang, Sidoarjo
Bahan utamabandeng, bawang putih, kunyit
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Bandeng presto (bahasa Jawa: ꦧꦤ꧀ꦢꦼꦁꦥꦿꦺꦱ꧀ꦠꦺꦴ, translit. Bandeng prèsto) adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari kecamatan Juwana, Kabupaten Pati, Jawa Tengah dan Kabupaten Gresik, Jawa Timur. Makanan ini dibuat dari ikan bandeng yang dibumbui dengan bawang putih, kunyit, dan garam.

Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto. Presto adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam panci ini. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak duri, bandeng presto adalah makanan yang digemari karena cara masak prestonya membuat duri-duri ini menjadi sangat lunak.

Perkembangan

[sunting | sunting sumber]

Bandeng presto ditemukan pada tahun 1977 oleh Hanna Budimulya.[1] Pada awalnya, bandeng presto dibuat dalam skala kecil. Namun karena digemari banyak orang, produksi bandeng presto semakin berkembang dan menjadi oleh-oleh dari Kota Semarang.

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ "Hadirkan Tujuh Kuliner Legendaris". Suara Merdeka Online. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-06-23. Diakses tanggal 23 Juni 2018. Kemudian Bandeng Presto, Jalan Pandanaran No 67-69, didirikan oleh Hanna Budi Mulya pada 1977, 

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Bandeng_presto&oldid=25747391"