Mesin penggoreng hampa: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Kurniaindah (bicara | kontrib) |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (4 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{unreferenced|date=Oktober 2014}} |
{{unreferenced|date=Oktober 2014}} |
||
[[Berkas:Vacuum-fryer.jpg|thumb|right|Mesin penggoreng hampa]] |
|||
'''Mesin penggoreng hampa''' (en: ''Vacuum Fryer'') adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan [[hampa udara|hampa]]. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan titik didih air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka bahan baku yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya: |
'''Mesin penggoreng hampa''' (en: ''Vacuum Fryer'') adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan [[hampa udara|hampa]]. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan titik didih air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka bahan baku yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya: |
||
# Tidak mengubah warna buah atau sayuran |
# Tidak mengubah warna buah atau sayuran |
||
| Baris 9: | Baris 8: | ||
== Contoh hasil produksi == |
== Contoh hasil produksi == |
||
[[Berkas:Keripikjerukgoreng.jpg| |
[[Berkas:Keripikjerukgoreng.jpg|jmpl|Keripik Jeruk]] |
||
* [[Keripik kentang]], keripik yang terbuat dari [[kentang]] |
* [[Keripik kentang]], keripik yang terbuat dari [[kentang]] |
||
* [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]] |
* [[Keripik nangka]], keripik yang terbuat dari [[nangka]] |
||
| Baris 23: | Baris 22: | ||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
{{reflist}} |
{{reflist}} |
||
* [http://www.indahmesin.com/produk-mesin/vacuum-frying Mesin vacuum frying] |
|||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
Revisi terkini sejak 3 Juli 2023 04.09
 |
Mesin penggoreng hampa (en: Vacuum Fryer) adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan hampa. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan titik didih air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka bahan baku yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya:
- Tidak mengubah warna buah atau sayuran
- Hasil penggorengan lebih renyah
- Aroma tidak berubah
- Kandungan serat tinggi
- Lebih tahan lama meskipun tanpa bahan pengawet
Contoh hasil produksi
[sunting | sunting sumber]
- Keripik kentang, keripik yang terbuat dari kentang
- Keripik nangka, keripik yang terbuat dari nangka
- Keripik nanas, keripik yang terbuat dari nanas
- Keripik salak, keripik yang terbuat dari salak
- Keripik apel, keripik yang terbuat dari apel
- Keripik jeruk, keripik yang terbuat dari jeruk
- Keripik mangga, keripik yang terbuat dari mangga
- Keripik semangka, keripik yang terbuat dari semangka
- Keripik pepaya, keripik yang terbuat dari pepaya
- Keripik wortel, keripik yang terbuat dari wortel
Referensi
[sunting | sunting sumber]Pranala luar
[sunting | sunting sumber] | Artikel bertopik teknologi ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |