Lompat ke isi

Kacang hijau: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Tidak ada ringkasan suntingan
Mitgatvm Bot (bicara | kontrib)
Bot
53.584 suntingan
k →‎top: clean up parameter kosong
 
(118 revisi perantara oleh 76 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Taxobox
{{Taxobox
| color = lightgreen
| color = lightgreen
| name = Mung bean
| name = Kacang hijau
| image = MungBeans.jpg
| image = Mung beans (Vigna radiata).jpg
| image_width = 250px
| image_caption = Biji
| image2 = Kacang-Hijau-Wawang.jpg
⚫
| regnum = [[Plant]]ae
| image2_width = 250px
| divisio = [[flowering plant|Magnoliophyta]]
| image2_caption = Tanaman muda
| classis = [[dicotyledon|Magnoliopsida]]
⚫
| regnum = [[Plantae]]
{{kladtb|[[Tumbuhan berpembuluh|Tracheophyta]]}}
{{kladtb|[[Tumbuhan berbunga|Angiospermae]]}}
{{kladtb|[[Eudikotil]]}}
{{kladtb|[[Rosid]]}}
| ordo = [[Fabales]]
| ordo = [[Fabales]]
| familia = [[Fabaceae]]
| familia = [[Fabaceae]]
Baris 13: Baris 18:
| binomial = ''Vigna radiata''
| binomial = ''Vigna radiata''
| binomial_authority = ([[Carolus Linnaeus|L.]]) R. Wilczek
| binomial_authority = ([[Carolus Linnaeus|L.]]) R. Wilczek
| synonyms = ''Phaeolus aureus'' <small>Roxb.</small>
| synonyms =
{{Plainlist | style = margin-left: 1em; text-indent: -1em; |
*''Azukia radiata'' <small>(L.) Ohwi</small>
*''Phaseolus abyssinicus'' <small>Savi</small>
*'''''Phaseolus aureus''''' <small>Roxb.</small>
*''Phaseolus aureus'' <small>Wall.</small>
*''Phaseolus aureus'' <small>Zuccagni</small>
*''Phaseolus chanetii'' <small>(H.Lev.) H.Lev.</small>
*''Phaseolus hirtus'' <small>Retz.</small>
*''Phaseolus novo-guineense'' <small>Baker f.</small>
*''Phaseolus radiatus'' <small>L.</small>
*''Phaseolus setulosus'' <small>Dalzell</small>
*''Phaseolus sublobatus'' <small>Roxb.</small>
*''Phaseolus trinervius'' <small>Wight & Arn.</small>
*''Pueraria chanetii'' <small>H.Lev.</small>
*''Rudua aurea'' <small>(Roxb.) F.Maek.</small>
*''Rudua aurea'' <small>(Roxb.) Maekawa</small>
*''Vigna brachycarpa'' <small>Kurz</small>
*''Vigna opistricha'' <small>A.Rich.</small>
*''Vigna perrieriana'' <small>R.Vig.</small>
*''Vigna sublobata'' <small>(Roxb.) Babu & S.K.Sharma</small>
*''Vigna sublobata'' <small>(Roxb.) Bairig. & al.</small>
}}
|synonyms_ref = <ref>{{cite web
|url=http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Vigna+radiata
|title=The Plant List: A Working List of All Plant Species
|accessdate=13 January 2015
|archive-date=2019-01-22
|archive-url=https://web.archive.org/web/20190122183422/http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Vigna+radiata
|dead-url=yes
}}</ref>
}}
}}
'''Kacang hijau''' merupakan salah satu bahan makanan yang di makan rakyat Indonesia pada umumnya. kacang hijau mudah di gunakan dan di masak. Cukup banyak makanan yang divariasi dari kacang hijau misal: [[Bubur kacang hijau]] atau sebagai isi dari [[onde-onde]] dan lain lain.


[[Berkas:Vigna radiata MHNT.BOT.2009.17.4.jpg|jmpl|Buah & biji yang matang]]
Kecambah dari kacang hijau dikenal sebagai [[tauge]]


'''Kacang hijau''' (''Vigna radiata'') adalah sejenis [[palawija]] yang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuk [[suku polong-polongan]] (Fabaceae)<ref name=":0">{{Cite book|last=Parker|first=Sybil, P|date=1984|title=McGraw-Hill Dictionary of Biology|publisher=McGraw-Hill Company|url-status=live}}</ref> ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang hijau di [[Indonesia]] menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelah [[kedelai]] dan [[kacang tanah]].
Kacang hijau dikenal di luar [[Indonesia]] sebagai ''Mung beans''.


Bagian paling bernilai ekonomi adalah [[biji]]nya<ref name=":0" />. Biji kacang hijau direbus hingga lunak dan dimakan sebagai [[bubur kacang hijau|bubur]] atau dimakan langsung. Biji matang yang digerus dan dijadikan sebagai isi [[onde-onde]], [[bakpau]], atau [[gandas turi]]. Kecambah kacang hijau menjadi sayuran yang umum dimakan di kawasan [[Asia Timur]] dan [[Asia Tenggara]] dan dikenal sebagai [[tauge]]. Kacang hijau bila direbus cukup lama akan pecah dan [[pati]] yang terkandung dalam bijinya akan keluar dan mengental, menjadi semacam [[bubur]]. [[Tepung]] biji kacang hijau, disebut di pasaran sebagai [[tepung hunkue]], digunakan dalam pembuatan [[kue]]-kue dan cenderung membentuk [[gel]]. Tepung ini juga dapat diolah menjadi [[mi]] yang dikenal sebagai [[soun]].
Kacang hijau sering digunakan dalam percobaan-percobaan di sekolah karena sifatnya yang mudah dan cepat tumbuh pada media kapas.


== Manfaat Kacang Hijau ==
Agar kacang hijau tumbuh lebih cepat, ada baiknya bila kacang hijau direndam dalam air kurang lebih semalam, baru ditanam.


Kacang hijau memiliki kandungan [[protein]] yang cukup tinggi dan merupakan sumber [[mineral]] penting, antara lain [[kalsium]] dan [[fosfor]]. Sedangkan kandungan [[lemak]]nya merupakan asam lemak tak jenuh.
⚫
[[Kategori:Pertanian]]

⚫
[[Kategori:Botani]]
Kandungan kalsium dan fosfor pada kacang hijau bermanfaat untuk memperkuat tulang. Kacang hijau juga mengandung rendah lemak yang baik bagi mereka yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. Kadar lemak yang rendah dalam kacang hijau menjadikan bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah berbau.
[[Kategori:Tumbuhan]]

Lemak kacang hijau tersusun atas 73% asam lemak tak jenuh dan 27% asam lemak jenuh. Umumnya kacang-kacangan memang mengandung lemak tak jenuh tinggi. Asupan lemak tak jenuh tinggi penting untuk menjaga kesehatan jantung.

Kacang hijau mengandung vitamin B1 yang berguna untuk pertumbuhan dan vitalitas pria.
Maka kacang hijau dan turunannya sangat cocok untuk dikonsumsi bagi mereka yang baru menikah.

Kacang hijau juga mengandung multi protein yang berfungsi mengganti sel mati dan membantu pertumbuhan sel tubuh, oleh karena itu anak-anak dan wanita yang baru saja bersalin dianjurkan untuk mengonsumsinya.

== Referensi ==
{{Reflist}}

{{Taxonbar|from=Q484447}}

⚫
[[Kategori:Kacang-kacangan]]
[[Kategori:Bahan makanan]]
[[Kategori:Bahan makanan]]
⚫
[[Kategori:Vigna|radiata]]



{{Tumbuhan-stub}}
[[de:Mungbohne]]
[[en:Mung bean]]
[[eo:Mungfabo]]
[[es:Vigna radiata]]
[[fr:Haricot mungo]]
[[he:מש]]
[[ilo:Balatong]]
[[ja:リョクトウ]]
[[lt:Spindulinė pupuolė]]
[[nl:Mungboon]]
[[pt:Vigna radiata]]
[[ru:Бобы мунг]]
[[vi:Đậu xanh]]
[[zh:绿豆]]

Revisi terkini sejak 30 Juni 2024 11.18

Kacang hijau
Biji
Tanaman muda
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:
Plantae
Klad: Tracheophyta
Klad: Angiospermae
Klad: Eudikotil
Klad: Rosid
Ordo:
Fabales
Famili:
Fabaceae
Genus:
Vigna
Spesies:
V. radiata
Nama binomial
Vigna radiata
(L.) R. Wilczek
Sinonim[1]
  • Azukia radiata (L.) Ohwi
  • Phaseolus abyssinicus Savi
  • Phaseolus aureus Roxb.
  • Phaseolus aureus Wall.
  • Phaseolus aureus Zuccagni
  • Phaseolus chanetii (H.Lev.) H.Lev.
  • Phaseolus hirtus Retz.
  • Phaseolus novo-guineense Baker f.
  • Phaseolus radiatus L.
  • Phaseolus setulosus Dalzell
  • Phaseolus sublobatus Roxb.
  • Phaseolus trinervius Wight & Arn.
  • Pueraria chanetii H.Lev.
  • Rudua aurea (Roxb.) F.Maek.
  • Rudua aurea (Roxb.) Maekawa
  • Vigna brachycarpa Kurz
  • Vigna opistricha A.Rich.
  • Vigna perrieriana R.Vig.
  • Vigna sublobata (Roxb.) Babu & S.K.Sharma
  • Vigna sublobata (Roxb.) Bairig. & al.
Buah & biji yang matang

Kacang hijau (Vigna radiata) adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan (Fabaceae)[2] ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelah kedelai dan kacang tanah.

Bagian paling bernilai ekonomi adalah bijinya[2]. Biji kacang hijau direbus hingga lunak dan dimakan sebagai bubur atau dimakan langsung. Biji matang yang digerus dan dijadikan sebagai isi onde-onde, bakpau, atau gandas turi. Kecambah kacang hijau menjadi sayuran yang umum dimakan di kawasan Asia Timur dan Asia Tenggara dan dikenal sebagai tauge. Kacang hijau bila direbus cukup lama akan pecah dan pati yang terkandung dalam bijinya akan keluar dan mengental, menjadi semacam bubur. Tepung biji kacang hijau, disebut di pasaran sebagai tepung hunkue, digunakan dalam pembuatan kue-kue dan cenderung membentuk gel. Tepung ini juga dapat diolah menjadi mi yang dikenal sebagai soun.

Manfaat Kacang Hijau

[sunting | sunting sumber]

Kacang hijau memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan merupakan sumber mineral penting, antara lain kalsium dan fosfor. Sedangkan kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh.

Kandungan kalsium dan fosfor pada kacang hijau bermanfaat untuk memperkuat tulang. Kacang hijau juga mengandung rendah lemak yang baik bagi mereka yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. Kadar lemak yang rendah dalam kacang hijau menjadikan bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah berbau.

Lemak kacang hijau tersusun atas 73% asam lemak tak jenuh dan 27% asam lemak jenuh. Umumnya kacang-kacangan memang mengandung lemak tak jenuh tinggi. Asupan lemak tak jenuh tinggi penting untuk menjaga kesehatan jantung.

Kacang hijau mengandung vitamin B1 yang berguna untuk pertumbuhan dan vitalitas pria. Maka kacang hijau dan turunannya sangat cocok untuk dikonsumsi bagi mereka yang baru menikah.

Kacang hijau juga mengandung multi protein yang berfungsi mengganti sel mati dan membantu pertumbuhan sel tubuh, oleh karena itu anak-anak dan wanita yang baru saja bersalin dianjurkan untuk mengonsumsinya.

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ "The Plant List: A Working List of All Plant Species". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-01-22. Diakses tanggal 13 January 2015. 
  2. ^ a b Parker, Sybil, P (1984). McGraw-Hill Dictionary of Biology. McGraw-Hill Company. 


Ikon rintisan

Artikel bertopik tumbuhan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Kacang_hijau&oldid=25974475"