Kefir: Perbedaan antara revisi
Tampilan
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 8: | Baris 8: | ||
Dugaan yang lebih memiliki landasan adalah bahwa nama Kefir berasal dari "kaafuura", yaitu nama mata air di surga yang airnya berwarna putih, harum baunya dan lezat rasanya. Kata ini tercantum dalam Al Qur'an, yaitu pada Surat Al Insaan, ayat 5. |
Dugaan yang lebih memiliki landasan adalah bahwa nama Kefir berasal dari "kaafuura", yaitu nama mata air di surga yang airnya berwarna putih, harum baunya dan lezat rasanya. Kata ini tercantum dalam Al Qur'an, yaitu pada Surat Al Insaan, ayat 5. |
||
== Komposisi mikroba kefir |
== Komposisi mikroba kefir<ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3064404/pdf/cmr-3-039.pdf</ref> == |
||
=== bakteri === |
=== bakteri === |
||
==== Lactobacillus ==== |
|||
Lactobacillus brevis, Lb. helveticus, Lb. kefir, Lb. viridescens, Lb. casei, Lb. kefiranofaciens, Lb. kefirgranum,Lb. parakefir, Lb. plantarum, Lb. acidophilus, Lb. delbrueckii, Lb. rhamnosis, Lb. paracasei, Lb. fructirorans, |
|||
Lb. hilgardii, Lb. fermentum, Lb. riridescens, |
Lb. hilgardii, Lb. fermentum, Lb. riridescens, |
||
==== Lactococcus dan lain-lain ==== |
==== Lactococcus dan lain-lain ==== |
||
Baris 19: | Baris 20: | ||
== Referensi == |
|||
{{reflist}} |
|||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |