Sichimi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
JohnThorne (bicara | kontrib) k menambahkan Kategori:Masakan Jepang menggunakan HotCat |
k Bot: Perubahan kosmetika |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[ |
[[Berkas:Shichimi tougarashi.JPG|thumb|right|Shichimi tōgarashi]] |
||
'''Shichimi tōgarashi''' (Japanese: [[wikt:七|七]][[wikt:味 |味]][[wikt:唐辛子 |唐辛子]], yang berarti "cabe dengan tujuh rasa"), atau lebih populer dengan sebutan also known as {{nihongo|'''nana-iro tōgarashi'''|七色唐辛子}}<ref>{{Citation | type = dictionary | title = [[Nihon Kokugo Daijiten]]}}.</ref><ref>{{Citation | type = dictionary | title = [[Shin Meikai kokugo jiten]]}}.</ref> atau sichimi saja, adalah jenis campuran rempah 7 rasa yang dikenal |
'''Shichimi tōgarashi''' (Japanese: [[wikt:七|七]][[wikt:味 |味]][[wikt:唐辛子 |唐辛子]], yang berarti "cabe dengan tujuh rasa"), atau lebih populer dengan sebutan also known as {{nihongo|'''nana-iro tōgarashi'''|七色唐辛子}}<ref>{{Citation | type = dictionary | title = [[Nihon Kokugo Daijiten]]}}.</ref><ref>{{Citation | type = dictionary | title = [[Shin Meikai kokugo jiten]]}}.</ref> atau sichimi saja, adalah jenis campuran rempah 7 rasa yang dikenal di Jepang. <ref name = "zeldes">{{Cite web | last = Zeldes | first = Leah A. | authorlink = Leah A. Zeldes | title = Eat this! Shichimi togarashi, zesty Japanese seasoning | work = Dining Chicago | publisher = Chicago's Restaurant & Entertainment Guide | date = 2010-04-14 | url = http://www.diningchicago.com/blog/2010/04/14/eat-this-shichimi-togarashi-zesty-japanese-seasoning/ | accessdate = 2010-05-22}}</ref> Tujuh bahan ini di antaranya: |
||
* cabe merah kering yang digiling kasar sebagai bahan utama |
* cabe merah kering yang digiling kasar sebagai bahan utama |
||
* [[ |
* [[Sanshō (spice)|sanshō]] yang digiling |
||
* Kulit [[jeruk]] panggang |
* Kulit [[jeruk]] panggang |
||
* biji wijen hitam |
* biji wijen hitam |
||
| Baris 10: | Baris 10: | ||
* ''[[nori]]'' atau ''[[aonori]]'' |
* ''[[nori]]'' atau ''[[aonori]]'' |
||
Beberapa resep mengganti bahan tertentu dengan biji opium, kupasan kulit yuzu, biji [[brassica napus]] atau shiso. |
Beberapa resep mengganti bahan tertentu dengan biji opium, kupasan kulit yuzu, biji [[brassica napus]] atau shiso. |
||
Atas berbagai campuran ini, shichimi seharusnya dengan mudah dibedakan dengan ichimi tōgarashi (一味唐辛子), yang berarti cabe kering giling kasar, atau secara harfiah berarti cabe satu rasa. |
Atas berbagai campuran ini, shichimi seharusnya dengan mudah dibedakan dengan ichimi tōgarashi (一味唐辛子), yang berarti cabe kering giling kasar, atau secara harfiah berarti cabe satu rasa. |
||
==Referensi== |
== Referensi == |
||
<references/> |
<references/> |
||
Revisi per 23 Januari 2017 17.26
Shichimi tōgarashi (Japanese: 七味唐辛子, yang berarti "cabe dengan tujuh rasa"), atau lebih populer dengan sebutan also known as nana-iro tōgarashi (七色唐辛子)[1][2] atau sichimi saja, adalah jenis campuran rempah 7 rasa yang dikenal di Jepang. [3] Tujuh bahan ini di antaranya:
- cabe merah kering yang digiling kasar sebagai bahan utama
- sanshō yang digiling
- Kulit jeruk panggang
- biji wijen hitam
- biji wijen putih
- biji ganja [4]
- jahe giiling[3]
- nori atau aonori
Beberapa resep mengganti bahan tertentu dengan biji opium, kupasan kulit yuzu, biji brassica napus atau shiso.
Atas berbagai campuran ini, shichimi seharusnya dengan mudah dibedakan dengan ichimi tōgarashi (一味唐辛子), yang berarti cabe kering giling kasar, atau secara harfiah berarti cabe satu rasa.
Referensi
- ^ Nihon Kokugo Daijiten (dictionary).
- ^ Shin Meikai kokugo jiten (dictionary).
- ^ a b Zeldes, Leah A. (2010-04-14). "Eat this! Shichimi togarashi, zesty Japanese seasoning". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide. Diakses tanggal 2010-05-22.
- ^ Hongo, Jun (Dec 11, 2007). "Hemp OK as rope, not as dope". The Japan Times. Diakses tanggal 2010-05-22.