Labne: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Salah pengetikan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
k →top: bentuk baku |
||
| Baris 15: | Baris 15: | ||
| other = |
| other = |
||
}} |
}} |
||
'''Labne''', '''yogurt Yunani''',<ref name=" Davidson 2014 ">{{cite book |title= The Oxford Companion to Food |last= Davidson |first= Alan |year= 2014 |publisher= Oxford University Press |isbn=9780191040726 |quote= It should also be noted that sheep's or goat's milk yoghurt, or strained yoghurt often called 'Greek', are more stable than plain yoghurt. |page=239 }}</ref> '''keju yogurt''', atau '''labneh''' ({{lang-ar|لبنة}} ''labnah'', dibaca LEB-neigh), adalah [[yogurt]] yang dibekukan untuk menghilangkan ampas airnya, yang menghasilkan bentuk yang lebih padat ketimbang yang tidak dibekukan, dengan tetap menyajikan kekhasan yogurt, rasa [[asam]]. Seperti beberapa jenis yogurt, yogurt tersebut |
'''Labne''', '''yogurt Yunani''',<ref name=" Davidson 2014 ">{{cite book |title= The Oxford Companion to Food |last= Davidson |first= Alan |year= 2014 |publisher= Oxford University Press |isbn=9780191040726 |quote= It should also be noted that sheep's or goat's milk yoghurt, or strained yoghurt often called 'Greek', are more stable than plain yoghurt. |page=239 }}</ref> '''keju yogurt''', atau '''labneh''' ({{lang-ar|لبنة}} ''labnah'', dibaca LEB-neigh), adalah [[yogurt]] yang dibekukan untuk menghilangkan ampas airnya, yang menghasilkan bentuk yang lebih padat ketimbang yang tidak dibekukan, dengan tetap menyajikan kekhasan yogurt, rasa [[asam]]. Seperti beberapa jenis yogurt, yogurt tersebut sering kali dibuat dari susu yang yang kaya dengan mendidihkan beberapa kadar airnya, dan/atau dengan menambahkan [[lemak mentega]] dan [[susu bubuk]]. Di Eropa dan Amerika Utara, yogurt tersebut sering kali dibuat dengan yogurt rendah lemak atau bebas gula. Di [[Skandinavia]], terutama [[Islandia]], sebuah produk serupa, [[skyr]] diproduksi. |
||
Yyogurt tersebut |
Yyogurt tersebut sering kali dipasarkan di Amerika Utara dengan sebutan "yogurt Yunani" dan di Inggris sebagai "yoghurt gaya Yunani",<ref>[http://www.bbc.co.uk/news/business-25954228 BBC:'Greek' yoghurt Chobani firm loses legal battle, 29 Januari 2014]. In Britain the name "Greek" may only be applied to yoghurt made in Greece</ref> meskipun yogurt tersebut juga banyak disantap dalam masakan [[masakan Levantine|Levantine]], [[Masakan Mediterania|Mediterania]] Timur, [[Masakan Timur Tengah|Timur Dekat]], [[Masakan Asia Tengah|Asia Tengah]] dan [[Masakan Asia Selatan|Asia Selatan]], dimana hidangan tersebut sering digunakan untuk memasak (karena kadar lemaknya yang tinggi akan terkuras pada suhu tinggi). |
||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
Revisi per 20 Maret 2020 13.02
| Labne | |
|---|---|
 Labne dengan minyak zaitun | |
| Nama lain | chak(k)a, yogurt Yunani, labneh, suzma, keju yogurt |
| Jenis | Yogurt |
| Tempat asal | Timur Tengah atau Asia Tengah |
| Daerah | Asia Barat, Selatan, dan Tengah; Eropa Tenggara |
| Bahan utama | Yogurt |
| 457 kJ (109 kcal) per 100 g[1] kkal | |
  | |
Labne, yogurt Yunani,[2] keju yogurt, atau labneh (bahasa Arab: لبنة labnah, dibaca LEB-neigh), adalah yogurt yang dibekukan untuk menghilangkan ampas airnya, yang menghasilkan bentuk yang lebih padat ketimbang yang tidak dibekukan, dengan tetap menyajikan kekhasan yogurt, rasa asam. Seperti beberapa jenis yogurt, yogurt tersebut sering kali dibuat dari susu yang yang kaya dengan mendidihkan beberapa kadar airnya, dan/atau dengan menambahkan lemak mentega dan susu bubuk. Di Eropa dan Amerika Utara, yogurt tersebut sering kali dibuat dengan yogurt rendah lemak atau bebas gula. Di Skandinavia, terutama Islandia, sebuah produk serupa, skyr diproduksi.
Yyogurt tersebut sering kali dipasarkan di Amerika Utara dengan sebutan "yogurt Yunani" dan di Inggris sebagai "yoghurt gaya Yunani",[3] meskipun yogurt tersebut juga banyak disantap dalam masakan Levantine, Mediterania Timur, Timur Dekat, Asia Tengah dan Asia Selatan, dimana hidangan tersebut sering digunakan untuk memasak (karena kadar lemaknya yang tinggi akan terkuras pada suhu tinggi).
Lihat pula
Referensi
- ^ Sütlü Besinler Kalori Cetveli. Sütaş Dairy Products (in Turkish)
- ^ Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. hlm. 239. ISBN 9780191040726.
It should also be noted that sheep's or goat's milk yoghurt, or strained yoghurt often called 'Greek', are more stable than plain yoghurt.
- ^ BBC:'Greek' yoghurt Chobani firm loses legal battle, 29 Januari 2014. In Britain the name "Greek" may only be applied to yoghurt made in Greece