Bibimbap: Perbedaan antara revisi
k ~cat |
k clean up, replaced: {{Commons|Bibimbap}} → {{commons}} |
||
Baris 9: | Baris 9: | ||
Bibimbap memiliki variasi yang banyak menurut daerahnya di Korea. Kota [[Jeonju]] di [[Jeolla Utara]] adalah kota asal variasi bibimbap daerah yang paling terkenal di Korea. "Jeonju bibimbap" (nasi campur Jeonju) merupakan bibimbap yang berisi lauk pauk yang paling banyak di Korea. |
Bibimbap memiliki variasi yang banyak menurut daerahnya di Korea. Kota [[Jeonju]] di [[Jeolla Utara]] adalah kota asal variasi bibimbap daerah yang paling terkenal di Korea. "Jeonju bibimbap" (nasi campur Jeonju) merupakan bibimbap yang berisi lauk pauk yang paling banyak di Korea. |
||
Terdapat beberapa teori mengenai asal usul bibimbab, salah satunya ada yang mengatakan bahwa makanan ini dibuat dari sesaji yang dipersembahkan kepada arwah leluhur. Sehabis melaksanakan [[jesa]], orang-orang saling berbagi makanan [[sesaji]] dan mencampurkannya dalam mangkuk. Ada pula makanan sejenis yang dinamakan [[heotjesabap]] atau "makanan sehabis jesa". Nasi campur daging sapi yang berasal dari [[Jinju|Kota Jinju]], [[Provinsi Gyeongsang]] merupakan bibimbap berisi nasi ditambah lauk pauk berupa sayur dan daging sapi mentah ([[hoe|yuk hoe]]).<ref name="masakangyeongsang">{{en}}[http://www.korea.net/NewsFocus/Travel/view?articleId=119380 Food Tourism 8: South Gyeongsang Province], ''korea.net''. 16-03-2017 |
Terdapat beberapa teori mengenai asal usul bibimbab, salah satunya ada yang mengatakan bahwa makanan ini dibuat dari sesaji yang dipersembahkan kepada arwah leluhur. Sehabis melaksanakan [[jesa]], orang-orang saling berbagi makanan [[sesaji]] dan mencampurkannya dalam mangkuk. Ada pula makanan sejenis yang dinamakan [[heotjesabap]] atau "makanan sehabis jesa". Nasi campur daging sapi yang berasal dari [[Jinju|Kota Jinju]], [[Provinsi Gyeongsang]] merupakan bibimbap berisi nasi ditambah lauk pauk berupa sayur dan daging sapi mentah ([[hoe|yuk hoe]]).<ref name="masakangyeongsang">{{en}}[http://www.korea.net/NewsFocus/Travel/view?articleId=119380 Food Tourism 8: South Gyeongsang Province], ''korea.net''. 16-03-2017</ref> Menurut sejarah, nasi campur ini tercipta pada masa Perang Imjin ketika rakyat setempat harus menyiapkan masakan yang praktis pada saat-saat genting. |
||
Dolsot bibimbap (돌솥 비빔밥) merupakan bibimbap yang dihidangkan dalam mangkuk dari batu yang sudah dipanaskan. [[Dolsot]] berarti "mangkuk batu". Panas dari mangkuk batu akan mematangkan telur mentah yang diletakkan di atas nasi sebagai lauk. Sebelum nasi dimasukkan, minyak [[wijen]] dituangkan di dasar mangkuk batu agar terbentuk lapisan kerak nasi yang harum dan garing di dasar mangkuk. |
Dolsot bibimbap (돌솥 비빔밥) merupakan bibimbap yang dihidangkan dalam mangkuk dari batu yang sudah dipanaskan. [[Dolsot]] berarti "mangkuk batu". Panas dari mangkuk batu akan mematangkan telur mentah yang diletakkan di atas nasi sebagai lauk. Sebelum nasi dimasukkan, minyak [[wijen]] dituangkan di dasar mangkuk batu agar terbentuk lapisan kerak nasi yang harum dan garing di dasar mangkuk. |
||
Baris 22: | Baris 22: | ||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
{{commons}} |
|||
{{Commons|Bibimbap}} |
|||
* {{en}}[http://www.visitseoul.net/en/article/article.do?_method=view&art_id=3357&lang=en&m=0004001001016&p=01 Bibimbap – Official Seoul City Tourism] |
* {{en}}[http://www.visitseoul.net/en/article/article.do?_method=view&art_id=3357&lang=en&m=0004001001016&p=01 Bibimbap – Official Seoul City Tourism] |
||
* {{en}}[http://english.visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_Recipes.jsp?gotoPage=1&cid=1036010&cat1=21708&cat2=21711 Bibimbap – Official Korea Tourism Organization] |
* {{en}}[http://english.visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_Recipes.jsp?gotoPage=1&cid=1036010&cat1=21708&cat2=21711 Bibimbap – Official Korea Tourism Organization] |
||
Baris 28: | Baris 28: | ||
{{commonscat|Bibimbap}} |
{{commonscat|Bibimbap}} |
||
⚫ | |||
{{resep}} |
{{resep}} |
||
[[Kategori:Hidangan Korea]] |
[[Kategori:Hidangan Korea]] |
||
[[Kategori:Nasi]] |
[[Kategori:Nasi]] |
||
⚫ |
Revisi per 14 Juni 2021 04.28
Bibimbap | |
---|---|
Hangeul | 비빔밥 |
Alih Aksara yang Disempurnakan | Bibimbap |
McCune–Reischauer | Pibimbap |
Bibimbap adalah masakan Korea berupa semangkuk nasi putih dengan lauk di atasnya berupa sayur-sayuran, daging sapi, telur, dan saus pedas gochujang. Namanya secara harafiah berarti "nasi campur" yang berasal dari kata 비빔 (campur) dan 밥 (nasi). Sebelum dimakan, nasi dan lauk diaduk menjadi satu.
Bibimbap memiliki variasi yang banyak menurut daerahnya di Korea. Kota Jeonju di Jeolla Utara adalah kota asal variasi bibimbap daerah yang paling terkenal di Korea. "Jeonju bibimbap" (nasi campur Jeonju) merupakan bibimbap yang berisi lauk pauk yang paling banyak di Korea.
Terdapat beberapa teori mengenai asal usul bibimbab, salah satunya ada yang mengatakan bahwa makanan ini dibuat dari sesaji yang dipersembahkan kepada arwah leluhur. Sehabis melaksanakan jesa, orang-orang saling berbagi makanan sesaji dan mencampurkannya dalam mangkuk. Ada pula makanan sejenis yang dinamakan heotjesabap atau "makanan sehabis jesa". Nasi campur daging sapi yang berasal dari Kota Jinju, Provinsi Gyeongsang merupakan bibimbap berisi nasi ditambah lauk pauk berupa sayur dan daging sapi mentah (yuk hoe).[1] Menurut sejarah, nasi campur ini tercipta pada masa Perang Imjin ketika rakyat setempat harus menyiapkan masakan yang praktis pada saat-saat genting.
Dolsot bibimbap (돌솥 비빔밥) merupakan bibimbap yang dihidangkan dalam mangkuk dari batu yang sudah dipanaskan. Dolsot berarti "mangkuk batu". Panas dari mangkuk batu akan mematangkan telur mentah yang diletakkan di atas nasi sebagai lauk. Sebelum nasi dimasukkan, minyak wijen dituangkan di dasar mangkuk batu agar terbentuk lapisan kerak nasi yang harum dan garing di dasar mangkuk.
-
Dolsot bibimbap
-
Masakan sesaji
-
Jinju bibimbap
Referensi
- ^ (Inggris)Food Tourism 8: South Gyeongsang Province, korea.net. 16-03-2017
Pranala luar
- (Inggris)Bibimbap – Official Seoul City Tourism
- (Inggris)Bibimbap – Official Korea Tourism Organization
- (Inggris)Bibimbap di Kota Jeonju