Ale: Perbedaan antara revisi
k Bot: Perubahan kosmetika |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Ale Bitter.jpg|jmpl|ka|Segelas bir ale.]] |
[[Berkas:Ale Bitter.jpg|jmpl|ka|Segelas bir ale.]] |
||
'''Ale''' adalah jenis bir yang melalui proses [[fermentasi pada suhu yang hangat]] sehingga terfermentasi dengan cepat dan menggumpal |
'''Ale''' adalah jenis bir yang melalui proses [[fermentasi pada suhu yang hangat]] sehingga terfermentasi dengan cepat dan menggumpal di atas permukaannya.<ref>{{Cite web|url=https://time.com/5218581/types-of-beer-guide/|title=How to Talk About Beer Like a Pro|website=Time|language=en|access-date=2020-05-30}}</ref> Sebelum ditemukan teknik penyeduhan dengan menambahkan [[hop]] ke dalam bir, penyebutan 'ale' diperuntukkan untuk bir tanpa hop dan bir biasa untuk yang telah ditambahkan hop di dalamnya.<ref>{{Cite book|url=http://www.oxfordscholarship.com/view/10.1093/acprof:oso/9780199693801.001.0001/acprof-9780199693801-chapter-1|title=The Economics of Beer|last=Poelmans|first=Eline|last2=Swinnen|first2=Johan F. M.|date=2011-10-01|publisher=Oxford University Press|isbn=978-0-19-969380-1|editor-last=Swinnen|editor-first=Johan F.M.|pages=3–28|doi=10.1093/acprof:oso/9780199693801.003.0001}}</ref> |
||
Pada awalnya, Ale diberikan |
Pada awalnya, Ale diberikan perisa pahit berupa [[gruit]] yang merupakan racikan tumbuhan herbal dan rempah-rempah yang dididihkan di dalam [[wort]] sebelum fermentasi berlangsung.<ref>{{Cite web|url=https://lib.ugent.be/catalog/rug01:001809741|title=De middeleeuwse brouwerij en de gruit /|last=Doorman|first=Gerard|date=1955.|website=lib.ugent.be|access-date=2020-05-30}}</ref> |
||
== Sejarah Ale == |
== Sejarah Ale == |
||
Revisi per 28 September 2020 22.56
Ale adalah jenis bir yang melalui proses fermentasi pada suhu yang hangat sehingga terfermentasi dengan cepat dan menggumpal di atas permukaannya.[1] Sebelum ditemukan teknik penyeduhan dengan menambahkan hop ke dalam bir, penyebutan 'ale' diperuntukkan untuk bir tanpa hop dan bir biasa untuk yang telah ditambahkan hop di dalamnya.[2]
Pada awalnya, Ale diberikan perisa pahit berupa gruit yang merupakan racikan tumbuhan herbal dan rempah-rempah yang dididihkan di dalam wort sebelum fermentasi berlangsung.[3]
Sejarah Ale
Ale menjadi salah satu sumber nutrisi penting di abad pertengahan . Minuman ini menjadi tiga sumber utama biji padi-padian pada asupan gizi sehari-hari orang-orang di masa itu, bersamaan dengan pottage dan roti.[4] Para ahli mempercayai biji padi-padian memenuhi 80% asupan jumlah kalori petani dan 75% untuk tentara, bahkan juga memenuhi 65% asupan kalori bagi bangsawan.[5]
Referensi
- ^ "How to Talk About Beer Like a Pro". Time (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-05-30.
- ^ Poelmans, Eline; Swinnen, Johan F. M. (2011-10-01). Swinnen, Johan F.M., ed. The Economics of Beer. Oxford University Press. hlm. 3–28. doi:10.1093/acprof:oso/9780199693801.003.0001. ISBN 978-0-19-969380-1.
- ^ Doorman, Gerard (1955.). "De middeleeuwse brouwerij en de gruit /". lib.ugent.be. Diakses tanggal 2020-05-30.
- ^ Food in medieval England : diet and nutrition. Woolgar, C. M., Waldron, T. (Tony), Serjeantson, D. (Dale). Oxford: Oxford University Press. 2006. ISBN 0-19-153428-5. OCLC 314221296.
- ^ Food and eating in medieval Europe. Carlin, Martha., Rosenthal, Joel Thomas, 1934-. London: Hambledon Press. 1998. ISBN 978-0-8264-1920-0. OCLC 458567668.