Fougasse: Perbedaan antara revisi

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi per 25 Agustus 2020 17.02

Fougasse (fo͞o-gäs′) adalah sejenis roti yang biasanya dikaitkan dengan Provence, Prancis^[1]. Roti ini biasanya berbentuk pipih dengan lubang yang menyerupai daun atau selubung gandum. Roti ini memiliki tekstur yang renyah di bagian luar. Fougasse membutuhkan waktu yang cukup singkat untuk matang karena bentuknya yang pipih dan disertai lubang. Adonan roti ini biasanya dibuat dari campuran tepung roti, minyak zaitun, ragi, air dan daun-daunan (rosemary, thyme, oregano).^[2] Untuk membuat roti ini, dibutuhkan waktur sekitar 1-2 jam. ^[3]

Etimologi dan varian regional

Meskipun roti fougasse sering kali dikaitkan dengan Provence, roti ini aslinya berasal dari Romawi Kuno. Sejarah roti ini berasal dari roti panis focacius yang merupakan roti gepeng yang disantap orang Romawi Kuno. Roti ini dulunya dipanggang di atas abu perapian (yang disebut focus). Kemudian, roti ini digunakan untuk mengecek temperatur dari oven kayu bakar supaya sang pembuat roti dapat mengetahui apabila ovennya sudah cukup panas untuk memanggang roti. Versi klasik dari roti ini memiliki isian berupa zaitun. Sedangkan, untuk topping, roti ini dapat ditambahkan dengan zaitun, tomat kering, keju, dan garam laut.

Setelah sekian waktu, roti fougasse dikenal dan tersebar ke wilayah lain. Di Italia, roti ini dikenal sebagai focaccia. Di bagian selatan Prancis, roti ini dikenal dengan nama fougasse. ^[4] . Roti ini dikenal sebagai hogaza di Spanyol, fogassa di Catalunya, pogača di Balkan, pogácsa di Hungaria, fogaça di Portugal, dan pão sovado di Brazil. Pada umumnya, roti ini memiliki rasa gurih, tetapi fougasse asal Portugal dan Brazil memiliki rasa yang manis.

Penyajian

Roti ini biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau untuk sarapan dan didampingi dengan saus balsamic. Roti ini biasanya disantap saat hangat.

Referensi

^ "What is fougasse? Follow our step-by-step guide to make this traditional French bread". Radio Times (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-08-25.
^ "Fougasse". Mon Petit Four® (dalam bahasa Inggris). 2016-04-18. Diakses tanggal 2020-08-25.
^ "Fresh herb fougasse recipe". BBC Food (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-08-25.
^ "Fougasse (Provençal Flat Bread) • Curious Cuisiniere". Curious Cuisiniere (dalam bahasa Inggris). 2015-07-08. Diakses tanggal 2020-08-25.

[1] "What is fougasse? Follow our step-by-step guide to make this traditional French bread". Radio Times (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-08-25.

[2] "Fougasse". Mon Petit Four® (dalam bahasa Inggris). 2016-04-18. Diakses tanggal 2020-08-25.

[3] "Fresh herb fougasse recipe". BBC Food (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-08-25.

[4] "Fougasse (Provençal Flat Bread) • Curious Cuisiniere". Curious Cuisiniere (dalam bahasa Inggris). 2015-07-08. Diakses tanggal 2020-08-25.

[1]

[2]

[3]

[4]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
 [[Berkas:Fougasse 1.jpg|jmpl|Fougasse]]
-'''Fougasse''' (fo͞o-gäs′) adalah sejenis roti yang biasanya dikaitkan dengan [[Provence]], [[Prancis]]<ref>{{Cite web|title=What is fougasse? Follow our step-by-step guide to make this traditional French bread|url=https://www.radiotimes.com/news/2016-09-28/what-is-fougasse-follow-our-step-by-step-guide-to-make-this-traditional-french-bread/|website=Radio Times|language=en|access-date=2020-08-25}}</ref>[[Prancis|.]] Roti ini biasanya berbentuk pipih dengan goresan yang menyerupai daun atau selubung gandum. Roti ini memiliki tekstur yang renyah dan tidak membutuhkan waktu yang cukup singkat untuk matang karena bentuknya yang pipih. Adonan roti ini biasanya dibuat dari campuran tepung roti, minyak zaitun, ragi, air dan daun-daunan (rosemary, thyme, oregano).<ref>{{Cite web|date=2016-04-18|title=Fougasse|url=https://www.monpetitfour.com/fougasse/|website=Mon Petit Four®|language=en|access-date=2020-08-25}}</ref> Untuk membuat roti ini, dibutuhkan waktur sekitar 1-2 jam. <ref>{{Cite web|title=Fresh herb fougasse  recipe|url=https://www.bbc.co.uk/food/recipes/fresh_herb_fougasse_70351|website=BBC Food|language=en|access-date=2020-08-25}}</ref>
+'''Fougasse''' (fo͞o-gäs′) adalah sejenis roti yang biasanya dikaitkan dengan [[Provence]], [[Prancis]]<ref>{{Cite web|title=What is fougasse? Follow our step-by-step guide to make this traditional French bread|url=https://www.radiotimes.com/news/2016-09-28/what-is-fougasse-follow-our-step-by-step-guide-to-make-this-traditional-french-bread/|website=Radio Times|language=en|access-date=2020-08-25}}</ref>[[Prancis|.]] Roti ini biasanya berbentuk pipih dengan lubang yang menyerupai daun atau selubung gandum. Roti ini memiliki tekstur yang renyah di bagian luar. Fougasse membutuhkan waktu yang cukup singkat untuk matang karena bentuknya yang pipih dan disertai lubang. Adonan roti ini biasanya dibuat dari campuran tepung roti, minyak zaitun, ragi, air dan daun-daunan (rosemary, thyme, oregano).<ref>{{Cite web|date=2016-04-18|title=Fougasse|url=https://www.monpetitfour.com/fougasse/|website=Mon Petit Four®|language=en|access-date=2020-08-25}}</ref> Untuk membuat roti ini, dibutuhkan waktur sekitar 1-2 jam. <ref>{{Cite web|title=Fresh herb fougasse  recipe|url=https://www.bbc.co.uk/food/recipes/fresh_herb_fougasse_70351|website=BBC Food|language=en|access-date=2020-08-25}}</ref>
 == Etimologi dan varian regional ==
@@ Baris 8: / Baris 8: @@
 == Penyajian ==
-Roti ini biasanya disajikan sebagai [[hidangan pembuka]] atau untuk sarapan.
+Roti ini biasanya disajikan sebagai [[hidangan pembuka]] atau untuk sarapan dan didampingi dengan saus balsamic. Roti ini biasanya disantap saat hangat.
 == Referensi ==