Kue talam: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Aprilia D. (bicara | kontrib) k menambahkan pranala dan memperbaiki kata |
kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor pranala ke halaman disambiguasi Tugas pengguna baru |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Underlinked|date=Oktober 2016}} |
{{Underlinked|date=Oktober 2016}} |
||
[[Berkas:Kue Talam 2.jpg|jmpl|Kue Talam]] |
[[Berkas:Kue Talam 2.jpg|jmpl|Kue Talam]] |
||
'''Kue talam''' adalah salah satu jenis [[Makanan ringan|camilan]] [[tradisional]] yang mudah ditemukan di semua daerah di Indonesia. Ketika [[Ramadan|bulan puasa]], kue talam merupakan salah satu menu berbuka [[puasa]] yang cukup populer. Kue talam umumnya dibuat dengan bahan baku tepung-tepungan seperti [[tepung beras]], [[Tapioka|tepung singkong]] (tapioka), [[tepung terigu]] atau [[Sagu|tepung sagu.]] Tepung-tepung ini termasuk dalam kategori [[karbohidrat]] sederhana yang memilki nilai [[indeks glikemik]] yang tinggi.<ref>{{Cite journal|last=Pramudito|date=2019|title=Substitusi Ubi Dengan Labu Kuning Pada Pembuatan Kue Talam Ubi|url=http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/jp|journal=Jurnal Pariwisata|volume=6|pages=93}}</ref> Salah satu varian Kue Talam Durian pernah masuk dalam nominasi Anugrah Pesona Indonesia (API) 2019 dalam Kategori Makanan Tradisional Terpopuler di Nusantara.<ref>{{Cite web|last=suarapekanbaru.com|first=Redaksi|title=Kue Talam Durian Masuk Nominasi Makanan Tradisional API 2019|url=https://suarapekanbaru.com/news/detail/470/kue-talam-durian-masuk-nominasi-makanan-tradisional-api-2019|website=suarapekanbaru.com|language=en|access-date=2021-07-27}}</ref> |
'''Kue talam''' adalah salah satu jenis [[Makanan ringan|camilan]] [[tradisional]] yang mudah ditemukan di semua daerah di Indonesia. Ketika [[Ramadan|bulan puasa]], kue talam merupakan salah satu menu berbuka [[puasa]] yang cukup populer. Kue talam umumnya dibuat dengan bahan baku tepung-tepungan seperti [[tepung beras]], [[Tapioka|tepung singkong]] (tapioka), [[tepung terigu]] atau [[Sagu|tepung sagu.]] Tepung-tepung ini termasuk dalam kategori [[karbohidrat]] sederhana yang memilki nilai [[indeks glikemik]] yang tinggi.<ref>{{Cite journal|last=Pramudito|date=2019|title=Substitusi Ubi Dengan Labu Kuning Pada Pembuatan Kue Talam Ubi|url=http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/jp|journal=Jurnal Pariwisata|volume=6|pages=93}}</ref> Salah satu varian Kue Talam Durian pernah masuk dalam nominasi Anugrah Pesona Indonesia (API) 2019 dalam Kategori [[Makanan ringan|Makanan]] Tradisional Terpopuler di Nusantara.<ref>{{Cite web|last=suarapekanbaru.com|first=Redaksi|title=Kue Talam Durian Masuk Nominasi Makanan Tradisional API 2019|url=https://suarapekanbaru.com/news/detail/470/kue-talam-durian-masuk-nominasi-makanan-tradisional-api-2019|website=suarapekanbaru.com|language=en|access-date=2021-07-27}}</ref> |
||
== Cara Pengolahan == |
== Cara Pengolahan == |
||
Kue talam ini berlapis dan terdiri dari + 5 lapisan. Bahan pembuatnya: [[tepung beras]], [[Tapioka|tepung tapioka]], [[Tepung jagung|tepung maizena]], [[Gula aren|gula merah]], [[santan]], [[Garam (kimia)|garam]], dan [[Pandan wangi|daun pandan]] (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, dan gula merah dibuat [[adonan]] dan direbus lalu dicurahkan sehingga membentuk 4 lapisan. Kemudian, tepung maizena dan santan direbus dan dicurah pada lapisan paling atas. Sedangkan garam dan daun pandan merupakan pelengkap dalam setiap adonan.{{Infobox Prepared Food |
[[Kue talam]] ini berlapis dan terdiri dari + 5 lapisan. Bahan pembuatnya: [[tepung beras]], [[Tapioka|tepung tapioka]], [[Tepung jagung|tepung maizena]], [[Gula aren|gula merah]], [[santan]], [[Garam (kimia)|garam]], dan [[Pandan wangi|daun pandan]] (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, dan gula merah dibuat [[adonan]] dan direbus lalu dicurahkan sehingga membentuk 4 lapisan. Kemudian, tepung maizena dan santan direbus dan dicurah pada lapisan paling atas. Sedangkan [[Garam dapur|garam]] dan daun pandan merupakan pelengkap dalam setiap [[adonan]].{{Infobox Prepared Food |
||
| name = Kue talam |
| name = Kue talam |
||
| image = <!--[[Berkas:Talam Jepara.jpeg|200px|Foto Talam]]--> |
| image = <!--[[Berkas:Talam Jepara.jpeg|200px|Foto Talam]]--> |
||
| Baris 22: | Baris 22: | ||
== Jenis-Jenis == |
== Jenis-Jenis == |
||
* Kue talam pandan |
* Kue talam pandan |
||
* Kue talam lapis ketan |
* Kue talam lapis [[Beras ketan|ketan]] |
||
* Kue talam tape |
* Kue talam [[Tapai singkong|tape]] |
||
* Kue talam pisang |
* Kue talam [[pisang]] |
||
* Kue talam durian |
* Kue talam [[durian]] |
||
* Kue talam kentang |
* Kue talam kentang |
||
* Kue talam bulan (khas Betawi) |
* Kue talam bulan (khas [[Betawi]]) |
||
{{makanan-stub}} |
{{makanan-stub}} |
||
Revisi per 26 Agustus 2021 13.37
 | Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini.
Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan.
|
Kue talam adalah salah satu jenis camilan tradisional yang mudah ditemukan di semua daerah di Indonesia. Ketika bulan puasa, kue talam merupakan salah satu menu berbuka puasa yang cukup populer. Kue talam umumnya dibuat dengan bahan baku tepung-tepungan seperti tepung beras, tepung singkong (tapioka), tepung terigu atau tepung sagu. Tepung-tepung ini termasuk dalam kategori karbohidrat sederhana yang memilki nilai indeks glikemik yang tinggi.[1] Salah satu varian Kue Talam Durian pernah masuk dalam nominasi Anugrah Pesona Indonesia (API) 2019 dalam Kategori Makanan Tradisional Terpopuler di Nusantara.[2]
Cara Pengolahan
Kue talam ini berlapis dan terdiri dari + 5 lapisan. Bahan pembuatnya: tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, gula merah, santan, garam, dan daun pandan (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, dan gula merah dibuat adonan dan direbus lalu dicurahkan sehingga membentuk 4 lapisan. Kemudian, tepung maizena dan santan direbus dan dicurah pada lapisan paling atas. Sedangkan garam dan daun pandan merupakan pelengkap dalam setiap adonan.
| Kue talam | |
|---|---|
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Semua daerah |
  | |
Jenis-Jenis
- Kue talam pandan
- Kue talam lapis ketan
- Kue talam tape
- Kue talam pisang
- Kue talam durian
- Kue talam kentang
- Kue talam bulan (khas Betawi)
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Rujukan
- ^ Pramudito (2019). "Substitusi Ubi Dengan Labu Kuning Pada Pembuatan Kue Talam Ubi". Jurnal Pariwisata. 6: 93.
- ^ suarapekanbaru.com, Redaksi. "Kue Talam Durian Masuk Nominasi Makanan Tradisional API 2019". suarapekanbaru.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2021-07-27.