Serundeng: Perbedaan antara revisi
k memberi sitasi pada paragraf ke-3 agar menambah kuat kalimat tersebut. |
k memperbaiki kesalahan sitasi |
||
| Baris 4: | Baris 4: | ||
'''Serundeng''' adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Serundeng dibuat dari parutan [[kelapa]] yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti [[bawang bombay]], [[cabai]], [[bawang putih]], [[bawang merah]], [[ketumbar]], [[kunyit]], [[gula]], [[asam jawa]], [[daun salam]], [[daun jeruk]] dan [[lengkuas]]. Bumbu-bumbu ini dilumatkan sebelum digunakan. Serundeng umumnya dihidangkan dengan irisan daging sapi goreng, yaitu hidangan serundeng daging, atau ditaburkan di atas [[soto]], [[ketan]], atau burasa (makanan Makassar) untuk menambah gurih rasa masakan tersebut. |
'''Serundeng''' adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Serundeng dibuat dari parutan [[kelapa]] yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti [[bawang bombay]], [[cabai]], [[bawang putih]], [[bawang merah]], [[ketumbar]], [[kunyit]], [[gula]], [[asam jawa]], [[daun salam]], [[daun jeruk]] dan [[lengkuas]]. Bumbu-bumbu ini dilumatkan sebelum digunakan. Serundeng umumnya dihidangkan dengan irisan daging sapi goreng, yaitu hidangan serundeng daging, atau ditaburkan di atas [[soto]], [[ketan]], atau burasa (makanan Makassar) untuk menambah gurih rasa masakan tersebut. |
||
Di [[Malaysia]] istilah ''serunding'' merujuk kepada [[abon]] daging sapi atau ayam, abon Malaysia ini dapat dicampur kelapa parut seperti serundeng Indonesia atau tidak. Sedangkan di Indonesia serundeng jelas merujuk kepada kelapa parut goreng, kecuali di [[Kepulauan Riau]] yang juga dapat merujuk kepada abon daging sapi atau ayam, bahkan abon mangrove.<ref>{{cite web|url=https://www.barongtrans.my.id/2021/07/7-resep-serundeng-daging-sapi-istimewa.html|author=Barongtrans|title=Resep Serundeng Daging Sapi Istimewa|publisher=[[Barongtrans (Indonesia)]]|date=26 February 2022|accessdate= |
Di [[Malaysia]] istilah ''serunding'' merujuk kepada [[abon]] daging sapi atau ayam, abon Malaysia ini dapat dicampur kelapa parut seperti serundeng Indonesia atau tidak. Sedangkan di Indonesia serundeng jelas merujuk kepada kelapa parut goreng, kecuali di [[Kepulauan Riau]] yang juga dapat merujuk kepada abon daging sapi atau ayam, bahkan abon mangrove.<ref>{{cite web|url=https://www.barongtrans.my.id/2021/07/7-resep-serundeng-daging-sapi-istimewa.html|author=Barongtrans|title=Resep Serundeng Daging Sapi Istimewa|publisher=[[Barongtrans (Indonesia)]]|date=26 February 2022|accessdate=26 February 2022}}</ref> |
||
Namun, di Sumatra Barat sedikit berbeda. Istilah serundeng bukan merujuk pada makanan dengan bahan dasar kelapa ini. Serundeng di Sumatra Barat terdiri atas kentang dan ubi<ref>{{Cite news|url=http://www.viva.co.id/gaya-hidup/kuliner/904095-sensasi-kelezatan-serundeng-ubi-minang|title=Sensasi Kelezatan Serundeng Ubi Minang - VIVA|last=VIVA|first=PT. VIVA MEDIA BARU -|date=2017-04-11|language=id|access-date=2017-11-25}}</ref> yang dipotong kecil-kecil serta kacang lalu diberi rempah-rempah dan digoreng. Rasanya gurih dan nikmat tentunya. |
Namun, di Sumatra Barat sedikit berbeda. Istilah serundeng bukan merujuk pada makanan dengan bahan dasar kelapa ini. Serundeng di Sumatra Barat terdiri atas kentang dan ubi<ref>{{Cite news|url=http://www.viva.co.id/gaya-hidup/kuliner/904095-sensasi-kelezatan-serundeng-ubi-minang|title=Sensasi Kelezatan Serundeng Ubi Minang - VIVA|last=VIVA|first=PT. VIVA MEDIA BARU -|date=2017-04-11|language=id|access-date=2017-11-25}}</ref> yang dipotong kecil-kecil serta kacang lalu diberi rempah-rempah dan digoreng. Rasanya gurih dan nikmat tentunya. |
||
Revisi per 25 Februari 2022 21.42
Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang sering digunakan sebagai lauk-pauk nasi. Serundeng dibuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan bumbu-bumbu seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Bumbu-bumbu ini dilumatkan sebelum digunakan. Serundeng umumnya dihidangkan dengan irisan daging sapi goreng, yaitu hidangan serundeng daging, atau ditaburkan di atas soto, ketan, atau burasa (makanan Makassar) untuk menambah gurih rasa masakan tersebut.
Di Malaysia istilah serunding merujuk kepada abon daging sapi atau ayam, abon Malaysia ini dapat dicampur kelapa parut seperti serundeng Indonesia atau tidak. Sedangkan di Indonesia serundeng jelas merujuk kepada kelapa parut goreng, kecuali di Kepulauan Riau yang juga dapat merujuk kepada abon daging sapi atau ayam, bahkan abon mangrove.[1]
Namun, di Sumatra Barat sedikit berbeda. Istilah serundeng bukan merujuk pada makanan dengan bahan dasar kelapa ini. Serundeng di Sumatra Barat terdiri atas kentang dan ubi[2] yang dipotong kecil-kecil serta kacang lalu diberi rempah-rempah dan digoreng. Rasanya gurih dan nikmat tentunya.
Referensi
- ^ Barongtrans (26 February 2022). "Resep Serundeng Daging Sapi Istimewa". Barongtrans (Indonesia). Diakses tanggal 26 February 2022.
- ^ VIVA, PT. VIVA MEDIA BARU - (2017-04-11). "Sensasi Kelezatan Serundeng Ubi Minang - VIVA". Diakses tanggal 2017-11-25.
Bacaan lanjutan
- Gagas Ulung, Hindah J. Muaris (2013). Do's & Dont's Street Food - Makan Sehat di Luar Rumah Agar Tetap. Gramedia Pustaka Utama. hlm. 38–. ISBN 978-979-22-8338-9.
- Marta Pratana; Nanit (2007). 505 Masakan Nusantara Favorit. Gradien Mediatama. hlm. 181–. ISBN 978-602-8260-11-4.
- Suryatini N. Ganie (2010). Mahakarya kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia dengan rasio perbandingan dasar bumbu dan bahan. Gramedia Pustaka Utama. hlm. 52–. ISBN 978-979-22-6219-3.
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |