Galbitang: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
k bot kosmetik perubahan |
||
| Baris 2: | Baris 2: | ||
'''Galbitang''' adalah jenis tang ([[sup]]) dalam [[masakan Korea]] yang terbuat dari [[sup]] rebusan [[tulang]] [[iga]] [[sapi]].<ref name="galbitang">{{cite book | last= | first= | coauthors=| year=2002 | month= | title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words| publisher=Hakgojae Publishing Co| location=Seoul | isbn= 89-8546-98-1 | pages=29}}</ref><ref>{{en}}[http://english.kbs.co.kr/life/cuisine/1340028_11769.html Galbi-tang (beef short rib soup)], ''kbs''. Diakese pada 5 Juni 2010.</ref> Sup ini dikenal pula sebagai '''galbitguk''' dan cara memasaknya agak serupa dengan masakan [[jangguk]] (sup kecap), [[gomguk]] (sup daging) dan [[malgeunjangguk]] (sup kecap bening).<ref name="galbitang"/> Bahan-bahan yang digunakan adalah tulang iga sapi ([[galbi]]) yang dipotong dalam ukuran kecil-kecil sekitar 5 sampai 6 cm lalu direbus dalam kuah dan diberi [[saus]] [[kecap]].<ref name="galbitang"/> Setelah daging yang direbus menjadi lembut dan menghasilkan [[kaldu]], lalu diberi [[bawang]] yang dicincang halus.<ref name="galbitang"/> Pada masa lalu masakan galbitang disajikan untuk menjamu tamu, namun sekarang disajikan di restoran-[[restoran]] sebagai pengganti masakan [[mie]].<ref name="galbitang"/> |
'''Galbitang''' adalah jenis tang ([[sup]]) dalam [[masakan Korea]] yang terbuat dari [[sup]] rebusan [[tulang]] [[iga]] [[sapi]].<ref name="galbitang">{{cite book | last= | first= | coauthors=| year=2002 | month= | title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words| publisher=Hakgojae Publishing Co| location=Seoul | isbn= 89-8546-98-1 | pages=29}}</ref><ref>{{en}}[http://english.kbs.co.kr/life/cuisine/1340028_11769.html Galbi-tang (beef short rib soup)], ''kbs''. Diakese pada 5 Juni 2010.</ref> Sup ini dikenal pula sebagai '''galbitguk''' dan cara memasaknya agak serupa dengan masakan [[jangguk]] (sup kecap), [[gomguk]] (sup daging) dan [[malgeunjangguk]] (sup kecap bening).<ref name="galbitang"/> Bahan-bahan yang digunakan adalah tulang iga sapi ([[galbi]]) yang dipotong dalam ukuran kecil-kecil sekitar 5 sampai 6 cm lalu direbus dalam kuah dan diberi [[saus]] [[kecap]].<ref name="galbitang"/> Setelah daging yang direbus menjadi lembut dan menghasilkan [[kaldu]], lalu diberi [[bawang]] yang dicincang halus.<ref name="galbitang"/> Pada masa lalu masakan galbitang disajikan untuk menjamu tamu, namun sekarang disajikan di restoran-[[restoran]] sebagai pengganti masakan [[mie]].<ref name="galbitang"/> |
||
==Reflist== |
== Reflist == |
||
{{reflist}} |
{{reflist}} |
||
| ⚫ | |||
[[Kategori:Masakan Korea]] |
[[Kategori:Masakan Korea]] |
||
[[Kategori:Sup]] |
[[Kategori:Sup]] |
||
[[en:Galbitang]] |
[[en:Galbitang]] |
||
[[es:Galbitang]] |
[[es:Galbitang]] |
||
[[ko:갈비탕]] |
[[ko:갈비탕]] |
||
| ⚫ | |||
Revisi per 5 Juni 2010 07.03
Galbitang adalah jenis tang (sup) dalam masakan Korea yang terbuat dari sup rebusan tulang iga sapi.[1][2] Sup ini dikenal pula sebagai galbitguk dan cara memasaknya agak serupa dengan masakan jangguk (sup kecap), gomguk (sup daging) dan malgeunjangguk (sup kecap bening).[1] Bahan-bahan yang digunakan adalah tulang iga sapi (galbi) yang dipotong dalam ukuran kecil-kecil sekitar 5 sampai 6 cm lalu direbus dalam kuah dan diberi saus kecap.[1] Setelah daging yang direbus menjadi lembut dan menghasilkan kaldu, lalu diberi bawang yang dicincang halus.[1] Pada masa lalu masakan galbitang disajikan untuk menjamu tamu, namun sekarang disajikan di restoran-restoran sebagai pengganti masakan mie.[1]
Reflist
- ^ a b c d e An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 29. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length
|isbn=(bantuan). - ^ (Inggris)Galbi-tang (beef short rib soup), kbs. Diakese pada 5 Juni 2010.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |