Bubur: Perbedaan antara revisi
BP21Danang (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: BP2014 |
|||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox prepared food |
|||
'''Bubur''' merupakan istilah umum untuk mengacu pada campuran bahan padat dan cair, dengan komposisi cairan yang lebih banyak daripada padatan dan keadaan bahan padatan yang tercerai-berai. Istilah ini biasa dipakai dalam dunia boga, seperti pada [[bubur ayam]], [[bubur ketan hitam]], atau [[bubur kacang hijau]]. Padanan untuk istilah ini adalah ''purée''. |
|||
| name = Bubur ayam |
|||
| image = [[Berkas:Bubur ayam chicken porridge.JPG|250 px]] |
|||
| alternative names = |
|||
| caption = Bubur ayam |
|||
| country = [[Indonesia]] |
|||
| region = Nasional |
|||
| creator = Berasal dari [[Masakan Tionghoa-Indonesia]] |
|||
| course = Utama, biasanya untuk [[sarapan]] atau [[makan malam]], larut malam. |
|||
| served = Panas |
|||
| main_ingredient = [[Bubur]] dengan [[daging ayam|Ayam]] |
|||
| variations = |
|||
| calories = |
|||
| other = 165 kalori <ref>{{id}} {{cite web|url=http://jadilangsing.com/dietnutrisi/diet_nutrisi_detail.asp?id=529|title=Sarapan (Pkl 06.00-08.30)|format=HTML|accessdate=2012-07-21}}</ref> |
|||
}} |
|||
'''Bubur''' merupakan istilah umum untuk mengacu pada campuran bahan padat dan cair, dengan komposisi cairan yang lebih banyak daripada padatan dan keadaan bahan padatan yang tercerai-berai.<ref name="Pringgodigdo">{{id}}A.G Pringgodigdo; Soetomo Tjokronegoro; Soediman Kartodiprodjo; A.K. Pringgodigdo., Ensiklopedi Umum, Yogyakarta: Kanisius dan Franklin Book Programs Inc, 180-181</ref> Bubur adalah jenis makanan yang dimasak dengan cara menggodog bahannya sampai menjadi sangat lunak.<ref name="Pringgodigdo"/> Istilah bubur, jika tanpa disebutkan keterangannya, biasa merujuk pada bubur beras yang dimasak secara sederhana, beras dicuci, dimasukkan ke dalam air yang mendidih, diaduk sampai air mendidih lagi dan berasnya menjadi lunak.<ref name="Pringgodigdo"/> Untuk memberi rasa pada bubur, bisa ditambahkan [[santan kelapa]] atau parutan kelapa, dan dibuat sesuai selera kekentalannya.<ref name="Pringgodigdo"/> |
|||
Selain dalam bidang masak-memasak, istilah 'bubur' juga dipakai pada bidang geologi serta kimia ([[bubur Bordeaux]]). |
|||
Istilah ini biasa dipakai dalam dunia boga, seperti pada [[bubur ayam]], [[bubur ketan hitam]], atau [[bubur kacang hijau]], [[bubur ketan]].<ref name="Pringgodigdo"/> |
|||
Istilah bubur juga dipakai dalam bidang lain, pertanian atau biologi misalnya, yaitu [[bubur bordo]] (bubur bubur bordeaux): fungisida campuran antara sulfat tembaga (kuprihidroksida) dan kapur (kalium-sulfat), biasanya dicemprotkan pada tanaman yang diserang hama.<ref name="Pringgodigdo"/> |
|||
Di Sulawesi terdapat [[bubur tinutuan]] atau [[bubur manado]] yang dibuat dari beras diberi bumbu: [[garam]], [[daun salam]], [[sereh]], [[daun kemangi]], dan ditambah [[jagung]] dan [[ubi merah]].<ref name="Pringgodigdo"/> |
|||
== Jenis bubur berdasarkan bahan pembuatnya == |
== Jenis bubur berdasarkan bahan pembuatnya == |
||
| Baris 14: | Baris 35: | ||
* [[Bubur Pontianak]] |
* [[Bubur Pontianak]] |
||
==Referensi== |
|||
{{reflist}} |
|||
{{makanan-stub}} |
{{makanan-stub}} |
||
Revisi per 28 April 2014 09.06
| Bubur ayam | |
|---|---|
 Bubur ayam | |
| Sajian | Utama, biasanya untuk sarapan atau makan malam, larut malam. |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Nasional |
| Dibuat oleh | Berasal dari Masakan Tionghoa-Indonesia |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Bubur dengan Ayam |
  | |
Bubur merupakan istilah umum untuk mengacu pada campuran bahan padat dan cair, dengan komposisi cairan yang lebih banyak daripada padatan dan keadaan bahan padatan yang tercerai-berai.[2] Bubur adalah jenis makanan yang dimasak dengan cara menggodog bahannya sampai menjadi sangat lunak.[2] Istilah bubur, jika tanpa disebutkan keterangannya, biasa merujuk pada bubur beras yang dimasak secara sederhana, beras dicuci, dimasukkan ke dalam air yang mendidih, diaduk sampai air mendidih lagi dan berasnya menjadi lunak.[2] Untuk memberi rasa pada bubur, bisa ditambahkan santan kelapa atau parutan kelapa, dan dibuat sesuai selera kekentalannya.[2]
Istilah ini biasa dipakai dalam dunia boga, seperti pada bubur ayam, bubur ketan hitam, atau bubur kacang hijau, bubur ketan.[2]
Istilah bubur juga dipakai dalam bidang lain, pertanian atau biologi misalnya, yaitu bubur bordo (bubur bubur bordeaux): fungisida campuran antara sulfat tembaga (kuprihidroksida) dan kapur (kalium-sulfat), biasanya dicemprotkan pada tanaman yang diserang hama.[2]
Di Sulawesi terdapat bubur tinutuan atau bubur manado yang dibuat dari beras diberi bumbu: garam, daun salam, sereh, daun kemangi, dan ditambah jagung dan ubi merah.[2]
Jenis bubur berdasarkan bahan pembuatnya
Nama bubur berdasarkan daerah asalnya
Referensi
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |