Gukbap: Perbedaan antara revisi
k Bot: Migrasi 3 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:q1037909 |
Wagino Bot (bicara | kontrib) k →top: minor cosmetic change |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Korean soup-Gulgukbap-01.jpg|thumb|right|''[[Gulgukbap]]'', nasi sup kerang.]] |
[[Berkas:Korean soup-Gulgukbap-01.jpg|thumb|right|''[[Gulgukbap]]'', nasi sup kerang.]] |
||
'''Gukbap''' (국밥) adalah [[masakan Korea]] yang dibuat dengan memasukkan [[nasi]] ke dalam (''[[guk]]'') [[sup]] panas.<ref>{{en}}[http://www.koreatimes.co.kr/www/news/art/2011/03/146_30928.html 39 Years of Serving Gukbap], ''koreatimes''. Diakses pada 13 Mei 2011.</ref><ref name="nasi sup">{{cite book |
'''Gukbap''' (국밥) adalah [[masakan Korea]] yang dibuat dengan memasukkan [[nasi]] ke dalam (''[[guk]]'') [[sup]] panas.<ref>{{en}}[http://www.koreatimes.co.kr/www/news/art/2011/03/146_30928.html 39 Years of Serving Gukbap], ''koreatimes''. Diakses pada 13 Mei 2011.</ref><ref name="nasi sup">{{cite book |
||
| |
|last= |
||
| |
|first= |
||
| |
|coauthors= |
||
| |
|year=2002 |
||
| |
|month= |
||
| |
|title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words |
||
| |
|publisher=Hakgojae Publishing Co |
||
| |
|location=Seoul |
||
| |
|isbn= 89-8546-98-1 |
||
| |
|pages= 16-17}}</ref> |
||
Dinamakan juga ''janggukbap'' atau ''nasi sup kecap'' karena diberi [[kecap]] (''[[ganjang]]'') sehingga rasanya ditentukan oleh kualitas kecap.<ref name="nasi sup"/> |
Dinamakan juga ''janggukbap'' atau ''nasi sup kecap'' karena diberi [[kecap]] (''[[ganjang]]'') sehingga rasanya ditentukan oleh kualitas kecap.<ref name="nasi sup"/> |
||
Revisi per 15 Maret 2016 16.38
Gukbap (국밥) adalah masakan Korea yang dibuat dengan memasukkan nasi ke dalam (guk) sup panas.[1][2]
Dinamakan juga janggukbap atau nasi sup kecap karena diberi kecap (ganjang) sehingga rasanya ditentukan oleh kualitas kecap.[2]
Sejarah masakan ini tercatat pada buku resep masakan Dinasti Joseon.[2] Disebutkan bahwa pada awalnya di atas meja makan orang Joseon hanya terdiri dari guk (sup) dan bab (nasi). Mereka lalu merebus daging dan menuangkan sup ke nasi sehingga terciptalah gukbap.[2] Pada masa itu, orang-orang yang hendak ikut serta dalam upacara atau festival di istana terlebih dahulu mengkonsumsi gukbap.[2]
Gukbap adalah satu masakan Korea yang paling sederhana dan mudah dibuat.[2] Komposisinya terdiri dari sup kaldu bening dari daging dan tulang sapi lalu diberi kecap.[2] Setelah siap nasi ditambahkan bersama kecambah dan taburan lada hitam.[2] Jenis gukbap ada bermacam-macam, antara lain seolleongtang, gomtang, galbitang, yukgaejang, kongnamul gukbap dan sebagainya.[2] Kongnamul gukbap adalah sup nasi kecambah khas dari kota Jeonju.[3]
Lihat pula
Referensi
- ^ (Inggris)39 Years of Serving Gukbap, koreatimes. Diakses pada 13 Mei 2011.
- ^ a b c d e f g h i An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 16–17. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length
|isbn=(bantuan). - ^ Kongnamul Gukbap, triptokorea. Diakses pada 3 Juni 2010.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |