Senbei: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k →Jenis |
kTidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 3: | Baris 3: | ||
{{nihongo|'''Senbei'''|煎餅,せんべい}} adalah [[makanan ringan]] asal [[Jepang]] yang dibuat dari [[tepung]] [[beras]] atau tepung [[serealia]] yang lain. Makanan ringan ini bisa berbentuk [[bundar]], [[persegi]], atau [[persegi panjang]] yang [[pipih]], dan dimatangkan dengan cara dipanggang hingga berwarna [[kuning]] keemasan. Dibandingkan [[kerupuk]], senbei jauh lebih tebal, dan berukuran lebih besar daripada [[okaki]] atau [[arare]]. |
{{nihongo|'''Senbei'''|煎餅,せんべい}} adalah [[makanan ringan]] asal [[Jepang]] yang dibuat dari [[tepung]] [[beras]] atau tepung [[serealia]] yang lain. Makanan ringan ini bisa berbentuk [[bundar]], [[persegi]], atau [[persegi panjang]] yang [[pipih]], dan dimatangkan dengan cara dipanggang hingga berwarna [[kuning]] keemasan. Dibandingkan [[kerupuk]], senbei jauh lebih tebal, dan berukuran lebih besar daripada [[okaki]] atau [[arare]]. |
||
Walaupun jenis senbei tertentu rasanya [[manis]], rasa senbei umumnya sedikit asin karena diberi [[garam dapur|garam]] (rasa selada). Variasi rasa senbei yang umum adalah senbei rasa miso, rasa [[kecap asin]], dan rasa [[wijen]]. Senbei rasa kecap asin yang dibungkus dengan [[nori]] atau diberi nori pada permukaannya disebut nori senbei. |
Walaupun jenis senbei tertentu rasanya [[manis]], rasa senbei umumnya sedikit asin karena diberi [[garam dapur|garam]] (rasa selada). Variasi rasa senbei yang umum adalah senbei rasa [[miso]], rasa [[kecap asin]], dan rasa [[wijen]]. Senbei rasa kecap asin yang dibungkus dengan [[nori]] atau diberi nori pada permukaannya disebut nori senbei. |
||
Senbei tradisional dipanggang dengan memakai api [[arang]]. Setelah matang, senbei dioles dengan campuran kecap asin dan [[mirin]]. Di daerah [[Kanto]], penjual senbei memanggang dagangannya lembar demi lembar di tempat. Sementara itu, penjual senbei di daerah [[Kansai]] menjual senbei yang sudah dibuat di tempat lain. |
Senbei tradisional dipanggang dengan memakai api [[arang]]. Setelah matang, senbei dioles dengan campuran kecap asin dan [[mirin]]. Di daerah [[Kanto]], penjual senbei memanggang dagangannya lembar demi lembar di tempat. Sementara itu, penjual senbei di daerah [[Kansai]] menjual senbei yang sudah dibuat di tempat lain. |
||
| Baris 11: | Baris 11: | ||
Secara garis besar, senbei digolongkan menurut bahan baku. |
Secara garis besar, senbei digolongkan menurut bahan baku. |
||
*Senbei manis dari tepung [[terigu]] dan [[telur ayam]] (''amami senbei'') |
*Senbei manis dari tepung [[terigu]] dan [[telur ayam]] (''amami senbei'') |
||
:Senbei adalah sebutan untuk berbagai jenis [[kue kering]] tradisional di daerah Kansai, dan rasanya manis seperti [[biskuit]]. Salah satu contohnya adalah |
:Senbei adalah sebutan untuk berbagai jenis [[kue kering]] tradisional di daerah Kansai, dan rasanya manis seperti [[biskuit]]. Salah satu contohnya adalah ''kawara senbei'' (senbei genting) yang berbentuk seperti [[genting]] dan berwarna cokelat tua. Bahan bakunya adalah tepung terigu, gula pasir, dan telur ayam. Kue kering dari [[Kyoto]] yang disebut [[yatsuhashi]] juga dimasukkan ke dalam golongan ini walaupun dibuat dari tepung beras. |
||
*Senbei dari beras (''beika senbei'') |
*Senbei dari beras (''beika senbei'') |
||
:Senbei dari [[tepung beras]] terutama diproduksi di daerah Kanto. Sebagian besar senbei jenis ini rasanya agak asin karena diberi garam atau dipoles dengan kecap asin. Setelah dicuci, beras atau [[beras ketan]] digiling hingga hancur dan dicampur air panas untuk menjadi adonan. Adonan dibentuk panjang-panjang selebar kepalan tangan dan dikukus. Setelah matang, adonan ditumbuk dan diistirahatkan hingga beberapa kali. Setelah menjadi [[mochi]], adonan dilebarkan dan dipotong-potong. Sebelum dapat dipanggang, senbei mentah dikeringkan di bawah sinar matahari. |
:Senbei dari [[tepung beras]] terutama diproduksi di daerah Kanto. Sebagian besar senbei jenis ini rasanya agak asin karena diberi garam atau dipoles dengan kecap asin. Setelah dicuci, beras atau [[beras ketan]] digiling hingga hancur dan dicampur air panas untuk menjadi adonan. Adonan dibentuk panjang-panjang selebar kepalan tangan dan dikukus. Setelah matang, adonan ditumbuk dan diistirahatkan hingga beberapa kali. Setelah menjadi [[mochi]], adonan dilebarkan dan dipotong-potong. Sebelum dapat dipanggang, senbei mentah dikeringkan di bawah sinar matahari. |
||