Gaperon: Perbedaan antara revisi
k menghapus Kategori:Keju menggunakan HotCat |
Wagino Bot (bicara | kontrib) k →top: minor cosmetic change |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox Cheese |
{{Infobox Cheese |
||
| |
|name = Gaperon |
||
| |
|image = |
||
| |
|othernames = |
||
| |
|country = [[Perancis]] |
||
| |
|regiontown = |
||
| |
|region = [[Auvergne]] |
||
| |
|town = |
||
| |
|source = [[Sapi]] |
||
| |
|pasteurised = |
||
| |
|texture = Lembut |
||
| |
|fat = |
||
| |
|protein = |
||
| |
|dimensions = |
||
| |
|weight = |
||
| |
|aging = 4 minggu |
||
| |
|certification = Tidak<ref name="encyclopedia">{{en}} {{cite book |author=Harbutt, Juliet |title=The World Encyclopedia of Cheese |publisher= Anness Publishing Ltd |year=2006 |id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page30.</ref> |
||
}} |
}} |
||
Revisi per 15 Maret 2016 16.25
| Gaperon | |
|---|---|
| Negara asal | Perancis |
| Wilayah | Auvergne |
| Sumber susu | Sapi |
| Tekstur | Lembut |
| Waktu pematangan | 4 minggu |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Gaperon adalah keju dari daerah Auvergne di negara Perancis yang dibuat dengan menggunakan dadih dari susu sapi.[1] Keju in secara tradisional dibuat di rumah-rumah dan bukan buatan pabrik.[1] Pada awalnya, dadihlah yang digunakan untuk membuat keju ini namun susu skim sudah sering digunakan.[1] Dadih untuk membuat keju Gaperon diadoni bersama dengan bawang putih dan biji lada sebelum ditekan ke dalam cetakan yang berbentuk seperti mangkuk.[1] Setelah itu, keju tersebut diikat dengan tali rafia dan digantung di dapur ataupun gudang agar mengering.[1] Bentuk dari keju Gaperon ini adalah seperti kubah dengan ukuran tinggi 7.5 sentimeter sedangakan beratnya sekitar 300 gram.[2] Keju Gaperon ditutupi dengan kulit berwarna putih yang berbulu dan memiliki bercak-bercak berwarna abu-abu dan biru.[2] Saat keju ini masih muda teksturnya lembut dan kulitnya dapat dimakan.[2] Sementara itu, ketika keju tersebut telah melalui proses pematangan teksturnya menjadi semakin keras.[2] Terdapat suatu tradisi memberikan keju Gaperon yang diikat dengan pita sebagai hadiah.[2]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |