Keju Neufchâtel: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k menghapus Kategori:Keju menggunakan HotCat |
Wagino Bot (bicara | kontrib) k →top: minor cosmetic change |
||
| Baris 17: | Baris 17: | ||
|certification = AOC<ref name="Lexicon of Cheese">{{en icon}} {{cite book|author=Iburg, Anne|title=Dumont's Lexicon of Cheese|publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands.|year=2004|id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 202-203.</ref> |
|certification = AOC<ref name="Lexicon of Cheese">{{en icon}} {{cite book|author=Iburg, Anne|title=Dumont's Lexicon of Cheese|publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands.|year=2004|id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 202-203.</ref> |
||
}} |
}} |
||
'''Neufchâtel''' adalah [[keju]] yang berasal dari daerah [[Haute-Normandy]] di [[Perancis]] yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju Neufchâtel yang disertifikasi AOC hanya dapat diproduksi di departemen [[Seine-Maritime]] di [[Normandy]] timur.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Tekstur dari keju ini lembut tetapi sedikit kasar.<ref name="encyclopedia">{{en icon}} {{cite book | |
'''Neufchâtel''' adalah [[keju]] yang berasal dari daerah [[Haute-Normandy]] di [[Perancis]] yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju Neufchâtel yang disertifikasi AOC hanya dapat diproduksi di departemen [[Seine-Maritime]] di [[Normandy]] timur.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Tekstur dari keju ini lembut tetapi sedikit kasar.<ref name="encyclopedia">{{en icon}} {{cite book |author=Harbutt, Juliet |title=The World Encyclopedia of Cheese |publisher= Anness Publishing Ltd |year=2006 |id=ISBN 978-1-84309-960-4}} Page 35.</ref> Keju ini ditutupi dengan kulit yang berwarna putih dan lembut seperti bulu.<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
||
Ada enam jenis bentuk dan ukuran dari keju ini:<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
Ada enam jenis bentuk dan ukuran dari keju ini:<ref name="Lexicon of Cheese"/> |
||
Revisi per 15 Maret 2016 17.22
| Neufchâtel | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Perancis |
| Wilayah | Haute-Normandy |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Lembut |
| Kadar lemak | 45% |
| Waktu pematangan | 10-12 hari |
| Sertifikasi | AOC[1] |
Neufchâtel adalah keju yang berasal dari daerah Haute-Normandy di Perancis yang memiliki tekstur lembut dengan bentuk silinder ataupun hati.[1] Keju Neufchâtel yang disertifikasi AOC hanya dapat diproduksi di departemen Seine-Maritime di Normandy timur.[1] Tekstur dari keju ini lembut tetapi sedikit kasar.[2] Keju ini ditutupi dengan kulit yang berwarna putih dan lembut seperti bulu.[1]
Ada enam jenis bentuk dan ukuran dari keju ini:[1]
- Berbentuk hati dengan lebar 10 sentimeter dan tinggi 4 sentimeter.
- Bentuk hati dengan lebar 12 sentimeter dan tinggi 6 sentimeter.
- Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 7 sentimeter.
- Bentuk silinder dengan diameter 5 sentimeter dan tinggi 15 sentimeter.
- Bentuk persegi dengan sisi sepanjang 25 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.
- Bentuk persegi panjang dengan panjang 8 sentimeter, lebar 5 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.
Lihat pula
Rujukan
- ^ a b c d e (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 202-203.
- ^ (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 35.
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Neufchâtel.
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |