Muk: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi per 15 Maret 2016 22.24

Muk adalah agar-agar dari pati kacang-kacangan dan biji-bijian.^[1] Pati dapat diolah dari kacang tanah, buckwheat atau jagung. Bahan-bahan ini direbus sampai kental menjadi agar-agar yang kenyal, lembut dan transparan.^[1] Inilah yang dinamakan muk.^[1]

Muk bertekstur sangat lembut, sehingga harus hati-hati untuk menyiapkannya.^[1] Muk dipotong persegi tipis-tipis, dituang kecap, bumbu dan saus.^[1]

Jenis muk dibuat berbeda-beda berdasarkan musim, antara lain cheongpomuk, dotorimuk, memilmuk dan tangpyeongchae.^[1]

Cheongpomuk adalah jenis muk pati kacang tanah, dimasak pada musim semi.^[1] Warnanya putih transparan.^[1] Ada pula cheongpomuk kuning yang dibuat dari pati kacang merah dan biji gardenia.^[1] Pada zaman dahulu, Cheongpomuk cuma dimasak oleh orang kaya.^[1]
Dotorimuk adalah jenis muk pati acorn.^[2] Muk jenis ini berwarna coklat berasa agak pahit dan kasar, disajikan pada musim gugur.^[1]
Memilmuk adalah jenis muk pati buckwheat yang disajikan pada musim dingin.^[1] Muk ini berwarna coklat terang, rasanya gurih sekaligus hambar.^[1] Memilmuk biasanya menjadi teman minum makgeolli dan disajikan pada pesta di desa-desa.^[1]
Tangpyeongchae adalah jenis muk pati kacang hijau dan dimakan bersama potongan daging sapi dan sayur-sayuran.^[1]

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l ^m ⁿ ^o An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 57. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length |isbn= (bantuan).
^ (Indonesia) Dotori Muk Bab, kbs. Diakses pada 8 Juni 2010.

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

@@ Baris 2: / Baris 2: @@
 [[Berkas:Korean shredded mung bean jelly with vegetables-Tangpyeongchae-01.jpg|thumb|right|[[Tangpyeongchae]], jenis muk.]]
-'''Muk''' adalah [[agar-agar]] dari [[pati(polisakarida)|pati]] [[kacang-kacangan]] dan [[biji-bijian]].<ref name="muk">{{cite book |last= |first= |coauthors=|year=2002 |month= |title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words|publisher=Hakgojae Publishing Co|location=Seoul |isbn= 89-8546-98-1 |pages=57}}</ref> Pati dapat diolah dari [[kacang tanah]], [[buckwheat]] atau [[jagung]]. Bahan-bahan ini direbus sampai kental menjadi agar-agar yang kenyal, lembut dan transparan.<ref name="muk"/> Inilah yang dinamakan muk.<ref name="muk"/>
+'''Muk''' adalah [[agar-agar]] dari [[pati(polisakarida)|pati]] [[kacang-kacangan]] dan [[biji-bijian]].<ref name="muk">{{cite book|last=|first=|coauthors=|year=2002|month=|title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words|publisher=Hakgojae Publishing Co|location=Seoul|isbn= 89-8546-98-1|pages=57}}</ref> Pati dapat diolah dari [[kacang tanah]], [[buckwheat]] atau [[jagung]]. Bahan-bahan ini direbus sampai kental menjadi agar-agar yang kenyal, lembut dan transparan.<ref name="muk"/> Inilah yang dinamakan muk.<ref name="muk"/>
 Muk bertekstur sangat lembut, sehingga harus hati-hati untuk menyiapkannya.<ref name="muk"/> Muk dipotong persegi tipis-tipis, dituang [[kecap]], [[bumbu]] dan [[saus]].<ref name="muk"/>