Sate lilit: Perbedaan antara revisi
Dibuat dengan menerjemahkan halaman "Sate Lilit" |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox prepared food |
|||
⚫ | '''Sate Lilit''' adalah sebuah varian [[sate]] |
||
| name = Sate Lilit |
|||
| image = [[Berkas:Satay Lilit.jpg|250px]] |
|||
| caption = Sate lilit |
|||
| alternate_name = |
|||
| country = [[Indonesia]] |
|||
| region = [[Bali]] |
|||
| creator = |
|||
| course = Makanan utama |
|||
| served = Hangat |
|||
| main_ingredient = Daging cincang (babi, ayam, ikan atau sapi) berbumbu. |
|||
| variations = |
|||
| calories = |
|||
| other = |
|||
}} |
|||
⚫ | '''Sate Lilit''' adalah sebuah varian [[sate]] [[Masakan Bali|asal Bali]].<ref name="JPBali">{{Cite news|url=http://www.thejakartapost.com/news/2012/10/14/learning-bali-s-true-flavors.html|title=Learning Bali’s true flavors|last=O’Gilvie|first=Diana|date=14 October 2012|work=The Jakarta Post|newspaper=The Jakarta Post|access-date=14 January 2015}}More than one of <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|work=</code> dan <code style="color:inherit; border:inherit; padding:inherit;">|newspaper=</code> specified ([[Bantuan:CS1 errors#redundant parameters|bantuan]]) |
||
[[Kategori:Pages with citations having redundant parameters]]</ref> Sate ini terbuat dari [[daging babi]], [[Ikan (makanan)|ikan]], [[Daging ayam|ayam]], [[daging sapi]], atau bahkan [[Penyu|kura-kura]] yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan [[kelapa]], [[santan]], jeruk nipis, [[bawang merah]], dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah bambu atau [[tebu]], kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cincang untuk melekat. Istilah ''lilit'' dalam bahasa [[Bahasa Bali|Bali]] dan [[Bahasa Indonesia|Indonesia]] berarti "membungkus", yang sesuai untuk cara pembuatan sate ini. |
[[Kategori:Pages with citations having redundant parameters]]</ref> Sate ini terbuat dari [[daging babi]], [[Ikan (makanan)|ikan]], [[Daging ayam|ayam]], [[daging sapi]], atau bahkan [[Penyu|kura-kura]] yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan [[kelapa]], [[santan]], jeruk nipis, [[bawang merah]], dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah bambu atau [[tebu]], kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cincang untuk melekat. Istilah ''lilit'' dalam bahasa [[Bahasa Bali|Bali]] dan [[Bahasa Indonesia|Indonesia]] berarti "membungkus", yang sesuai untuk cara pembuatan sate ini. |
||
Baris 18: | Baris 33: | ||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
* {{Portal-inline|Food}} |
|||
* ''[[Sate Padang]]'' |
* ''[[Sate Padang]]'' |
||
* ''[[Sate kambing]]'' |
* ''[[Sate kambing]]'' |
Revisi per 31 Maret 2017 05.41
Sate Lilit | |
---|---|
![]() Sate lilit | |
Sajian | Makanan utama |
Tempat asal | Indonesia |
Daerah | Bali |
Suhu penyajian | Hangat |
Bahan utama | Daging cincang (babi, ayam, ikan atau sapi) berbumbu. |
![]() ![]() | |
Sate Lilit adalah sebuah varian sate asal Bali.[1] Sate ini terbuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi, atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah bambu atau tebu, kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cincang untuk melekat. Istilah lilit dalam bahasa Bali dan Indonesia berarti "membungkus", yang sesuai untuk cara pembuatan sate ini.
Varian
Sebagai pulau dengan mayoritas pemeluk agama Hindu, daging babi atau ikan lebih menjadi pilihan, dan daging sapi awalnya jarang dikonsumsi di Bali. Namun untuk memenuhi konsumen yang yang tidak mengkonsumsi daging babi, seperti Muslim, di rumah makan Bali yang berada di luar Bali, sate lilit sering menggunakan daging ayam atau sapi sebagai pengganti. Di pusat-pusat perikanan Bali, seperti desa Kusamba, yang menghadap ke Selat Nusa Penida, sate lilit yang terbuat dari ikan sangat disukai.[2]
Dua sate favorit di Bali adalah sate lilit, dan sate ikan. Sate lilit dan sate ikan yang asli kaya akan campuran rempah-rempah. Di Bali, hampir setiap hidangan dibumbui dengan bumbu megenep — campuran rempah-rempah mulai dari daun jeruk, santan, bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, kunyit dan cabai.[3]
Gallery
Catatan
- ^ O’Gilvie, Diana (14 October 2012). "Learning Bali's true flavors". The Jakarta Post. Diakses tanggal 14 January 2015. More than one of
|work=
dan|newspaper=
specified (bantuan) - ^ Muhajir, Anton (28 March 2013). "The legendary 'sate lilit' and 'pepes' from Kusamba". Bali Daily. Diakses tanggal 14 January 2015. More than one of
|work=
dan|newspaper=
specified (bantuan) - ^ Mahendra, Anggara (17 July 2013). "The authentic fish satay of Ubud". Bali Daily. Diakses tanggal 14 January 2015. More than one of
|work=
dan|newspaper=
specified (bantuan)
Lihat pula
Pranala luar
- Resep sate lilit ikan dari New York Times