Hidangan Gangwon: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k Bot: Perubahan kosmetika |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[ |
[[Berkas:춘천 닭갈비.JPG|thumb|right|Ayam panggang Chuncheon]] |
||
'''Masakan Gangwon''' adalah suatu varian [[masakan Korea]] yang berasal dari [[Provinsi Gangwon]], daerah di sebelah timur [[Semenanjung Korea]] yang berbatasan dengan [[Laut Timur]].<ref name="gangwoncuisine">{{en}}[http://www.korea.net/NewsFocus/Travel/view?articleId=116651 Food Tourism 2: Gangwon Province], ''korea.net''. 14-03-2017</ref> Daerahnya yang bergunung-gunung hanya menyisakan tanah pertanian seluas 10 persen dari total wilayahnya. Tradisi kuliner provinsi ini mengikuti kondisi geografi dimana masyarakatnya tinggal, yakni pegunungan atau pesisir. Di dataran tinggi dan kawasan pegunungan yang masih alami terdapat aliran-aliran sungai tempat hidupnya ''sancheoneo'', jenis ikan salmon [[Oncorhynchus masou]] yang hanya bisa bertahan di dalam air yang bersuhu tidak lebih dari 20 derajat celcius. |
'''Masakan Gangwon''' adalah suatu varian [[masakan Korea]] yang berasal dari [[Provinsi Gangwon]], daerah di sebelah timur [[Semenanjung Korea]] yang berbatasan dengan [[Laut Timur]].<ref name="gangwoncuisine">{{en}}[http://www.korea.net/NewsFocus/Travel/view?articleId=116651 Food Tourism 2: Gangwon Province], ''korea.net''. 14-03-2017</ref> Daerahnya yang bergunung-gunung hanya menyisakan tanah pertanian seluas 10 persen dari total wilayahnya. Tradisi kuliner provinsi ini mengikuti kondisi geografi dimana masyarakatnya tinggal, yakni pegunungan atau pesisir. Di dataran tinggi dan kawasan pegunungan yang masih alami terdapat aliran-aliran sungai tempat hidupnya ''sancheoneo'', jenis ikan salmon [[Oncorhynchus masou]] yang hanya bisa bertahan di dalam air yang bersuhu tidak lebih dari 20 derajat celcius. |
||
==Masakan-masakan dari Gangwon== |
== Masakan-masakan dari Gangwon == |
||
*''[[dakgalbi|ayam panggang chuncheon]]'', masakan representatif dari [[Kota Chuncheon]].<ref>{{en}}[http://kimchimari.com/chuncheon-chicken/ Chuncheon Chicken (춘천 닭갈비 Chuncheon Dak Kalbi)], ''kimchimari.com''. 14-03-2017</ref> |
* ''[[dakgalbi|ayam panggang chuncheon]]'', masakan representatif dari [[Kota Chuncheon]].<ref>{{en}}[http://kimchimari.com/chuncheon-chicken/ Chuncheon Chicken (춘천 닭갈비 Chuncheon Dak Kalbi)], ''kimchimari.com''. 14-03-2017</ref> |
||
*''[[Dubu|Tahu Chodang]]'', tahu dari wilayah [[Gangneung]] yang dibuat dengan air laut untuk menghasilkan rasa asin.<ref name="gangwoncuisine"/> |
* ''[[Dubu|Tahu Chodang]]'', tahu dari wilayah [[Gangneung]] yang dibuat dengan air laut untuk menghasilkan rasa asin.<ref name="gangwoncuisine"/> |
||
*''daging ayam sutera panggang'' (ogolgye) dari [[Distrik Yanggu]].<ref name="gangwoncuisine"/> |
* ''daging ayam sutera panggang'' (ogolgye) dari [[Distrik Yanggu]].<ref name="gangwoncuisine"/> |
||
*''sashimi salmon'' dari [[Hwacheon]] ([[hoe|sancheoneo hoe]])<ref name="gangwoncuisine"/> |
* ''sashimi salmon'' dari [[Hwacheon]] ([[hoe|sancheoneo hoe]])<ref name="gangwoncuisine"/> |
||
*''daging babi rebus dengan akar bunga lonceng'' ([[bossam|deodeok bossam]]) dari [[Jeongseon]].<ref name="gangwon-cuisine2">{{en}}[http://kfoodinus.com/for-2018-winter-olympics-gangwon-province-showcasing-local-delicacies/ For 2018 Winter Olympics, Gangwon Province showcasing local delicacies], ''kfoodinus.com''. 14-03-2017</ref> |
* ''daging babi rebus dengan akar bunga lonceng'' ([[bossam|deodeok bossam]]) dari [[Jeongseon]].<ref name="gangwon-cuisine2">{{en}}[http://kfoodinus.com/for-2018-winter-olympics-gangwon-province-showcasing-local-delicacies/ For 2018 Winter Olympics, Gangwon Province showcasing local delicacies], ''kfoodinus.com''. 14-03-2017</ref> |
||
*''sup ayam ginseng dengan pangsit'' (samgyeongshimi).<ref name="gangwon-cuisine2"/> |
* ''sup ayam ginseng dengan pangsit'' (samgyeongshimi).<ref name="gangwon-cuisine2"/> |
||
*''nasi campur sayuran'' (yeosimkkotbap) dari [[Pyeongchang]].<ref name="gangwon-cuisine2"/> |
* ''nasi campur sayuran'' (yeosimkkotbap) dari [[Pyeongchang]].<ref name="gangwon-cuisine2"/> |
||
*''nasi campur sayuran gunung'' ([[bibimbap|gondeure bibimbap]]) dari [[Jeongseon]]. |
* ''nasi campur sayuran gunung'' ([[bibimbap|gondeure bibimbap]]) dari [[Jeongseon]]. |
||
==Referensi== |
== Referensi == |
||
{{hyangto eumsik}} |
{{hyangto eumsik}} |
||
{{ref}} |
{{ref}} |
||
[[Kategori:Masakan Korea]] |
[[Kategori:Masakan Korea]] |
||
Revisi per 12 April 2017 17.11
Masakan Gangwon adalah suatu varian masakan Korea yang berasal dari Provinsi Gangwon, daerah di sebelah timur Semenanjung Korea yang berbatasan dengan Laut Timur.[1] Daerahnya yang bergunung-gunung hanya menyisakan tanah pertanian seluas 10 persen dari total wilayahnya. Tradisi kuliner provinsi ini mengikuti kondisi geografi dimana masyarakatnya tinggal, yakni pegunungan atau pesisir. Di dataran tinggi dan kawasan pegunungan yang masih alami terdapat aliran-aliran sungai tempat hidupnya sancheoneo, jenis ikan salmon Oncorhynchus masou yang hanya bisa bertahan di dalam air yang bersuhu tidak lebih dari 20 derajat celcius.
Masakan-masakan dari Gangwon
- ayam panggang chuncheon, masakan representatif dari Kota Chuncheon.[2]
- Tahu Chodang, tahu dari wilayah Gangneung yang dibuat dengan air laut untuk menghasilkan rasa asin.[1]
- daging ayam sutera panggang (ogolgye) dari Distrik Yanggu.[1]
- sashimi salmon dari Hwacheon (sancheoneo hoe)[1]
- daging babi rebus dengan akar bunga lonceng (deodeok bossam) dari Jeongseon.[3]
- sup ayam ginseng dengan pangsit (samgyeongshimi).[3]
- nasi campur sayuran (yeosimkkotbap) dari Pyeongchang.[3]
- nasi campur sayuran gunung (gondeure bibimbap) dari Jeongseon.
Referensi
| Daerah Utara |  | |
|---|---|---|
| Daerah Tengah | ||
| Daerah Selatan | ||
- ^ a b c d (Inggris)Food Tourism 2: Gangwon Province, korea.net. 14-03-2017
- ^ (Inggris)Chuncheon Chicken (춘천 닭갈비 Chuncheon Dak Kalbi), kimchimari.com. 14-03-2017
- ^ a b c (Inggris)For 2018 Winter Olympics, Gangwon Province showcasing local delicacies, kfoodinus.com. 14-03-2017