Cokelat Belgia: Perbedaan antara revisi
| Baris 6: | Baris 6: | ||
== Sejarah == |
== Sejarah == |
||
[[Berkas:Ei-chocolatier.JPG|thumb|Seorang ''chocolatier'' sedang membuat [[telur paskah]] di [[Bruges]]]] |
[[Berkas:Ei-chocolatier.JPG|thumb|Seorang ''chocolatier'' sedang membuat [[telur paskah]] di [[Bruges]]]] |
||
Hubungan Belgia dengan cokelat dapat ditelusuri hingga ke tahun 1635 ketika negara tersebut berada dalam [[Belanda Spanyol|pendudukan Spanyol]] tak lama setelah cokelat [[Sejarah cokelat di Spanyol|dibawa ke Eropa]] dari [[Mesoamerika]].<ref name=BBC1>{{cite news|last=Savage|first=Maddy|title=Is Belgium still the capital of chocolate?|url=http://www.bbc.co.uk/news/magazine-20810103|accessdate=14 February 2013|newspaper=BBC|date=31 December 2012}}</ref> Menjelang pertengahan abad ke-18, cokelat menjadi sangat populer di kalangan kelas atas dan menengah, terutama dalam bentuk [[cokelat panas]]. Di antaranya adalah [[Pangeran Charles Alexander dari Lorraine|Charles-Alexander dari Lorraine]], gubernur Austria wilayah tersebut.<ref>{{cite book|last=Mercier|first=Jacques|title=The Temptation of Chocolate|publisher=Lannoo|year=2008|location=Brussels|page=87|isbn=2873865334}}</ref> |
Hubungan Belgia dengan cokelat dapat ditelusuri hingga ke tahun 1635 ketika negara tersebut berada dalam [[Belanda Spanyol|pendudukan Spanyol]] tak lama setelah cokelat [[Sejarah cokelat di Spanyol|dibawa ke Eropa]] dari [[Mesoamerika]].<ref name=BBC1>{{cite news|last=Savage|first=Maddy|title=Is Belgium still the capital of chocolate?|url=http://www.bbc.co.uk/news/magazine-20810103|accessdate=14 February 2013|newspaper=BBC|date=31 December 2012}}</ref> Menjelang pertengahan abad ke-18, cokelat menjadi sangat populer di kalangan kelas atas dan menengah, terutama dalam bentuk [[cokelat panas]]. Di antaranya adalah [[Pangeran Charles Alexander dari Lorraine|Charles-Alexander dari Lorraine]], gubernur Austria wilayah tersebut.<ref>{{cite book|last=Mercier|first=Jacques|title=The Temptation of Chocolate|publisher=Lannoo|year=2008|location=Brussels|page=87|isbn=2873865334}}</ref> Dari awal abad ke-20, negara tersebut berhasil mengimpor sejumlah besar [[biji kakao|kakao]] dari koloninay di Afrika, [[Kongo Belgia]]. Namun, bertentangan dengan pendapat umum, koloni-koloni Belgia tidak memainkan peranan penting dalam pendirian industri cokelat Belgia.{{sfn|Moss|Badenoch|2009|p=77}} |
||
== Lihat juga == |
== Lihat juga == |
||
Revisi per 12 Desember 2017 08.17
Cokelat Belgia (bahasa Prancis: chocolat belge, bahasa Belanda: Belgische chocolade) adalah cokelat yang diproduksi di Belgia. Sebuah industri besar sejak abad ke-19, saat ini merupakan bagian penting ekonomi negara dan budaya Belgia.
Sementara bahan baku yang digunakan dalam produksi cokelat tidak berasal dari Belgia, negara ini memiliki hubungan dengan produk cokelat yang berasal dari awal abad ke-17. Industri ini berkembang secara besar-besaran pada abad ke-19, memperoleh reputasi internasional dan, bersama dengan Swiss, menjadi salah satu produsen terpenting komoditas ini di Eropa. Meskipun industri ini telah diatur oleh undang-undang sejak tahun 1894, tidak ada standar universal agar cokelat bisa diberi label "Belgia". Standar yang paling umum diterima menetapkan bahwa produksi cokelat tersebut harus benar-benar dilakukan di Belgia.
Sejarah
Hubungan Belgia dengan cokelat dapat ditelusuri hingga ke tahun 1635 ketika negara tersebut berada dalam pendudukan Spanyol tak lama setelah cokelat dibawa ke Eropa dari Mesoamerika.[1] Menjelang pertengahan abad ke-18, cokelat menjadi sangat populer di kalangan kelas atas dan menengah, terutama dalam bentuk cokelat panas. Di antaranya adalah Charles-Alexander dari Lorraine, gubernur Austria wilayah tersebut.[2] Dari awal abad ke-20, negara tersebut berhasil mengimpor sejumlah besar kakao dari koloninay di Afrika, Kongo Belgia. Namun, bertentangan dengan pendapat umum, koloni-koloni Belgia tidak memainkan peranan penting dalam pendirian industri cokelat Belgia.[3]
Lihat juga
- Cokelat Swiss
- Makanan Belgia
- Bir di Belgia
- Choco-Story - sebuah museum di Bruges yang didedikasikan untuk cokelat
Referensi
- ^ Savage, Maddy (31 December 2012). "Is Belgium still the capital of chocolate?". BBC. Diakses tanggal 14 February 2013.
- ^ Mercier, Jacques (2008). The Temptation of Chocolate. Brussels: Lannoo. hlm. 87. ISBN 2873865334.
- ^ Moss & Badenoch 2009, hlm. 77.
Bibliografi
- Moss, Sarah; Badenoch, Alexander (2009). Chocolate: A Global History (edisi ke-1st). London: Reaktion Books. ISBN 978-1-86189-524-0.
- Garonne, Maria; et al. (2016). "From Pralines to Multinationals: The Economic History of Belgian Chocolates". Dalam Squicciarini, Mara P.; Swinnen, Johan. The Economics of Chocolate. Oxford: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-872644-9.
Pranala luar
- The Insider's Guide to Belgian Chocolate at Travel Hoppers