Aligot: Perbedaan antara revisi
k Bot: Perubahan kosmetika |
k Bot: Perubahan kosmetika |
||
| Baris 6: | Baris 6: | ||
Secara tradisional Aligot dibuat dengan campuran [[Tomme]] de Laguiole atau keju Tomme d'Auvergne, aligot sendiri merupakan hidangan khas negara Perancis. Keju lain yang digunakan selain Tomme diantaranya, [[mozzarella]] dan keju [[cantal]].<ref>{{cite web|url=http://www.toomanychefs.net/archives/001250.php |title=Too Many Chefs|accessdate=2011-04-24}}</ref> Penggunaan keju Laguiole memiliki peran dalam menyumbang rasanya yang seperti kacang. |
Secara tradisional Aligot dibuat dengan campuran [[Tomme]] de Laguiole atau keju Tomme d'Auvergne, aligot sendiri merupakan hidangan khas negara Perancis. Keju lain yang digunakan selain Tomme diantaranya, [[mozzarella]] dan keju [[cantal]].<ref>{{cite web|url=http://www.toomanychefs.net/archives/001250.php |title=Too Many Chefs|accessdate=2011-04-24}}</ref> Penggunaan keju Laguiole memiliki peran dalam menyumbang rasanya yang seperti kacang. |
||
Aligot dibuat dari adonan kentang yang dihancurkan dan dicampur dengan mentega, krim, bawang putih, dan keju yang dilelehkan. Hidangan ini siap apabila telah menunjukkan tekstur yang halus dan elastik. Walaupun banyak resep satu dan lainnya berbeda-beda namun resep dari [[Larousse Gastronomique]]<ref name = larousse>{{cite web|url=http://cuisine.larousse.fr/recherche-transverse?q=aligot+sucr%C3%A9&btnSearch1.x=0&btnSearch1.y=0|title=Larousse Gastronomique|accessdate=2011-04-24}}</ref> menunjukkan bahwa dibutuhkan 1 kg |
Aligot dibuat dari adonan kentang yang dihancurkan dan dicampur dengan mentega, krim, bawang putih, dan keju yang dilelehkan. Hidangan ini siap apabila telah menunjukkan tekstur yang halus dan elastik. Walaupun banyak resep satu dan lainnya berbeda-beda namun resep dari [[Larousse Gastronomique]]<ref name = larousse>{{cite web|url=http://cuisine.larousse.fr/recherche-transverse?q=aligot+sucr%C3%A9&btnSearch1.x=0&btnSearch1.y=0|title=Larousse Gastronomique|accessdate=2011-04-24}}</ref> menunjukkan bahwa dibutuhkan 1 kg<ref>{{cite web|url=http://fr.wiki-indonesia.club/wiki/Bintje|title=French Wikipedia Bintje|accessdate=2011-04-24}}</ref> kentang, 500 g keju ''tomme fraîche'', Laguiole, atau Cantal cheese, 2 siung bawang putih, 30 g mentega, garam, lada. |
||
Hidangan ini pada awalnya dibuat menggunakan bahan dasar roti oleh para [[pendeta]], yang menyiapkan perbekalan sebelum melakukan perjalanan keagamaan ke [[Santiago de Compostela]] dan berhenti untuk beristirahat di [[Aveyron]]<ref name = fp>{{cite web | url = http://www.french-property.com/regions/midi_pyrenees/food-gastronomy/aligot-french-cheese/| title = French Cusine| accessdate = 2011-04-24}}</ref> Kentang kemudian dijadikan pengganti roti setelah hidangan ini masuk ke Perancis. Kini hidangan ini seringkali dinikmati pada pertemuan-pertemuan yang diadakan di desa-desa dan perayaan-perayaan sebagai hidangan utama. Aligot masih dimasak menggunakan tangan di Aveyron, dirumah-rumah maupun pasar-pasar di jalan.<ref name = fp /> |
Hidangan ini pada awalnya dibuat menggunakan bahan dasar roti oleh para [[pendeta]], yang menyiapkan perbekalan sebelum melakukan perjalanan keagamaan ke [[Santiago de Compostela]] dan berhenti untuk beristirahat di [[Aveyron]]<ref name = fp>{{cite web | url = http://www.french-property.com/regions/midi_pyrenees/food-gastronomy/aligot-french-cheese/| title = French Cusine| accessdate = 2011-04-24}}</ref> Kentang kemudian dijadikan pengganti roti setelah hidangan ini masuk ke Perancis. Kini hidangan ini seringkali dinikmati pada pertemuan-pertemuan yang diadakan di desa-desa dan perayaan-perayaan sebagai hidangan utama. Aligot masih dimasak menggunakan tangan di Aveyron, dirumah-rumah maupun pasar-pasar di jalan.<ref name = fp /> |
||
Revisi per 21 Desember 2018 03.54
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala. Tag ini diberikan pada April 2012. |
Aligot adalah hidangan tradisional yang berasal dari Aubrac (Aveyron, Cantal, Lozère, Midi Pyrenees) sebuah daerah di bagian selatan Massif Central dari Perancis. Hidangan ini dibuat dari keju yang dilelehkan dan dicampur dengan kentang yang dihancurkan atau mashed potatoes, seringkali juga dicampur dengan bawang putih.[1] Hidangan yang mirip fondue ini acapkali ditemui pada rumah makan-rumah makan di daerah Auvergne.
Secara tradisional Aligot dibuat dengan campuran Tomme de Laguiole atau keju Tomme d'Auvergne, aligot sendiri merupakan hidangan khas negara Perancis. Keju lain yang digunakan selain Tomme diantaranya, mozzarella dan keju cantal.[2] Penggunaan keju Laguiole memiliki peran dalam menyumbang rasanya yang seperti kacang.
Aligot dibuat dari adonan kentang yang dihancurkan dan dicampur dengan mentega, krim, bawang putih, dan keju yang dilelehkan. Hidangan ini siap apabila telah menunjukkan tekstur yang halus dan elastik. Walaupun banyak resep satu dan lainnya berbeda-beda namun resep dari Larousse Gastronomique[1] menunjukkan bahwa dibutuhkan 1 kg[3] kentang, 500 g keju tomme fraîche, Laguiole, atau Cantal cheese, 2 siung bawang putih, 30 g mentega, garam, lada.
Hidangan ini pada awalnya dibuat menggunakan bahan dasar roti oleh para pendeta, yang menyiapkan perbekalan sebelum melakukan perjalanan keagamaan ke Santiago de Compostela dan berhenti untuk beristirahat di Aveyron[4] Kentang kemudian dijadikan pengganti roti setelah hidangan ini masuk ke Perancis. Kini hidangan ini seringkali dinikmati pada pertemuan-pertemuan yang diadakan di desa-desa dan perayaan-perayaan sebagai hidangan utama. Aligot masih dimasak menggunakan tangan di Aveyron, dirumah-rumah maupun pasar-pasar di jalan.[4]
Pasangan
Aligot sering kali dihidangkan berpasangan dengan sosis Toulouse atau babi panggang[4]. Pada umumnya Aligot dipasangkan dengan minuman anggur merah Auvergne.
Rujukan
- ^ a b "Larousse Gastronomique". Diakses tanggal 2011-04-24.
- ^ "Too Many Chefs". Diakses tanggal 2011-04-24.
- ^ "French Wikipedia Bintje". Diakses tanggal 2011-04-24.
- ^ a b c "French Cusine". Diakses tanggal 2011-04-24.