Tungau keju: Perbedaan antara revisi
k Bot: Perubahan kosmetika |
k Bot: Penggantian teks otomatis (-Perancis +Prancis) |
||
Baris 6: | Baris 6: | ||
== Dampak positif dan negatif == |
== Dampak positif dan negatif == |
||
[[Berkas:Mimolette1.jpg|jmpl|Pinggiran keju Mimolette yang telah ditempati oleh tungau keju tampak memiliki [[tekstur]] yang berbeda]] |
[[Berkas:Mimolette1.jpg|jmpl|Pinggiran keju Mimolette yang telah ditempati oleh tungau keju tampak memiliki [[tekstur]] yang berbeda]] |
||
Tungau keju dimanfaatkan di beberapa negara [[Eropa]] untuk mengolah bahan keju. Salah satu contoh pemanfaatan tungau keju secara besar-besaran adalah produksi keju {{lang|de|[[Milbenkäse]]}} di [[Würchwitz]], [[Jerman]].<ref name=Science>Tunick, Michael . 2014 . ''The Science of Cheese'' . New York: Oxford University Press . ISBN 978-0-19-992230-7</ref> Selain itu, tungau keju juga digunakan dalam pembuatan keju [[Mimolette]] (''Acarus siro'') dari [[ |
Tungau keju dimanfaatkan di beberapa negara [[Eropa]] untuk mengolah bahan keju. Salah satu contoh pemanfaatan tungau keju secara besar-besaran adalah produksi keju {{lang|de|[[Milbenkäse]]}} di [[Würchwitz]], [[Jerman]].<ref name=Science>Tunick, Michael . 2014 . ''The Science of Cheese'' . New York: Oxford University Press . ISBN 978-0-19-992230-7</ref> Selain itu, tungau keju juga digunakan dalam pembuatan keju [[Mimolette]] (''Acarus siro'') dari [[Prancis]] dan keju [[Quark (keju)|Quark]] (''Tyrolichus casei'') dari [[Jerman]].<ref name=Science/> |
||
Di samping penggunaan tungau keju secara positif, tungau keju juga dapat menimbulkan dampak negatif seperti [[iritasi]] pada [[kulit]] atau [[usus]].<ref name=Sanitation/><ref name=Rentokil/> Hal ini dikarenakan tungau yang hidup pada keju juga sering meninggalkan kotoran dan sesama tungau keju yang telah mati pada keju tersebut.<ref name=Disgust/> |
Di samping penggunaan tungau keju secara positif, tungau keju juga dapat menimbulkan dampak negatif seperti [[iritasi]] pada [[kulit]] atau [[usus]].<ref name=Sanitation/><ref name=Rentokil/> Hal ini dikarenakan tungau yang hidup pada keju juga sering meninggalkan kotoran dan sesama tungau keju yang telah mati pada keju tersebut.<ref name=Disgust/> |
Revisi per 7 Februari 2019 13.02
Tungau keju adalah jenis tungau yang hidup dengan memakan jamur yang tumbuh pada keju.[1][2] Meskipun terkadang dianggap sebagai serangga perusak, tungau keju dimanfaatkan oleh beberapa perusahaan pembuat keju untuk memprodusi keju.
Ciri-ciri umum
Tungau keju memiliki ukuran tubuh yang sangat kecil, yaitu sekitar 0,5 milimeter untuk tungau keju dewasa.[3] Seperti tungau pada umumnya, tungau keju memiliki empat pasang kaki.[1][3] Tubuh tungau keju berwarna putih dan koloni tungau keju akan tampak seperti debu pada permukaan keju.[1][3]
Dampak positif dan negatif
Tungau keju dimanfaatkan di beberapa negara Eropa untuk mengolah bahan keju. Salah satu contoh pemanfaatan tungau keju secara besar-besaran adalah produksi keju Milbenkäse di Würchwitz, Jerman.[4] Selain itu, tungau keju juga digunakan dalam pembuatan keju Mimolette (Acarus siro) dari Prancis dan keju Quark (Tyrolichus casei) dari Jerman.[4]
Di samping penggunaan tungau keju secara positif, tungau keju juga dapat menimbulkan dampak negatif seperti iritasi pada kulit atau usus.[2][3] Hal ini dikarenakan tungau yang hidup pada keju juga sering meninggalkan kotoran dan sesama tungau keju yang telah mati pada keju tersebut.[1]
Referensi
- ^ a b c d Owen, Ruth . 2011 . Disgusting Food Invaders . New York: Bearport Publishing Company, Inc. . ISBN 978-1-61772-126-7
- ^ a b Troller, John A. . Sanitation in Food Processing
- ^ a b c d "Tungau keju". http://www.rentokil.co.id/panduan-hama/serangga-dan-laba-laba/serangga-yang-ditemukan-pada-makanan/tungau-keju/index.html. Hapus pranala luar di parameter
|website=
(bantuan); - ^ a b Tunick, Michael . 2014 . The Science of Cheese . New York: Oxford University Press . ISBN 978-0-19-992230-7