Urutan (Masakan Bali): Perbedaan antara revisi
Tampilan
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
|||
Baris 1: | Baris 1: | ||
Urutan adalah [[sosis]] fermentasi kering tradisional Bali yang teknologinya berbeda dari sosis Eropa. Tidak ada [[nitrit]]/[[nitrat]] yang digunakan dalam proses pembuatannya, dan warna coklat kekuningan berasal dari kunyit (bahan utama bubuk kari). Bebahan dasar usus babi dan [[daging babi]], dengan bumbu [[Lengkuas|Laos]] dan [[Kencur]] berkontribusi besar terhadap rasa Timurnya. Iklim di Bali panas dan sosis difermentasi pada 25 |
Urutan adalah [[sosis]] fermentasi kering tradisional Bali yang teknologinya berbeda dari sosis Eropa. Tidak ada [[nitrit]]/[[nitrat]] yang digunakan dalam proses pembuatannya, dan warna coklat kekuningan berasal dari kunyit (bahan utama bubuk kari). Bebahan dasar usus babi dan [[daging babi]], dengan bumbu [[Lengkuas|Laos]] dan [[Kencur]] berkontribusi besar terhadap rasa Timurnya. Iklim di Bali panas dan sosis difermentasi pada 25 °C di malam hari dan pada 50 °C di siang hari. Temperatur yang hangat memungkinkan fermentasi cepat yang dicapai dalam 5 hari. Urutan ini tidak mengalami proses pengasapan.<ref>{{citation |url=https://www.meatsandsausages.com/sausage-recipes/urutan |title=Urutan |access-date=13 Juni 2019}}</ref> |
||
== Lihat juga == |
== Lihat juga == |
||
* [[Oret]] |
* [[Oret]] |
Revisi per 30 Juni 2019 13.10
Urutan adalah sosis fermentasi kering tradisional Bali yang teknologinya berbeda dari sosis Eropa. Tidak ada nitrit/nitrat yang digunakan dalam proses pembuatannya, dan warna coklat kekuningan berasal dari kunyit (bahan utama bubuk kari). Bebahan dasar usus babi dan daging babi, dengan bumbu Laos dan Kencur berkontribusi besar terhadap rasa Timurnya. Iklim di Bali panas dan sosis difermentasi pada 25 °C di malam hari dan pada 50 °C di siang hari. Temperatur yang hangat memungkinkan fermentasi cepat yang dicapai dalam 5 hari. Urutan ini tidak mengalami proses pengasapan.[1]