Cuanki: Perbedaan antara revisi
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
→Resep Cuanki: hapus resep |
||
| Baris 22: | Baris 22: | ||
Seporsi cuanki berisi bakso halus, siomay kukus, siomay goreng, tahu goreng, tahu rebus, ataupun tambahan mie. Sedangkan bakso malang satu porsi berisi bakso halus, bakso urat, bakso goreng, siomay kukus, siomay goreng, tahu goreng, dan tahu rebus ataupun tambahan seperti mie kuning dan bihun yang membuat bakso malang memiliki komposisi lebih lengkap dibandingkan cuanki. |
Seporsi cuanki berisi bakso halus, siomay kukus, siomay goreng, tahu goreng, tahu rebus, ataupun tambahan mie. Sedangkan bakso malang satu porsi berisi bakso halus, bakso urat, bakso goreng, siomay kukus, siomay goreng, tahu goreng, dan tahu rebus ataupun tambahan seperti mie kuning dan bihun yang membuat bakso malang memiliki komposisi lebih lengkap dibandingkan cuanki. |
||
== Resep Cuanki == |
|||
Bahan Cuanki |
|||
* 400 gr daging ikan [[tenggiri]], cincang |
|||
* 100 gr udang kupas, cincang |
|||
* 350 gr tepung sagu tani |
|||
* 10 buahtahu kulit |
|||
* 20 helai kulit [[pangsit]] |
|||
Bahan Bumbu Cuanki |
|||
* 1 helai daun bawang, cincang |
|||
* 5 butir [[bawang putih]], haluskan |
|||
* 7 butir [[bawang Merah]], haluskan |
|||
* 2 helai seledri |
|||
* 1 sendok makan garam |
|||
* lada secukupnya |
|||
* air bersih secukupnya |
|||
* irisan bawang merah goreng secukupnya |
|||
Langkah Menjadikan Cuanki Bandung |
|||
# Campur beberapa bahan terkecuali tahu, kulit pangsit serta tepung terigu. |
|||
# Bawang putih, bawang merah serta lada yang telah dihaluskan dibagi dua. |
|||
# Beberapa dituangkan selanjutnya kombinasi bahan cuanki serta beberapa sekali lagi disisihkan. |
|||
# Berikan kombinasi bahan cuanki oleh [[tepung terigu]] serta bumbu halus yang tetap tersisa. Aduk rata sampai jadi adonan cuanki. |
|||
# Kemudian, untuk dua adonan. Sebagian dibuat bulat serta beberapa sekali lagi disisihkan. |
|||
# Adonan cuanki yang telah dibuat bulat di rebus masak. |
|||
# Sesaat adonan cuanki yang tetap tersisa dibagi dua kembali. Sebagian di buat sisipan (isi) tahu kulit serta beberapa sekali lagi dibungkus oleh kulit pangsit. |
|||
# Tahu yang telah diisi adonan cuanki [[dikukus]] masak sesaat kulit pangsit diisi adonan cuankinya digoreng masak. |
|||
# Selain itu menjadikan kuah kaldu oleh merebus air sejumlah 1 liter sebelumnya berikan oleh bumbu halus yang tetap tersisa. Berikan pula garam, gula serta penyedap lalu koreksi rasa-rasanya. Aduk rata serta masak sampai masak. |
|||
# Sediakan wadah mangkuk serta isi oleh bakso cuanki, kulit pangsit isi goreng, serta tahu isi kukus. Lalu siram oleh kuah kaldunya. |
|||
# Hidangkan. |
|||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
Revisi per 27 Juni 2020 04.25
Cuanki merupakan salah satu jajanan yang berasal dari kota bandung yang berbahan dasar ikan, daging sapi, tepung tapioka, dan bumbu penyedap lainnya yang disajikan dengan kuah kaldu yang kuat berisi bakso, siomay kukus, siomay goreng, tahu goreng, dan tahu rebus dengan taburan bawang goreng dan daun seledri. Cuanki sendiri dapat ditemukan pada pedagang kaki lima yang menunggang dagangannya sambal berjalan kaki.
Asal Usul Cuanki
Cuanki pertama kali dikenalkan oleh orang Tionghoa pada tahun 60-an. Cuanki sendiri berasal dari singkatan “Cari Uang Jalan Kaki”. Hal ini berawal dari para penjual cuanki menjajahkan dagangannya dengan berjalan kaki sambil memikul dari satu kampung ke kampung lainnya, dengan membunyikan suara khasnya “tok tok tok” yang menandakan adanya penjual cuanki.
Dengan seiring perkembangan waktu dan teknologi, para pedagang cuanki tidak lagi memikul sambil berjalan kaki. Namun dengan cara menetap disatu tempat maupun menjual cuanki instan yang dapat disajikan dalam waktu singkat, dihidangkan kapan saja, dan dapat dikirim ke berbagai daerah melalui daring internet sosmed.
Perbedaan Cuanki dan Bakso Malang
1. Berdasarkan cara penyajian
Cuanki disajikan dengan cara merebus semua isian didalam kuah termasuk siomay goreng dan disajikan ketika siomay goreng mengembang. Sedangkan berdasarkan cara penyajian bakso malang tidak merebus isiannya namun menyiram isian sehingga siomay goreng tidak mengembang.
2. Berdasarkan asal usul
Cuanki sendiri berasal dari Bandung yang singkatannya dari cari uang jalan kaki dengan adanya pedagang memangul dagangan sambil berjalan kaki. Sedangkan bakso malang yang berawal dari penjual berkeliling menjajahkan bakso dengan gerobak dorong.
3. Berdasarkan rasa kuah
Kuah cuanki yang terkenal memiliki karakteristik rasa gurih yang cukup tajam karena komposisi bumbu, kaldu, dan penyedap sehingga rasanya yang kuat. Sedangkan bakso malang memiliki kuah yang jernih dan ringan daripada cuanki karena kuah tersebut berasal dari air bekas rebusan daging.
4. Berdasarkan isi
Seporsi cuanki berisi bakso halus, siomay kukus, siomay goreng, tahu goreng, tahu rebus, ataupun tambahan mie. Sedangkan bakso malang satu porsi berisi bakso halus, bakso urat, bakso goreng, siomay kukus, siomay goreng, tahu goreng, dan tahu rebus ataupun tambahan seperti mie kuning dan bihun yang membuat bakso malang memiliki komposisi lebih lengkap dibandingkan cuanki.
Pranala luar
https://lifestyle.okezone.com/read/2015/08/02/298/1189258/cuanki-jajanan-bandung-yang-bikin-nagih
https://www.tribunnewswiki.com/2019/07/14/cuanki
http://photoshopideer.blogspot.com/2017/08/cara-membuat-cuanki-bandung-asli-yang.html?m=1 https://alampriangan.com/cuanki-bandung-paling-enak/#Cuanki_Serayu_Bandung
https://ngiderngiler.com/cuanki-darkem-dara-kembar/ https://travelingyuk.com/cuanki-serayu-bandung/113571/