Mangú: Perbedaan antara revisi
←Membuat halaman berisi '{{Infobox prepared food | name = Mangú | image = Mangu dominicano --Contenido- -Lonjas de salami fritas -Lonjas de queso blanco -Mangu o puré...' |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 19: | Baris 19: | ||
'''Mangú''' adalah hidangan tradisional [[Republik Dominika]]<ref name="Torres 2006 p. ">{{cite book | last=Torres | first=A. | title=Latinos in New England | publisher=Temple University Press | year=2006 | isbn=978-1-59213-418-2 | url=https://archive.org/details/latinosinnewengl00andr | url-access=registration | language=es | access-date=12 November 2019 | page=[https://archive.org/details/latinosinnewengl00andr/page/106 106]}}</ref> yang disajikan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. |
'''Mangú''' adalah hidangan tradisional [[Republik Dominika]]<ref name="Torres 2006 p. ">{{cite book | last=Torres | first=A. | title=Latinos in New England | publisher=Temple University Press | year=2006 | isbn=978-1-59213-418-2 | url=https://archive.org/details/latinosinnewengl00andr | url-access=registration | language=es | access-date=12 November 2019 | page=[https://archive.org/details/latinosinnewengl00andr/page/106 106]}}</ref> yang disajikan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. |
||
Mangú terbuat dari [[pisang tanduk]] (matang atau masih hijau) yang |
Mangú terbuat dari [[pisang tanduk]] (matang atau masih hijau) yang direbus. Pisang tersebut kemudian ditumbuk dengan mentega, [[margarin]], atau minyak di dalam air yang dipakai untuk merebus pisang tersebut. Di atas hasil rebusan kemudian ditambahkan bawang merah yang sudah dimasak dengan cuka. ''[[Queso frito]]'' (keju goreng), [[salami goreng Dominika]], dan telur goreng sering kali ditambahkan sebagai lauk. |
||
Di Republik Dominika, Mangú juga dikenal dengan sebutan ''los tres golpes''. |
Di Republik Dominika, Mangú juga dikenal dengan sebutan ''los tres golpes''. |
Revisi per 31 Desember 2020 23.40
Mangú | |
---|---|
Sajian | Sarapan, hidangan utama |
Tempat asal | Republik Dominika |
Hidangan nasional terkait | Hidangan Republik Dominika |
Suhu penyajian | Panas |
Bahan utama | Pisang tanduk hijau |
Bahan yang umum digunakan | Bawang merah, queso frito, telur, salami goreng Dominika |
Variasi | Mofongo, Fufu, Tacacho, Cayeye |
Sunting kotak info • L • B |
Mangú adalah hidangan tradisional Republik Dominika[1] yang disajikan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Mangú terbuat dari pisang tanduk (matang atau masih hijau) yang direbus. Pisang tersebut kemudian ditumbuk dengan mentega, margarin, atau minyak di dalam air yang dipakai untuk merebus pisang tersebut. Di atas hasil rebusan kemudian ditambahkan bawang merah yang sudah dimasak dengan cuka. Queso frito (keju goreng), salami goreng Dominika, dan telur goreng sering kali ditambahkan sebagai lauk.
Di Republik Dominika, Mangú juga dikenal dengan sebutan los tres golpes.
Asal mula
Pisang rebus yang ditumbuk dapat ditilik kembali ke wilayah Kongo, dan hidangan ini kemudian diperkenalkan ke Pulau Hispaniola akibat perdagangan budak. Istilah mangú berasal dari kata sejenis "mangusi" yang mengacu kepada tumbuhan umbi yang direbus dan ditumbuk.[2]
Lihat pula
Referensi
- ^ Torres, A. (2006). Latinos in New England (dalam bahasa Spanyol). Temple University Press. hlm. 106. ISBN 978-1-59213-418-2. Diakses tanggal 12 November 2019.
- ^ Mangú origin
Bacaan lanjut
- Garth, Hanna (2013). "Food and Identity in the Caribbean". London and New York: Bloomsbury. ISBN 9780857853592.