Gukbap: Perbedaan antara revisi
k ~cat |
Add 1 book for Wikipedia:Pemastian (20210309)) #IABot (v2.0.8) (GreenC bot |
||
| Baris 7: | Baris 7: | ||
|month= |
|month= |
||
|title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words |
|title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words |
||
|url= https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0 |
|||
|publisher=Hakgojae Publishing Co |
|publisher=Hakgojae Publishing Co |
||
|location=Seoul |
|location=Seoul |
||
|isbn= 89-8546-98-1 |
|isbn= 89-8546-98-1 |
||
|pages= 16-17}}</ref> |
|pages= [https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0/page/16 16]-17}}</ref> |
||
Dinamakan juga ''janggukbap'' atau ''nasi sup kecap'' karena diberi [[kecap]] (''[[ganjang]]'') sehingga rasanya ditentukan oleh kualitas kecap.<ref name="nasi sup"/> |
Dinamakan juga ''janggukbap'' atau ''nasi sup kecap'' karena diberi [[kecap]] (''[[ganjang]]'') sehingga rasanya ditentukan oleh kualitas kecap.<ref name="nasi sup"/> |
||
Revisi per 11 Maret 2021 15.56
Gukbap (국밥) adalah masakan Korea yang dibuat dengan memasukkan nasi ke dalam (guk) sup panas.[1][2]
Dinamakan juga janggukbap atau nasi sup kecap karena diberi kecap (ganjang) sehingga rasanya ditentukan oleh kualitas kecap.[2]
Sejarah masakan ini tercatat pada buku resep masakan Dinasti Joseon.[2] Disebutkan bahwa pada awalnya di atas meja makan orang Joseon hanya terdiri dari guk (sup) dan bab (nasi). Mereka lalu merebus daging dan menuangkan sup ke nasi sehingga terciptalah gukbap.[2] Pada masa itu, orang-orang yang hendak ikut serta dalam upacara atau festival di istana terlebih dahulu mengkonsumsi gukbap.[2]
Gukbap adalah satu masakan Korea yang paling sederhana dan mudah dibuat.[2] Komposisinya terdiri dari sup kaldu bening dari daging dan tulang sapi lalu diberi kecap.[2] Setelah siap nasi ditambahkan bersama kecambah dan taburan lada hitam.[2] Jenis gukbap ada bermacam-macam, antara lain seolleongtang, gomtang, galbitang, yukgaejang, kongnamul gukbap dan sebagainya.[2] Kongnamul gukbap adalah sup nasi kecambah khas dari kota Jeonju.[3]
Lihat pula
Referensi
- ^ (Inggris)39 Years of Serving Gukbap, koreatimes. Diakses pada 13 Mei 2011.
- ^ a b c d e f g h i An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 16-17. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length
|isbn=(bantuan). - ^ Kongnamul Gukbap, triptokorea. Diakses pada 3 Juni 2010.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |