Nasi lemak: Perbedaan antara revisi

Nasi lemak
Nasi lemak
	Nasi lemak yang disajikan bersama sambal cumi, sambal teri, teri kacang, separuh telur rebus, dan irisan mentimun.
Sajian	Hidangan utama, umumnya disajikan sebagai sarapan
Tempat asal	Brunei; Indonesia; Malaysia; Singapura;
Daerah	Dunia Melayu—meliputi Malaysia, Pulau Sumatra di Indonesia (terutama Sumatra Utara, Riau dan Kepulauan Riau), Singapura, Brunei, Filipina Selatan, dan Thailand Selatan
Hidangan nasional terkait	Malaysia
Dibuat oleh	Orang Melayu
Suhu penyajian	Panas atau temperatur ruangan
Bahan utama	Nasi dimasak dalam santan dengan daun pandan dan disajikan dengan sambal, ikan teri, mentimun, dan berbagai lauk pauk
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Nasi lemak;

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi per 19 Agustus 2021 04.48

Nasi lemak adalah jenis makanan khas suku Melayu yang lazim ditemukan di Malaysia di mana hidangan ini dianggap sebagai salah satu hidangan nasionalnya,^[6] dan Indonesia (khususnya di Riau dan Kepulauan Riau). Hidangan ini pun dapat ditemukan di Singapura dan Brunei. Makanan ini biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi.

Nasi lemak merujuk kepada nasi yang dimasak dengan menggunakan santan kelapa untuk memberikan citarasa gurih. Kadang kala daun pandan dimasukkan ketika nasi lemak dimasak untuk menambahkan aromanya. Istilah lemak dalam Bahasa Melayu atau lamak dalam Bahasa Minangkabau merujuk kepada rasa dan tekstur gurih berminyak yang dihasilkan santan kelapa yang melepaskan kandungan lemak nabatinya ke dalam nasi yang tengah ditanak. Sir R. O. Winstedt telah menulis mengenai "nasi lemak" di Malaysia dalam bukunya "The Circumstances of Malay Life - 1909".^[7]

Nasi lemak biasanya dihidangkan dengan telur (yang direbus, digoreng mata sapi, atau didadar), irisan mentimun, ikan bilis atau teri goreng, dan sambal, cabai. Tetapi kini nasi lemak dijual dengan berbagai lauk-pauk seperti tempe, tahu, petai, kacang tanah goreng, kacang panjang, sate, daging, ayam, sotong, cumi-cumi, udang, kerang, ikan, limpa, dan ataupun hati sapi, yang juga sering disertai juga dengan parutan kelapa.

Kini nasi lemak banyak dijajakan di rumah makan, warung, jajanan pinggir jalan, maupun oleh penjaja makanan keliling. Nasi Lemak lazim disebut dengan nama demikian di Semenanjung Malaya, Sumatra, Singapura dan Brunei. Sementara di Jakarta hidangan yang mirip nasi lemak dikenal dengan nama nasi uduk sedangkan di Jawa Tengah dengan nama sega liwet atau nasi liwet. Di Aceh hidangan yang mirip nasi lemak disebut nasi guri, sedangkan di Jambi dikenal dengan nasi gemuk. Hidangan Medan yang mirip nasi lemak namun dalam porsi bungkusan yang lebih kecil dan sedikit disebut nasi perang.

Asal makanan

Nasi lemak awalnya bukanlah satu makanan sarapan sehari-hari pada umumnya. Kebiasaan memakan nasi lemak dimulai sebagai suatu bekal makanan kepada petani-petani padi ataupun para pekerja perkebunan seperti karet, kelapa sawit, sayur-sayuran dan lain-lain.^{[butuh rujukan]}

Nasi lemak dan diet

Nasi lemak dikatakan tidak begitu sehat untuk dimakan sehari-hari karena dinilai tinggi kalori dan kadar lemaknya oleh pakar makanan. Bahkan kini di Malaysia nasi lemak hanya diperbolehkan dijual di sekolah-sekolah hanya dua kali seminggu untuk mencegah masalah kegemukan dan diabetes yang semakin meningkat di kalangan anak-anak.^[8]

Lihat pula

Referensi

^ "#CNNFoodchallnge: What's your national dish? | CNN Travel". CNN Travel (dalam bahasa Inggris). 2015-09-18. Diakses tanggal 2018-11-16.
^ Teh, Eng Hock (2009-09-17). "Laksa and nasi lemak among our pride, says Yen Yen". www.thestar.com.my. Diakses tanggal 2018-11-16.
^ Ahmad, Aida (2014-11-19). "Nasi lemak - once a farmer's meal, now Malaysia's favourite". www.thestar.com.my. Diakses tanggal 2018-11-16.
^ "Malaysia's top 40 foods". CNN Travel (dalam bahasa Inggris). 2017-11-30. Diakses tanggal 2018-11-16.
^ Ram, Sadho (2014-05-18). "Ipoh-Born Ping Coombes Wins MasterChef 2014 By Cooking Nasi Lemak And Wanton Soup". SAYS.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2018-11-16.
^ "Nasi Lemak". Malaysia.com. Diakses tanggal 2010-07-06.
^ The Circumstances of Malay Life, Sir Richard Olof Winstedt, Richard Winstedt, Ams PressInc, 1909 - Social Science - 90 pages
^ ""15 jenis makanan dilarang jual di kantin sekolah", Berita Harian online, Oleh Syed Azwan Syed Ali". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-08-21. Diakses tanggal 2011-08-26.

Pranala luar

(Inggris) Nasi Lemak, Singapura - Singapore^{[pranala nonaktif permanen]}
(Indonesia) Nasi lemak di Detik.com

[1] "#CNNFoodchallnge: What's your national dish? | CNN Travel". CNN Travel (dalam bahasa Inggris). 2015-09-18. Diakses tanggal 2018-11-16.

[Trip-2] Teh, Eng Hock (2009-09-17). "Laksa and nasi lemak among our pride, says Yen Yen". www.thestar.com.my. Diakses tanggal 2018-11-16.

[3] Ahmad, Aida (2014-11-19). "Nasi lemak - once a farmer's meal, now Malaysia's favourite". www.thestar.com.my. Diakses tanggal 2018-11-16.

[4] "Malaysia's top 40 foods". CNN Travel (dalam bahasa Inggris). 2017-11-30. Diakses tanggal 2018-11-16.

[5] Ram, Sadho (2014-05-18). "Ipoh-Born Ping Coombes Wins MasterChef 2014 By Cooking Nasi Lemak And Wanton Soup". SAYS.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2018-11-16.

[6] "Nasi Lemak". Malaysia.com. Diakses tanggal 2010-07-06.

[7] The Circumstances of Malay Life, Sir Richard Olof Winstedt, Richard Winstedt, Ams PressInc, 1909 - Social Science - 90 pages

[8] ""15 jenis makanan dilarang jual di kantin sekolah", Berita Harian online, Oleh Syed Azwan Syed Ali". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-08-21. Diakses tanggal 2011-08-26.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
 {{Infobox prepared food
-| name = Nasi lemak{{br}}Nasi lamak
+| name = Nasi lemak
 | image = Nasi Lemak Sambal Cumi in Indonesia 2.jpg
 | image_size = 250px
 | caption = Nasi lemak yang disajikan bersama sambal cumi, sambal teri, teri kacang, separuh telur rebus, dan irisan mentimun.
-| alternate_name = {{lang-min|Nasi lamak}}
+| alternate_name =
 | country = {{flag|Brunei}}<br>{{flag|Indonesia}}<br>{{flag|Malaysia}}<br>{{flag|Singapura}}<br><ref>{{Cite news|url=http://edition.cnn.com/2015/09/18/travel/my-national-dish-cnnfood/|title=#CNNFoodchallnge: What's your national dish? {{!}} CNN Travel|date=2015-09-18|work=CNN Travel|access-date=2018-11-16|language=en}}</ref><ref name="Trip">{{Cite web|url=http://www.thestar.com.my/story/?file=/2009/9/17/nation/4734354|title=Laksa and nasi lemak among our pride, says Yen Yen|last=Teh|first=Eng Hock|date=2009-09-17|website=www.thestar.com.my|archive-url=|archive-date=|dead-url=|access-date=2018-11-16}}</ref><ref>{{Cite web|url=http://www.thestar.com.my/lifestyle/food/news/2014/11/19/nasi-lemak-once-a-farmers-meal-now-malaysias-favourite/|title=Nasi lemak - once a farmer's meal, now Malaysia's favourite|last=Ahmad|first=Aida|date=2014-11-19|website=www.thestar.com.my|archive-url=|archive-date=|dead-url=|access-date=2018-11-16}}</ref><ref>{{Cite news|url=http://travel.cnn.com/malaysian-food-334106/|title=Malaysia's top 40 foods|date=2017-11-30|work=CNN Travel|access-date=2018-11-16|language=en}}</ref><ref>{{Cite news|url=http://says.com/my/lifestyle/ipoh-born-ping-coombes-wins-masterchef-2014-by-cooking-nasi-lemak-and-wanton-soup|title=Ipoh-Born Ping Coombes Wins MasterChef 2014 By Cooking Nasi Lemak And Wanton Soup|last=Ram|first=Sadho|date=2014-05-18|work=SAYS.com|access-date=2018-11-16|language=en}}</ref>
-| region = [[Asia Tenggara]]—meliputi [[Indonesia]] (terutama di [[Sumatra Barat]], [[Sumatra Utara]], [[Riau]] dan [[Kepulauan Riau]]), [[Singapura]], [[Brunei]], [[Malaysia]], [[Filipina|Filipina Selatan]], dan [[Thailand|Thailand Selatan]]
+| region = [[Dunia Melayu]]—meliputi [[Malaysia]], [[Sumatra|Pulau Sumatra]] di [[Indonesia]] (terutama [[Sumatra Utara]], [[Riau]] dan [[Kepulauan Riau]]), [[Singapura]], [[Brunei]], [[Filipina|Filipina Selatan]], dan [[Thailand|Thailand Selatan]]
-| national_cuisine = [[Indonesia]], [[Malaysia]]
+| national_cuisine = [[Masakan Malaysia|Malaysia]]
-| creator = [[Orang Minangkabau]]
+| creator = [[Masakan Melayu|Orang Melayu]]
 | course = Hidangan utama, umumnya disajikan sebagai sarapan
 | served = Panas atau temperatur ruangan
@@ Baris 17: / Baris 17: @@
 }}
-'''Nasi lemak''' (berasal dari {{lang-min|nasi lamak}}) adalah jenis [[makanan]] khas suku [[suku Minangkabau|Minangkabau]] dan [[suku Melayu|Melayu]] yang lazim ditemukan di [[Indonesia]] (terutama di [[Sumatra Barat]], [[Sumatra Utara]], [[Riau]], dan [[Kepulauan Riau]]), [[Singapura]], [[Malaysia]], dan [[Brunei]]. Makanan ini biasanya dihidangkan untuk [[sarapan]].
+'''Nasi lemak''' adalah jenis [[makanan]] [[khas]] [[suku Melayu]] yang lazim ditemukan di [[Malaysia]] di mana hidangan ini dianggap sebagai salah satu [[hidangan]] [[nasional]]nya,<ref>{{cite web|url=http://www.malaysia.com/nasi-lemak-food.html |title=Nasi Lemak|publisher=Malaysia.com|date= |accessdate=2010-07-06}}</ref> dan [[Indonesia]] (khususnya di [[Riau]] dan [[Kepulauan Riau]]). [[Hidangan]] ini pun dapat ditemukan di [[Singapura]] dan [[Brunei]]. Makanan ini biasanya dihidangkan untuk [[sarapan]] [[pagi]].
-Nasi lemak merujuk kepada [[nasi]] yang di[[masak]] dengan menggunakan [[santan]] [[kelapa]] untuk memberikan citarasa gurih. Kadang kala [[daun]] [[pandan]] dimasukkan ketika nasi lemak dimasak untuk menambahkan aromanya. Istilah "''lemak''" dalam [[bahasa Melayu]] merupakan [[kata serapan]] yang berasal dari kata "''lamak''" dalam [[bahasa Minangkabau]] merujuk kepada [[rasa]] dan tekstur gurih ber[[minyak]] yang dihasilkan [[santan]] [[kelapa]] yang melepaskan [[kandungan]] [[lemak]] [[nabati]]nya ke dalam [[nasi]] yang tengah ditanak.<ref>[http://books.google.com.my/books?id=2cQcAAAAMAAJ&q=%22nasi+lemak%22&dq=%22nasi+lemak%22&hl=en&sa=X&ei=jNjqUeS3IMrprAf_8oHoAQ&ved=0CFQQ6AEwBjjmAQ The Circumstances of Malay Life, Sir Richard Olof Winstedt, Richard Winstedt, Ams PressInc, 1909 - Social Science - 90 pages]</ref>
+Nasi lemak merujuk kepada [[nasi]] yang di[[masak]] dengan menggunakan [[santan]] [[kelapa]] untuk memberikan [[citarasa]] gurih. Kadang kala [[daun]] [[pandan]] dimasukkan ketika nasi lemak di[[masak]] untuk menambahkan [[aroma]]nya. Istilah ''lemak'' dalam [[Bahasa Melayu]] atau ''lamak'' dalam [[Bahasa Minangkabau]] merujuk kepada [[rasa]] dan [[tekstur]] [[gurih]] ber[[minyak]] yang dihasilkan [[santan]] [[kelapa]] yang melepaskan [[kandungan]] [[lemak]] [[nabati]]nya ke dalam [[nasi]] yang tengah ditanak. Sir R. O. Winstedt telah menulis mengenai "nasi lemak" di Malaysia dalam bukunya "The Circumstances of Malay Life - 1909".<ref>[http://books.google.com.my/books?id=2cQcAAAAMAAJ&q=%22nasi+lemak%22&dq=%22nasi+lemak%22&hl=en&sa=X&ei=jNjqUeS3IMrprAf_8oHoAQ&ved=0CFQQ6AEwBjjmAQ The Circumstances of Malay Life, Sir Richard Olof Winstedt, Richard Winstedt, Ams PressInc, 1909 - Social Science - 90 pages]</ref>
-Nasi lemak biasanya dihidangkan dengan [[telur]] (yang direbus, digoreng mata sapi, atau didadar), [[iris]]an [[mentimun]], [[ikan bilis]] atau [[teri]] goreng, dan [[sambal]], [[cabai]]. Tetapi kini nasi lemak dijual dengan berbagai lauk-pauk seperti [[tempe]], [[tahu]], [[petai]], [[kacang tanah]] goreng, [[kacang panjang]], [[sate]], [[daging]], [[ayam]], [[sotong]], [[cumi-cumi]], [[udang]], [[kerang]], [[ikan]], [[limpa]], dan ataupun [[hati]] [[sapi]], yang juga sering disertai juga dengan parutan [[kelapa]].
+Nasi lemak biasanya di[[hidang]]kan dengan [[telur]] (yang direbus, digoreng mata sapi, atau didadar), [[iris]]an [[mentimun]], [[ikan bilis]] atau [[teri]] goreng, dan [[sambal]], [[cabai]]. Tetapi kini nasi lemak dijual dengan berbagai [[lauk]]-[[pauk]] seperti [[tempe]], [[tahu]], [[petai]], [[kacang tanah]] goreng, [[kacang panjang]], [[sate]], [[daging]], [[ayam]], [[sotong]], [[cumi-cumi]], [[udang]], [[kerang]], [[ikan]], [[limpa]], dan ataupun [[hati]] [[sapi]], yang juga sering disertai juga dengan parutan [[kelapa]].
 [[Berkas:Nasi lemak basic.jpg|jmpl|Nasi lemak sederhana dengan telur, teri, mentimun, dan sambal terasi.]]
-Kini [[nasi]] lemak banyak dijajakan di [[rumah makan]], [[warung]], jajanan pinggir [[jalan]], maupun oleh penjaja [[makanan]] [[keliling]].
+Kini [[nasi]] lemak banyak di[[jaja]]kan di [[rumah makan]], [[warung]], [[jajan]]an pinggir [[jalan]], maupun oleh penjaja [[makanan]] [[keliling]].
+Nasi Lemak lazim disebut dengan nama demikian di [[Semenanjung Malaya]], [[Sumatra]], [[Singapura]] dan [[Brunei]]. Sementara di [[Jakarta]] hidangan yang mirip nasi lemak dikenal dengan nama [[nasi uduk]] sedangkan di [[Jawa Tengah]] dengan nama ''[[sega liwet]]'' atau nasi liwet. Di [[Aceh]] hidangan yang mirip nasi lemak disebut [[nasi guri]], sedangkan di [[Jambi]] dikenal dengan [[nasi gemuk]]. Hidangan [[Medan]] yang mirip nasi lemak namun dalam [[porsi]] [[bungkus]]an yang lebih [[kecil]] dan [[sedikit]] disebut [[nasi perang]].
 == Asal makanan ==
@@ Baris 30: / Baris 31: @@
 == Nasi lemak dan diet ==
 Nasi lemak dikatakan tidak begitu [[sehat]] untuk di[[makan]] sehari-hari karena dinilai tinggi [[kalori]] dan [[kadar]] [[lemak]]nya oleh [[pakar]] [[makanan]]. Bahkan kini di Malaysia nasi lemak hanya diperbolehkan di[[jual]] di [[sekolah]]-[[sekolah]] hanya dua kali seminggu untuk mencegah masalah ke[[gemuk]]an dan [[diabetes]] yang semakin meningkat di kalangan [[anak]]-[[anak]].<ref>{{Cite web |url=http://www.bharian.com.my/articles/15jenismakanandilarangjualdikantinsekolah/Article |title="15 jenis makanan dilarang jual di kantin sekolah", Berita Harian online, Oleh Syed Azwan Syed Ali |access-date=2011-08-26 |archive-date=2011-08-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110821171031/http://www.bharian.com.my/articles/15jenismakanandilarangjualdikantinsekolah/Article |dead-url=yes }}</ref>
+== Lihat pula ==
+* [[Nasi uduk]]
+* [[Nasi gemuk]]
+* [[Nasi liwet]]
+* [[Nasi guri]]
 == Referensi ==