Gimjang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k pranala dalam |
Tidakpelupa (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru |
||
| Baris 9: | Baris 9: | ||
| caption = Persiapan untuk ''gimjang'': bahan-bahan untuk membuat kimchi dalam skala besar |
| caption = Persiapan untuk ''gimjang'': bahan-bahan untuk membuat kimchi dalam skala besar |
||
}} |
}} |
||
'''Gimjang''' ({{lang|ko-Lang-KR|'''김장'''}}), juga dieja '''kimjang''',<ref>Dongyun Lee, Sunjoo Kim, Jinhee Cho and Jeongho Kim, [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18974963 "Microbial population dynamics and temperature changes during fermentation of kimjang kimchi"], The Journal of Microbiology, Vol. 46, Number 5, 590-593</ref> adalah proses tradisional persiapan dan pengawetan [[kimchi]], hidangan [[acar]] sayur pedas [[Korea]], di musim dingin.<ref name=K>{{Citation |
'''''Gimjang''''' ({{lang|ko-Lang-KR|'''김장'''}}), juga dieja '''''kimjang''''',<ref>Dongyun Lee, Sunjoo Kim, Jinhee Cho and Jeongho Kim, [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18974963 "Microbial population dynamics and temperature changes during fermentation of kimjang kimchi"], The Journal of Microbiology, Vol. 46, Number 5, 590-593</ref> adalah proses tradisional persiapan dan pengawetan [[kimchi]], hidangan [[acar]] sayur pedas [[Korea]], di musim dingin.<ref name=K>{{Citation |
||
|title=Korea |
|title=Korea |
||
|volume=7 |
|volume=7 |
||
| Baris 41: | Baris 41: | ||
}}</ref> |
}}</ref> |
||
Gimjang masuk kedalam [[Daftar Representatif Budaya Takbenda Warisan Manusia|Daftar Representatif Budaya Takbenda Warisan Manusia UNESCO]] pada Desember 2013.<ref>{{cite web|url=http://english.chosun.com/site/data/html_dir/2013/12/06/2013120600957.html|title=Kimchi-Making Culture Joins UNESCO Intangible Heritage List|publisher=Chosun Ilbo|date=2013-12-06|accessdate=2013-12-06}}</ref> |
''Gimjang'' masuk kedalam [[Daftar Representatif Budaya Takbenda Warisan Manusia|Daftar Representatif Budaya Takbenda Warisan Manusia UNESCO]] pada Desember 2013.<ref>{{cite web|url=http://english.chosun.com/site/data/html_dir/2013/12/06/2013120600957.html|title=Kimchi-Making Culture Joins UNESCO Intangible Heritage List|publisher=Chosun Ilbo|date=2013-12-06|accessdate=2013-12-06}}</ref> |
||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
Revisi per 27 Agustus 2021 14.27
 | Artikel ini perlu diwikifikasi agar memenuhi standar kualitas Wikipedia. Anda dapat memberikan bantuan berupa penambahan pranala dalam, atau dengan merapikan tata letak dari artikel ini.
Untuk keterangan lebih lanjut, klik [tampil] di bagian kanan.
|
| Gimjang | |
 Persiapan untuk gimjang: bahan-bahan untuk membuat kimchi dalam skala besar | |
| Nama Korea | |
|---|---|
| Hangul | 김장 |
| Alih Aksara | Gimjang |
| McCune–Reischauer | Kimjang |
Gimjang (김장), juga dieja kimjang,[1] adalah proses tradisional persiapan dan pengawetan kimchi, hidangan acar sayur pedas Korea, di musim dingin.[2] Selama bulan-bulan musim panas, kimchi dibuat dari sayur-sayuran segar yang kemudian akan difermentasi terlebih dahulu.[2] Untuk satu bulan, dari bulan kesepuluh setiap tahunnya, orang-orang mulai menyiapkan kimchi dalam jumlah besar untuk menyediakan nutrisi sepanjang musim dingin.[3][4]
Gimjang masuk kedalam Daftar Representatif Budaya Takbenda Warisan Manusia UNESCO pada Desember 2013.[5]
Referensi
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Kimchi.
- ^ Dongyun Lee, Sunjoo Kim, Jinhee Cho and Jeongho Kim, "Microbial population dynamics and temperature changes during fermentation of kimjang kimchi", The Journal of Microbiology, Vol. 46, Number 5, 590-593
- ^ a b Jill DuBois (2004), Korea, Cultures of the world, 7 (edisi ke-2), Marshall Cavendish, ISBN 978-0-7614-1786-6, diakses tanggal 2010-04-14
- ^ Martin Robinson, Ray Bartlett, Rob Whyte (2007), "Lonely planet Korea", Country Guides, Travel Survival Kit Series (edisi ke-7), Lonely planet, ISBN 978-1-74104-558-1, diakses tanggal 2010-04-14
- ^ Koreana Quarterly, 4 (1), International Research Centre, 1962, diakses tanggal 2010-04-14
- ^ "Kimchi-Making Culture Joins UNESCO Intangible Heritage List". Chosun Ilbo. 2013-12-06. Diakses tanggal 2013-12-06.
- 농과대학 응용식물학부 원예학전공 시설원예학ㆍ채소원예 김장 설명 Diarsipkan 2012-12-19 di Archive.is
| Daftar | Jongmyo Jerye (2001) · Pansori (2003) · Gangneung Danoje (2005) · Cheoyongmu (2009) · Ganggangsullae (2009) · Yeongsanjae (2009) · Namsadang Nori (2009) · Jeju Chilmeoridang Yeongdeunggut (2009) · Maesanyang (2010) · Daemokjang (2010) · Gagok (2010) · Taekkyeon (2011) · Jultagi (2011) · Menenun Mosi (2011) · Arirang (2012) · Gimjang (2013) · Nongak (2014) · Juldarigi (2015) · Haenyeo (2016) · Ssireum (2018) |   |
|---|---|---|
 | Artikel bertopik Korea ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
khimchi adalah makanan yang telah difermentasi. ada berbagai macam kimchi, tidak hanya dari sawi tetapi dari lobak pun bisa lho kawan kawan