Randang maco: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Randang_maco.jpg|jmpl|Rendang teri dengan campuran singkong]] |
[[Berkas:Randang_maco.jpg|jmpl|Rendang teri dengan campuran singkong]] |
||
'''Randang maco''' atau '''rendang teri''' adalah hidangan tradisional [[Masakan Minangkabau|Minangkabau]] berbahan utama [[Teri|ikan teri]] atau [[ikan asin]] lainnya yang dibuat dengan cara [[Rendang|direndang]]. Rendang ini berasal dari [[Kabupaten Lima Puluh Kota]] dan sekitarnya.<ref>https://www.liputan6.com/lifestyle/read/2410237/11-ragam-rendang-yang-patut-diketahui</ref> |
{{Italictitle}}'''''Randang maco''''' atau '''rendang teri''' adalah hidangan tradisional [[Masakan Minangkabau|Minangkabau]] berbahan utama [[Teri|ikan teri]] atau [[ikan asin]] lainnya yang dibuat dengan cara [[Rendang|direndang]]. Rendang ini berasal dari [[Kabupaten Lima Puluh Kota]] dan sekitarnya.<ref>https://www.liputan6.com/lifestyle/read/2410237/11-ragam-rendang-yang-patut-diketahui</ref> |
||
Penggunaan ikan teri sebagai bahan utama karena alasan ekonomis. Bagi masyarakat menengah ke bawah, rendang berbahan daging merupakan hidangan mewah. Sehingga bagi masyarakat yang ingin memakan rendang dengan harga terjangkau, maka digunakanlah ikan teri sebagai pengganti [[daging]]. |
Penggunaan ikan teri sebagai bahan utama karena alasan ekonomis. Bagi masyarakat menengah ke bawah, rendang berbahan daging merupakan hidangan mewah. Sehingga bagi masyarakat yang ingin memakan rendang dengan harga terjangkau, maka digunakanlah ikan teri sebagai pengganti [[daging]]. |
||
| Baris 7: | Baris 7: | ||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
[[Rendang]] |
* [[Rendang]] |
||
== Referensi == |
== Referensi == |
||
Revisi terkini sejak 28 Agustus 2021 15.38
Randang maco atau rendang teri adalah hidangan tradisional Minangkabau berbahan utama ikan teri atau ikan asin lainnya yang dibuat dengan cara direndang. Rendang ini berasal dari Kabupaten Lima Puluh Kota dan sekitarnya.[1]
Penggunaan ikan teri sebagai bahan utama karena alasan ekonomis. Bagi masyarakat menengah ke bawah, rendang berbahan daging merupakan hidangan mewah. Sehingga bagi masyarakat yang ingin memakan rendang dengan harga terjangkau, maka digunakanlah ikan teri sebagai pengganti daging.
Dalam proses pemasakannya, ikan teri baru dimasukkan sesudah bumbu rendang mulai pekat dan mengering. Jika ikan teri dimasukkan bersamaan dengan bumbu dari awal, maka tekstur ikan teri akan hancur dan sulit membedakannya dengan bumbu rendang seperti lengkuas atau cengkih.[2]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ https://www.liputan6.com/lifestyle/read/2410237/11-ragam-rendang-yang-patut-diketahui
- ^ https://travel.kompas.com/read/2016/07/26/071500927/ini-7-jenis-rendang-selain-daging-sapi?page=all
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |