Taleggio: Perbedaan antara revisi
Add 1 book for Wikipedia:Pemastian (20210209)) #IABot (v2.0.8) (GreenC bot |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 7: | Baris 7: | ||
|region = [[Lombardy]], [[Bergamo]], [[Brescia]], [[Como]], [[Cremona]], [[Mailand]], [[Pavia]], [[Treviso]], [[Novara]] |
|region = [[Lombardy]], [[Bergamo]], [[Brescia]], [[Como]], [[Cremona]], [[Mailand]], [[Pavia]], [[Treviso]], [[Novara]] |
||
|town = |
|town = |
||
|source = [[Sapi]] |
|source = [[Sapi]], susu penuh |
||
|pasteurised = Tidak |
|pasteurised = Tidak |
||
|texture = |
|texture = Secara frekuensi |
||
|fat = 48% |
|fat = 48% |
||
|protein = |
|protein = |
||
Revisi per 12 Desember 2021 01.37
| Taleggio | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Italia |
| Wilayah | Lombardy, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mailand, Pavia, Treviso, Novara |
| Sumber susu | Sapi, susu penuh |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Tekstur | Secara frekuensi |
| Kadar lemak | 48% |
| Waktu pematangan | 40 hari |
| Sertifikasi | DOP[1] |
Taleggio adalah keju Italia berbentuk persegi yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah.[1] Keju ini merupakan salah satu dari keju Stracchino yaitu keju bertekstur lembut dan berbentuk persegi dari daerah Lombardy.[2] Sisi-sisi dari keju ini memiliki panjang 20 sentimeter dan berat dari keju tersebut sekitar 1 hingga 2 kilogram.[1] Kulit dari keju ini tipis dan berwarna kemerahan sedangkan bagian dalamnya berwarna putih ataupun kuning jerami.[1] Secara tradisional keju ini dimatangkan dalam gua-gua yang memiliki celah yang dalam.[1] Celah tersebut menghasilkan udara alami yang menyebabkan jamur tumbuh pada keju Taleggio.[2] Keju Taleggio merupakan salah satu keju tertua dari daerah Lombardy dan telah dikenal sejak abad ke-9.[1]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |