Lompat ke isi

Kacang Sorana: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Erdemaju (bicara | kontrib)
789 suntingan
Menambahkan subjudul deskripsi dan budidaya
Erdemaju (bicara | kontrib)
789 suntingan
Menambahkan subjudul dan materi.
Baris 8: Baris 8:
[[Kacang merah]] silindris juga ditanam di daerah tersebut dan kadang-kadang disebut sebagai Antico Rosso di Sorana.<ref name=":1" /> Kacang putih kadang-kadang disebut sebagai "Bianco di Sorana". Kedua kacang ini kadang-kadang disebut sebagai soranini.
[[Kacang merah]] silindris juga ditanam di daerah tersebut dan kadang-kadang disebut sebagai Antico Rosso di Sorana.<ref name=":1" /> Kacang putih kadang-kadang disebut sebagai "Bianco di Sorana". Kedua kacang ini kadang-kadang disebut sebagai soranini.


== Deskripsi dan Budidaya ==
== Karakteristik dan Budidaya ==
[[Berkas:Dried_sorana_bean_on_a_ruler_showing_inches_and_centimeters_(cropped).jpg|al=Dried white bean on a ruler showing inches and centimeters; bean is 1.5 centimeters long|jmpl|Kacang Sorana kering]]
[[Berkas:Dried_sorana_bean_on_a_ruler_showing_inches_and_centimeters_(cropped).jpg|al=Dried white bean on a ruler showing inches and centimeters; bean is 1.5 centimeters long|jmpl|Kacang Sorana kering]]
[[Berkas:Dried_sorana_beans.jpg|al=bowl of dried white beans|jmpl|Kacang Sorana kering]]
[[Berkas:Dried_sorana_beans.jpg|al=bowl of dried white beans|jmpl|Kacang Sorana kering]]
Kacang Sorana merupakan bagian dari spesies ''[[Buncis|Phaseolus vulgaris]]'' L.<ref name=":1" /> Kacang ini memiliki panjang 1,5cm, berwarna putih mengkilat dengan bentuk agak pipih dan kulit yang sangat tipis sehingga disebut ''"imperceptible to the palate".<ref name=":8">{{Cite book|last=Capalbo|first=Carla|year=2002|url=https://archive.org/details/foodwineloversco0000capa|title=The Food and Wine Lover's Companion to Tuscany|publisher=Chronicle Books|isbn=9780811833806|pages=[https://archive.org/details/foodwineloversco0000capa/page/76 76]|language=en|quote=Valdo Verreschi sorana bean.|url-access=registration}}</ref><ref name=":02">{{Cite web|title=Sorana Bean - Presìdi Slow Food|url=https://www.fondazioneslowfood.com/en/slow-food-presidia/sorana-bean/|website=Slow Food Foundation|language=en-US|access-date=2022-01-18}}</ref>'' Karena bentuknya yang pipih, kacang ini dijuluki "piattellini" di Sorana. Kacang Sorana dibudidayakan di sepanjang tepi timur dan barat bagian barat laut <ref name=":72">{{Cite web|date=June 13, 2000|title=Publication of an application for registration pursuant to Article 6(2) of Council Regulation (EEC) No 2081/92 on the protection of geographical indications and designations of origin|url=https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2001:179:0032:0034:EN:PDF|website=European Commission|access-date=2022-01-18}}</ref> Sungai Pescia dekat Sorana di Toskana<ref name="goodeNYT5jan20162">{{Cite web|last=Goode|first=J. J.|date=January 5, 2016|title=Marcella Hazan and Her Namesake Bean|url=https://www.nytimes.com/2016/01/06/dining/marcella-hazan-rancho-gordo-beans.html|website=The New York Times|language=en-US|access-date=2022-01-18}}</ref>. Petani paruh waktu membudidayakan kacang Sorana di lahan dengan luas tidak lebih dari 660 hektar (Produksi tahunan kecil) di mana teknik pertanian modern umumnya tidak mungkin dilakukan di lahan yang kecil.<ref name=":62">{{Cite journal|last=Quiñones-Ruiz|first=Xiomara F.|last2=Penker|first2=Marianne|date=June 22, 2016|title=Why early collective action pays off: evidence from setting Protected Geographical Indications|url=https://pdfs.semanticscholar.org/3a17/2ef52837a71ce4aa390fc2dc9d7ba6ace95d.pdf|journal=Renewable Agriculture and Food Systems|volume=32|issue=2|pages=179–192|doi=10.1017/S1742170516000168|archive-url=https://web.archive.org/web/20190711182326/https://pdfs.semanticscholar.org/3a17/2ef52837a71ce4aa390fc2dc9d7ba6ace95d.pdf|archive-date=July 11, 2019|url-status=dead}}</ref><ref name=":02" /> Studi pada tahun 2016 menunjukkan bahwa hampir setengah dari 40 petani tidak menjual kacang ini untuk komersial.<ref name=":6" />
Kacang Sorana merupakan bagian dari spesies ''[[Buncis|Phaseolus vulgaris]]'' L.<ref name=":1" /> Kacang ini memiliki panjang 1,5cm, berwarna putih mengkilat dengan bentuk agak pipih dan kulit yang sangat tipis sehingga disebut ''"imperceptible to the palate".<ref name=":8">{{Cite book|last=Capalbo|first=Carla|year=2002|url=https://archive.org/details/foodwineloversco0000capa|title=The Food and Wine Lover's Companion to Tuscany|publisher=Chronicle Books|isbn=9780811833806|pages=[https://archive.org/details/foodwineloversco0000capa/page/76 76]|language=en|quote=Valdo Verreschi sorana bean.|url-access=registration}}</ref><ref name=":02">{{Cite web|title=Sorana Bean - Presìdi Slow Food|url=https://www.fondazioneslowfood.com/en/slow-food-presidia/sorana-bean/|website=Slow Food Foundation|language=en-US|access-date=2022-01-18}}</ref>'' Karena bentuknya yang pipih, kacang ini dijuluki "piattellini" di Sorana. Kacang Sorana dibudidayakan di sepanjang tepi timur dan barat bagian barat laut <ref name=":72">{{Cite web|date=June 13, 2000|title=Publication of an application for registration pursuant to Article 6(2) of Council Regulation (EEC) No 2081/92 on the protection of geographical indications and designations of origin|url=https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2001:179:0032:0034:EN:PDF|website=European Commission|access-date=2022-01-18}}</ref> Sungai Pescia dekat Sorana di Toskana<ref name="goodeNYT5jan20162">{{Cite web|last=Goode|first=J. J.|date=January 5, 2016|title=Marcella Hazan and Her Namesake Bean|url=https://www.nytimes.com/2016/01/06/dining/marcella-hazan-rancho-gordo-beans.html|website=The New York Times|language=en-US|access-date=2022-01-18}}</ref>. Petani paruh waktu membudidayakan kacang Sorana di lahan dengan luas tidak lebih dari 660 hektar (Produksi tahunan kecil) di mana teknik pertanian modern umumnya tidak mungkin dilakukan di lahan yang kecil.<ref name=":62">{{Cite journal|last=Quiñones-Ruiz|first=Xiomara F.|last2=Penker|first2=Marianne|date=June 22, 2016|title=Why early collective action pays off: evidence from setting Protected Geographical Indications|url=https://pdfs.semanticscholar.org/3a17/2ef52837a71ce4aa390fc2dc9d7ba6ace95d.pdf|journal=Renewable Agriculture and Food Systems|volume=32|issue=2|pages=179–192|doi=10.1017/S1742170516000168|archive-url=https://web.archive.org/web/20190711182326/https://pdfs.semanticscholar.org/3a17/2ef52837a71ce4aa390fc2dc9d7ba6ace95d.pdf|archive-date=2022-01-18|url-status=dead}}</ref><ref name=":02" /> Studi pada tahun 2016 menunjukkan bahwa hampir setengah dari 40 petani tidak menjual kacang ini untuk komersial.<ref name=":6" />

[[Berkas:Sorana,_coltivazione_del_fagiolo_di_sorana_03.jpg|al=garden plot with bean vines growing on stakes|jmpl|Budidaya kacang Sorana]]
Penanaman dilakukan pada minggu terakhir di bulan Mei.<ref name=":1" /> Kacang Sorana ditanam di teralis bambu setinggi 8 kaki dan tanah harus dijaga agar tetap lembab.<ref name=":3">{{Cite web|last=Zimring de Mori|first=Lori|date=June 21, 2007|title=Mangia-Fagioli|url=http://www.saveur.com/article/Kitchen/Mangia-Fagioli/|website=Saveur|language=en|access-date=2022-01-18}}</ref> Panen dilakukan dari pertengahan Agustus hingga pertengahan September<ref name=":02" /><ref name="CaenegemCleary2017">{{Cite book|last=van Caenegem|first=William|last2=Cleary|first2=Jen|year=2017|url=https://books.google.com/books?id=0iWKDgAAQBAJ&pg=PA272|title=The Importance of Place: Geographical Indications as a Tool for Local and Regional Development|publisher=Springer|isbn=978-3-319-53073-4|pages=272–}}</ref> {{Refpage|266}}ketika polong hampir pecah.<ref name=":1" /> Setelah panen, maka kacang akan dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari.<ref name=":1" />

== Dampak dan Perekonomian ==
Di Toskana, kacang ini dinanggap tidak umum<ref name="goodeNYT5jan2016" /> dan di luar Toskana, bahkan di Italia, kacang ini "mustahil ditemukan".<ref name=":3" /> Pada tahun 1994, penulis Paolini menyebutnya sebagai "kacang termahal di dunia" karena harga dari kacang ini sebesar 20.000 hingga 30.000 lira per kilogram. ''Majalah Saveur'' 2007 melaporkan harga Soranas sepuluh kali lipat dari biji cannellini lainnya.<ref name=":3" />Sebuah studi tahun 2016 menemukan bahwa harga Sorana biasanya enam hingga tujuh kali lebih tinggi daripada harga kacang standar.<ref name=":62" /> {{Refpage|183}}<ref name="CaenegemCleary2017" /> {{Refpage|266}}

Akademisi William van Caenegem dan Jen Cleary berspekulasi bahwa dukungan kepada petani lokal telah membantu mencegah emigrasi ke daerah lain <ref name="CaenegemCleary20173">{{Cite book|last=van Caenegem|first=William|last2=Cleary|first2=Jen|year=2017|url=https://books.google.com/books?id=0iWKDgAAQBAJ&pg=PA272|title=The Importance of Place: Geographical Indications as a Tool for Local and Regional Development|publisher=Springer|isbn=978-3-319-53073-4|pages=272–}}</ref> {{Refpage|268}}dan berkontribusi pada kelangsungan hidup pertanian di Lembah Pescia. <ref name="CaenegemCleary20173" /> {{Refpage|272–273}}. Saat ini, pariwisata dan pengembangan pedesaan yang terkait dengan kacang Sorana dianggap penting <ref name="CaenegemCleary20173" /> sehingga Asosiasi Ghiareto mengadakan festival tahunan saat masa tanam dan panen kacang Sorana.<ref name="CaenegemCleary2017" /><ref>{{Cite web|title=Festa del fagiolo di Sorana|url=http://www.comune.pescia.pt.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/6884|website=www.comune.pescia.pt.it|language=it|access-date=2022-01-18}}</ref>

== Pengakuan ==
Kacang ini diakui pada awal 1800-an sebagai kualitas unggul. <ref name="goodeNYT5jan20164">{{Cite web|last=Goode|first=J. J.|date=January 5, 2016|title=Marcella Hazan and Her Namesake Bean|url=https://www.nytimes.com/2016/01/06/dining/marcella-hazan-rancho-gordo-beans.html|website=The New York Times|language=en-US|access-date=July 9, 2019}}</ref> Pada tahun 1994, penulis makanan Paolini menyebutnya "raja kacang yang tak terbantahkan." <ref name=":42">{{Cite book|year=1994|title=I fagioli di Sorana|location=Firenze|publisher=SP 44|isbn=8885559204|editor-last=Verreschi|editor-first=Valdo|oclc=34806178}}</ref> {{Refpage|viii}}Pada tahun 2002, kacang diberi sertifikasi PGI, <ref name=":12">{{Cite web|title=Fagiolo di Sorana IGP {{!}} Visit Tuscany|url=https://www.visittuscany.com/en/food/pgi-sorana-bean/|website=www.visittuscany.com|language=en|access-date=July 9, 2019}}</ref> salah satu sistem produksi terkecil di Toskana yang ditunjuk demikian. <ref name="CaenegemCleary20174">{{Cite book|last=van Caenegem|first=William|last2=Cleary|first2=Jen|year=2017|url=https://books.google.com/books?id=0iWKDgAAQBAJ&pg=PA272|title=The Importance of Place: Geographical Indications as a Tool for Local and Regional Development|publisher=Springer|isbn=978-3-319-53073-4|pages=272–}}</ref> {{Refpage|264}}Beberapa ''kacang Italia Phaseolus Vulgaris L. lainnya'', termasuk [[Fagioli Bianchi di Rotonda]], [[Fagiolo Cannellino di Atina]], [[Fagiolo Cuneo]], [[Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese]], dan [[Fagiolo di Sarconi]], juga telah disertifikasi. <ref name=":52">{{Cite journal|last=Piergiovanni|first=Angela|last2=Lioi|first2=Lucia|date=May 27, 2010|title=Italian Common Bean Landraces: History, Genetic Diversity and Seed Quality|url=https://pdfs.semanticscholar.org/bfec/24b1a30c81333090082789b318bc45726257.pdf|journal=Diversity|volume=2|issue=6|pages=837–862|doi=10.3390/d2060837}}</ref> {{Refpage|843}}<ref>{{Cite web|title=DOOR|url=https://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html?locale=en&recordStart=0&recordPerPage=100&filter.dossierNumber=&filter.comboName=fagio&filterMin.milestone__mask=&filterMin.milestone=&filterMax.milestone__mask=&filterMax.milestone=&filter.country=IT&filter.category=PDOPGI_CLASS_16&filter.type=&filter.status=|website=ec.europa.eu|access-date=July 15, 2019}}</ref>'


Pada awal 1800-an, kacang ini diakui sebagai kualitas unggul<ref name="goodeNYT5jan2016" />. Penulis makanan, Paolini menyebut kacang ini dengan "the undisputed king of beans" pada tahun 1994 dan pada tahun 2002 kacang ini diberi setifikasi PGI.''[[The New York Times]]'' menyebutnya "perhaps the most prized bean in the land of the so-called mangiafagioli (bean eaters)".<ref name="goodeNYT5jan20162" /> Komposer [[Gioachino Rossini]] pernah meminta pembayaran "a few kilos of those precious beans" dari [[Giovanni Pacini]] sebagai bayaran untuk mengoreksi salah satu skor Pacini. [[Marcella Hazan]] menyebut Sorana "the most precious bean grown in Italy."<ref name="goodeNYT5jan20162" /> Pada tahun 2019, kacang Sorana adalah salah satu dari 24 produk PGI yang dipilih untuk dipamerkan di [[Pemilihan umum Parlemen Eropa 2019|pemilihan Parlemen Eropa]] . <ref>{{Cite web|date=April 21, 2019|title=Grande successo per il Fagiolo di Sorana a Bruxelles|url=https://giornaledipistoia.it/cucina/grande-successo-per-il-fagiolo-di-sorana-a-bruxelles/|website=Giornale di Pistoia|language=it-IT|access-date=2022-01-18}}</ref>[[Berkas:Sorana,_coltivazione_del_fagiolo_di_sorana_03.jpg|al=garden plot with bean vines growing on stakes|jmpl|Budidaya kacang Sorana]]


== Referensi ==
== Referensi ==

Revisi per 18 Januari 2022 12.40

A bowl of cooked white beans garnished with olive oil and ground pepper
Kacang Sorana yang dimasak dengan minyak zaitun dan merica

Kacang Sorana (Fagiolo di Sorana) adalah salah satu jenis dari kacang cannellini yang tumbuh di sepanjang sungai Pescia, kota Sorana, Provinsi Pistoia di Toskana, Italia.[1] Budidaya kacang Sorana ini terbatas pada wilayah iklim mikro yang sangat kecil karena dianggap baik untuk membudidayakan kacang ini. Produksi dari kacang Sorana yang rendah dan permintaan yang tinggi di pasaran menyebabkan harganya enam hingga sepuluh kali lipat dari kacang cannellini lainnya. Pada tahun 2002, kacang Sorana mendapatkan sertifikasi Perlindungan Status Geografis Uni Eropa.[2] Hal ini dianggap penting untuk kelangsungan pertanian dan ekonomi di Lembah Pescia karena diyakini sertifikasi tersebut dapat mencegah emigrasi dari daerah tersebut.

Sejarah

Kacang-kacangan dilaporkan telah tiba di Toskana pada 1528 dan Roma pada 1515[3] :838 dan didistribusikan secara luas pada awal abad 17. Kacang yang ditanam di sekitar Sorana diakui sebagai kacang yang berkualitas tinggi pada awal abad ke-19.[4] Pada tahun 1980-an, budidaya kacang Sorana hampir terhenti karena perang dunia menyebabkan depopulasi daerah dan kacang ini juga terancam punah pada 1994. Pemulihan dilakukan di tahun yang sama oleh satu-satunya kelompok petani kecil yang tersisa yang bernama Associazione dei piccoli produttori del Fagiolo di Sorana Il Ghiareto ONLUS (Asosiasi Ghiareto).[5] [6] :183 Selama rentang waktu 1990-an, kelompok tersebut bersama dengan jurnalis Italia Indro Montanelli dan dipimpin oleh pemilik restoran dan fotografer Valdo Verreschi melakukan promosi pembentukan PGI yang mendorong agar penduduk lokal kembali membudidayakan kacang ini lagi dan pada 2002 kacang diberi sertifikasi PGI.[1] [2]

Kacang merah silindris juga ditanam di daerah tersebut dan kadang-kadang disebut sebagai Antico Rosso di Sorana.[1] Kacang putih kadang-kadang disebut sebagai "Bianco di Sorana". Kedua kacang ini kadang-kadang disebut sebagai soranini.

Karakteristik dan Budidaya

Dried white bean on a ruler showing inches and centimeters; bean is 1.5 centimeters long
Kacang Sorana kering
bowl of dried white beans
Kacang Sorana kering

Kacang Sorana merupakan bagian dari spesies Phaseolus vulgaris L.[1] Kacang ini memiliki panjang 1,5cm, berwarna putih mengkilat dengan bentuk agak pipih dan kulit yang sangat tipis sehingga disebut "imperceptible to the palate".[7][8] Karena bentuknya yang pipih, kacang ini dijuluki "piattellini" di Sorana. Kacang Sorana dibudidayakan di sepanjang tepi timur dan barat bagian barat laut [9] Sungai Pescia dekat Sorana di Toskana[10]. Petani paruh waktu membudidayakan kacang Sorana di lahan dengan luas tidak lebih dari 660 hektar (Produksi tahunan kecil) di mana teknik pertanian modern umumnya tidak mungkin dilakukan di lahan yang kecil.[11][8] Studi pada tahun 2016 menunjukkan bahwa hampir setengah dari 40 petani tidak menjual kacang ini untuk komersial.[6]

Penanaman dilakukan pada minggu terakhir di bulan Mei.[1] Kacang Sorana ditanam di teralis bambu setinggi 8 kaki dan tanah harus dijaga agar tetap lembab.[12] Panen dilakukan dari pertengahan Agustus hingga pertengahan September[8][13] :266ketika polong hampir pecah.[1] Setelah panen, maka kacang akan dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari.[1]

Dampak dan Perekonomian

Di Toskana, kacang ini dinanggap tidak umum[4] dan di luar Toskana, bahkan di Italia, kacang ini "mustahil ditemukan".[12] Pada tahun 1994, penulis Paolini menyebutnya sebagai "kacang termahal di dunia" karena harga dari kacang ini sebesar 20.000 hingga 30.000 lira per kilogram. Majalah Saveur 2007 melaporkan harga Soranas sepuluh kali lipat dari biji cannellini lainnya.[12]Sebuah studi tahun 2016 menemukan bahwa harga Sorana biasanya enam hingga tujuh kali lebih tinggi daripada harga kacang standar.[11] :183[13] :266

Akademisi William van Caenegem dan Jen Cleary berspekulasi bahwa dukungan kepada petani lokal telah membantu mencegah emigrasi ke daerah lain [14] :268dan berkontribusi pada kelangsungan hidup pertanian di Lembah Pescia. [14] :272–273. Saat ini, pariwisata dan pengembangan pedesaan yang terkait dengan kacang Sorana dianggap penting [14] sehingga Asosiasi Ghiareto mengadakan festival tahunan saat masa tanam dan panen kacang Sorana.[13][15]

Pengakuan

Kacang ini diakui pada awal 1800-an sebagai kualitas unggul. [16] Pada tahun 1994, penulis makanan Paolini menyebutnya "raja kacang yang tak terbantahkan." [17] :viiiPada tahun 2002, kacang diberi sertifikasi PGI, [18] salah satu sistem produksi terkecil di Toskana yang ditunjuk demikian. [19] :264Beberapa kacang Italia Phaseolus Vulgaris L. lainnya, termasuk Fagioli Bianchi di Rotonda, Fagiolo Cannellino di Atina, Fagiolo Cuneo, Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese, dan Fagiolo di Sarconi, juga telah disertifikasi. [20] :843[21]'


Pada awal 1800-an, kacang ini diakui sebagai kualitas unggul[4]. Penulis makanan, Paolini menyebut kacang ini dengan "the undisputed king of beans" pada tahun 1994 dan pada tahun 2002 kacang ini diberi setifikasi PGI.The New York Times menyebutnya "perhaps the most prized bean in the land of the so-called mangiafagioli (bean eaters)".[10] Komposer Gioachino Rossini pernah meminta pembayaran "a few kilos of those precious beans" dari Giovanni Pacini sebagai bayaran untuk mengoreksi salah satu skor Pacini. Marcella Hazan menyebut Sorana "the most precious bean grown in Italy."[10] Pada tahun 2019, kacang Sorana adalah salah satu dari 24 produk PGI yang dipilih untuk dipamerkan di pemilihan Parlemen Eropa . [22]

garden plot with bean vines growing on stakes
Budidaya kacang Sorana

Referensi

  1. ^ a b c d e f g "Fagiolo di Sorana IGP | Visit Tuscany". www.visittuscany.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-18. 
  2. ^ a b Lasansky, D. Medina (2018). Hidden Histories: The Alternative Guide to Florence + Tuscany (dalam bahasa Inggris). didapress. hlm. 288. ISBN 9788833380117. 
  3. ^ Piergiovanni, Angela; Lioi, Lucia (May 27, 2010). "Italian Common Bean Landraces: History, Genetic Diversity and Seed Quality" (PDF). Diversity. 2 (6): 837–862. doi:10.3390/d2060837. 
  4. ^ a b c Goode, J. J. (January 5, 2016). "Marcella Hazan and Her Namesake Bean". The New York Times (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-18. 
  5. ^ "Fagiolo di Sorana PGI". Qualigeo (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-18. 
  6. ^ a b Quiñones-Ruiz, Xiomara F.; Penker, Marianne (June 22, 2016). "Why early collective action pays off: evidence from setting Protected Geographical Indications" (PDF). Renewable Agriculture and Food Systems. 32 (2): 179–192. doi:10.1017/S1742170516000168. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2022-01-18. 
  7. ^ Capalbo, Carla (2002). The Food and Wine Lover's Companion to TuscanyPerlu mendaftar (gratis) (dalam bahasa Inggris). Chronicle Books. hlm. 76. ISBN 9780811833806. Valdo Verreschi sorana bean. 
  8. ^ a b c "Sorana Bean - Presìdi Slow Food". Slow Food Foundation (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-18. 
  9. ^ "Publication of an application for registration pursuant to Article 6(2) of Council Regulation (EEC) No 2081/92 on the protection of geographical indications and designations of origin". European Commission. June 13, 2000. Diakses tanggal 2022-01-18. 
  10. ^ a b c Goode, J. J. (January 5, 2016). "Marcella Hazan and Her Namesake Bean". The New York Times (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-18. 
  11. ^ a b Quiñones-Ruiz, Xiomara F.; Penker, Marianne (June 22, 2016). "Why early collective action pays off: evidence from setting Protected Geographical Indications" (PDF). Renewable Agriculture and Food Systems. 32 (2): 179–192. doi:10.1017/S1742170516000168. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2022-01-18. 
  12. ^ a b c Zimring de Mori, Lori (June 21, 2007). "Mangia-Fagioli". Saveur (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-18. 
  13. ^ a b c van Caenegem, William; Cleary, Jen (2017). The Importance of Place: Geographical Indications as a Tool for Local and Regional Development. Springer. hlm. 272–. ISBN 978-3-319-53073-4. 
  14. ^ a b c van Caenegem, William; Cleary, Jen (2017). The Importance of Place: Geographical Indications as a Tool for Local and Regional Development. Springer. hlm. 272–. ISBN 978-3-319-53073-4. 
  15. ^ "Festa del fagiolo di Sorana". www.comune.pescia.pt.it (dalam bahasa Italia). Diakses tanggal 2022-01-18. 
  16. ^ Goode, J. J. (January 5, 2016). "Marcella Hazan and Her Namesake Bean". The New York Times (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal July 9, 2019. 
  17. ^ Verreschi, Valdo, ed. (1994). I fagioli di Sorana. Firenze: SP 44. ISBN 8885559204. OCLC 34806178. 
  18. ^ "Fagiolo di Sorana IGP | Visit Tuscany". www.visittuscany.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal July 9, 2019. 
  19. ^ van Caenegem, William; Cleary, Jen (2017). The Importance of Place: Geographical Indications as a Tool for Local and Regional Development. Springer. hlm. 272–. ISBN 978-3-319-53073-4. 
  20. ^ Piergiovanni, Angela; Lioi, Lucia (May 27, 2010). "Italian Common Bean Landraces: History, Genetic Diversity and Seed Quality" (PDF). Diversity. 2 (6): 837–862. doi:10.3390/d2060837. 
  21. ^ "DOOR". ec.europa.eu. Diakses tanggal July 15, 2019. 
  22. ^ "Grande successo per il Fagiolo di Sorana a Bruxelles". Giornale di Pistoia (dalam bahasa Italia). April 21, 2019. Diakses tanggal 2022-01-18. 
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Kacang_Sorana&oldid=19997763"