Lompat ke isi

Vitamin A: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
InternetArchiveBot (bicara | kontrib)
Bot
689.770 suntingan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8
Spuspita (bicara | kontrib)
2.434 suntingan
Mengembangkan artikel
Baris 1: Baris 1:
[[Berkas:All-trans-Retinol2.svg|jmpl|300px|Struktur retinol, bentuk asupan vitamin A yang paling umum]]
[[Berkas:All-trans-Retinol2.svg|jmpl|300px|Struktur retinol, bentuk asupan vitamin A yang paling umum]]
'''Vitamin A''' merupakan salah satu jenis vitamin larut dalam [[lemak]] yang berperan penting dalam pembentukan sistem penglihatan yang baik.<ref name=vita>[http://buahuntukdiet.com. Vitamins & Health Supplements Guide.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160314024449/http://buahuntukdiet.com/ |date=2016-03-14 }} 2006. Diakses pada 5 Mei 2010.</ref> Terdapat beberapa senyawa yang digolongkan ke dalam kelompok vitamin A, antara lain [[retinol]], [[retinil palmitat]], dan [[retinil asetat]].<ref name=vita /> Akan tetapi, istilah vitamin A sering kali merujuk pada senyawa retinol dibandingkan dengan senyawa lain karena senyawa inilah yang paling banyak berperan aktif di dalam tubuh.<ref name=vita /> Vitamin A banyak ditemukan pada [[wortel]], [[minyak ikan]], [[susu]], [[keju]], dan [[hati]]. Rumus kimia untuk Vitamin A adalah C<sub>20</sub>H<sub>30</sub>O.<ref>Rutherford D. 2007. [http://www.netdoctor.co.uk/focus/nutrition/facts/vitamins_minerals/vitamin.htm. Sources of vitamins]. Diakses pada 7 Mei 2010.</ref>
'''Vitamin A''' merupakan salah satu jenis vitamin larut dalam [[lemak]] yang berperan penting dalam pembentukan sistem penglihatan yang baik.<ref name=vita>[http://buahuntukdiet.com. Vitamins & Health Supplements Guide.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160314024449/http://buahuntukdiet.com/ |date=2016-03-14 }} 2006. Diakses pada 5 Mei 2010.</ref> Terdapat beberapa senyawa yang digolongkan ke dalam kelompok vitamin A, antara lain [[retinol]], [[retinil palmitat]], dan [[retinil asetat]].<ref name=vita /> Akan tetapi, istilah vitamin A sering kali merujuk pada senyawa retinol dibandingkan dengan senyawa lain karena senyawa inilah yang paling banyak berperan aktif di dalam tubuh.<ref name=vita /> Vitamin A banyak ditemukan pada [[wortel]], [[minyak ikan]], [[susu]], [[keju]], dan [[hati]]. Rumus kimia untuk Vitamin A adalah C<sub>20</sub>H<sub>30</sub>O.<ref>Rutherford D. 2007. [http://www.netdoctor.co.uk/focus/nutrition/facts/vitamins_minerals/vitamin.htm. Sources of vitamins]. Diakses pada 7 Mei 2010.</ref>

== Definisi ==
Vitamin A adalah salah satu vitamin termasuk dalam kelompok vitamin yang larut dalam lemak, yang juga mengandung vitamin D, E, dan K.<ref>{{cite book|last=Sekarindah|first=Titi|last2=Rozaline|first2=Hartin|date=2006|url=https://www.google.co.id/books/edition/Terapi_jus_buah_sayur/0Me4WttodWEC?hl=id&gbpv=1&dq=%22Vitamin+A%22+adalah+vitamin+yang+larut+dalam+lemak&pg=PA4&printsec=frontcover|title=Terapi jus buah & sayur|place=[[Depok]]|publisher=Bhuana Ilmu Populer|isbn=9789792448863|pages=4|language=id|coauthors=}}</ref> Istilah "vitamin" mengacu pada sekelompok bahan kimia atau metabolit alami yang mirip secara kimiawi, yang dikenal sebagai "vitamers", yang semuanya memiliki -cincin ionon. Bentuk makanan yang paling umum adalah retinol, yang mungkin terkait dengan molekul asam lemak dan disimpan di hati sebagai ester retinil. Retinol, bentuk transportasi dan penyimpanan vitamin A, dapat diubah-ubah dengan retinal, dengan retinol dehidrogenase mengkatalisasi konversi menjadi retinal dan retinaldehid reduktase mengkatalisis konversi kembali menjadi retinol.<ref>{{Cite journal|last=Lidén M, Eriksson U|date=2006|title=Understanding retinol metabolism: structure and function of retinol dehydrogenases|url=https://www.jbc.org/article/S0021-9258(19)74831-5/pdf|journal=The Journal of Biological Chemistry|volume=281|issue=19|pages=13001–13004|doi=10.1074/jbc.R500027200|pmid=16428379}}</ref>

: retinal + [[Nikotinamida adenin dinukleotida fosfat|NADPH]] + H <sup>+</sup> ⇌ retinol + NADP <sup>+</sup>
: retinol + [[Nikotinamida adenina dinukleotida|NAD]] <sup>+</sup> ⇌ retina + NADH + H <sup>+</sup>

Retinal juga dikenal sebagai retinaldehida pada vitamin A aldehida berperan dalam proses melihat.<ref>{{cite book|last=Pujaatmaka|first=A. Hadyana|last2=Fardiaz|first2=Dedi|last3=Taufik|first3=Agus|date=1993|url=https://www.google.co.id/books/edition/Kimia_pangan/utDgAAAAMAAJ?hl=id&gbpv=1&bsq=Retinal+atau+retinaldehida&dq=Retinal+atau+retinaldehida&printsec=frontcover|title=Kimia pangan|place=|publisher=Departemen Pendidikan dan Kebudayaan|isbn=9789794593554|pages=|language=id|coauthors=}}</ref><ref>{{Cite web|title=Retinal|url=https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/Retinal|website=kbbi.kemdikbud.go.id|access-date=2022-01-24}}</ref> Inilah yang dapat diubah secara ireversibel menjadi asam retinoat all-trans oleh aksi [[dehidrogenase retina]].

: retinal + NAD <sup>+</sup> + H <sub>2</sub> O <math>\rightleftharpoons</math> asam retinoat + NADH + H <sup>+</sup>

Asam retinoat berdifusi ke dalam inti sel dan proliferasi epitel.<ref>{{cite journal|last=Sanif|first=Rizal|date=2017|title=Vitamin A dan perannya dalam siklus sel|url=https://ejournal.unsri.ac.id/index.php/jkk/article/download/6100/3291|journal=Jurnal Kedokteran dan Kesehatan|volume=4|issue=2|pages=84|doi=|issn=2614-0411|id=}}</ref> Lalu ia mengontrol lebih dari 500 gen dengan menempel langsung ke target gen melalui reseptor asam retinoat.


== Vitamin A bagi kesehatan tubuh ==
== Vitamin A bagi kesehatan tubuh ==

Revisi per 24 Januari 2022 10.47

Struktur retinol, bentuk asupan vitamin A yang paling umum

Vitamin A merupakan salah satu jenis vitamin larut dalam lemak yang berperan penting dalam pembentukan sistem penglihatan yang baik.[1] Terdapat beberapa senyawa yang digolongkan ke dalam kelompok vitamin A, antara lain retinol, retinil palmitat, dan retinil asetat.[1] Akan tetapi, istilah vitamin A sering kali merujuk pada senyawa retinol dibandingkan dengan senyawa lain karena senyawa inilah yang paling banyak berperan aktif di dalam tubuh.[1] Vitamin A banyak ditemukan pada wortel, minyak ikan, susu, keju, dan hati. Rumus kimia untuk Vitamin A adalah C20H30O.[2]

Definisi

Vitamin A adalah salah satu vitamin termasuk dalam kelompok vitamin yang larut dalam lemak, yang juga mengandung vitamin D, E, dan K.[3] Istilah "vitamin" mengacu pada sekelompok bahan kimia atau metabolit alami yang mirip secara kimiawi, yang dikenal sebagai "vitamers", yang semuanya memiliki -cincin ionon. Bentuk makanan yang paling umum adalah retinol, yang mungkin terkait dengan molekul asam lemak dan disimpan di hati sebagai ester retinil. Retinol, bentuk transportasi dan penyimpanan vitamin A, dapat diubah-ubah dengan retinal, dengan retinol dehidrogenase mengkatalisasi konversi menjadi retinal dan retinaldehid reduktase mengkatalisis konversi kembali menjadi retinol.[4]

retinal + NADPH + H + ⇌ retinol + NADP +
retinol + NAD + ⇌ retina + NADH + H +

Retinal juga dikenal sebagai retinaldehida pada vitamin A aldehida berperan dalam proses melihat.[5][6] Inilah yang dapat diubah secara ireversibel menjadi asam retinoat all-trans oleh aksi dehidrogenase retina.

retinal + NAD + + H 2 O asam retinoat + NADH + H +

Asam retinoat berdifusi ke dalam inti sel dan proliferasi epitel.[7] Lalu ia mengontrol lebih dari 500 gen dengan menempel langsung ke target gen melalui reseptor asam retinoat.

Vitamin A bagi kesehatan tubuh

Wortel, salah satu jenis buah yang banyak mengandung vitamin A.

Peranan vitamin A dalam indra penglihatan

Vitamin A banyak berperan dalam pembentukan indra penglihatan bagi manusia.[8] Vitamin ini akan membantu mengkonversi sinyal molekul dari sinar yang diterima oleh retina untuk menjadi suatu proyeksi gambar di otak kita.[1] Senyawa yang berperan utama dalam hal ini adalah retinol.[8] Bersama dengan rodopsin, senyawa retinol akan membentuk kompleks pigmen yang sensitif terhadap cahaya untuk mentransmisikan sinyal cahaya ke otak.[9] Oleh karena itu, kekurangan vitamin A di dalam tubuh sering kali berakibat fatal pada organ penglihatan.[8][9]

Vitamin A dan sistem imun

Vitamin A juga dapat melindungi tubuh dari infeksi organisme asing, seperti bakteri patogen.[10] Mekanisme pertahanan ini termasuk ke dalam sistem imun eksternal, karena sistem imun ini berasal dari luar tubuh.[1] Vitamin ini akan meningkatkan aktivitas kerja dari sel darah putih dan antibodi di dalam tubuh sehingga tubuh menjadi lebih resisten terhadap senyawa toksin maupun terhadap serangan mikroorganisme parasit, seperti bakteri patogen dan virus.[10]

Antioksidan

Beta karoten, salah satu bentuk vitamin A, merupakan senyawa dengan aktivitas antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas.[1] Senyawa radikal bebas ini banyak berasal dari reaksi oksidasi di dalam tubuh maupun dari polusi di lingkungan yang masuk ke dalam tubuh.[11] Antioksidan di dalam tubuh dapat mencegah kerusakan pada materi genetik (DNA dan RNA) oleh radikal bebas sehingga laju mutasi dapat ditekan.[11] Penurunan laju mutasi ini akan berujung pada penurunan risiko pembentukan sel kanker.[11] Aktivitas antioksidan juga terkait erat dengan pencegahan proses penuaan, terutama pada sel kulit.[11]

Konsumsi

Vitamin A memiliki 2 bentuk aktif yang dapat dicerna tubuh, yaitu retinil palmitat dan beta karoten.[12] Retinil palmitat berasal dari makanan hewani, seperti daging sapi, hati ayam, ikan, susu, dan keju.[1] Beta karoten sendiri berasal makanan nabati, seperti bayam, brokoli, dan wortel.[1] Bila kekurangan vitamin ini maka tubuh dapat mengalami gangguan pernapasan kerabunan dan bahkan kebutaan, sedangkan kelebihan asupan vitamin A dapat menyebabkan mual, sakit kepala, nyeri sendi, iritasi, dan kerontokkan rambut.[13][12]

Referensi

  1. ^ a b c d e f g h Vitamins & Health Supplements Guide. Diarsipkan 2016-03-14 di Wayback Machine. 2006. Diakses pada 5 Mei 2010.
  2. ^ Rutherford D. 2007. Sources of vitamins. Diakses pada 7 Mei 2010.
  3. ^ Sekarindah, Titi; Rozaline, Hartin (2006). Terapi jus buah & sayur. Depok: Bhuana Ilmu Populer. hlm. 4. ISBN 9789792448863. 
  4. ^ Lidén M, Eriksson U (2006). "Understanding retinol metabolism: structure and function of retinol dehydrogenases". The Journal of Biological Chemistry. 281 (19): 13001–13004. doi:10.1074/jbc.R500027200. PMID 16428379. 
  5. ^ Pujaatmaka, A. Hadyana; Fardiaz, Dedi; Taufik, Agus (1993). Kimia pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. ISBN 9789794593554. 
  6. ^ "Retinal". kbbi.kemdikbud.go.id. Diakses tanggal 2022-01-24. 
  7. ^ Sanif, Rizal (2017). "Vitamin A dan perannya dalam siklus sel". Jurnal Kedokteran dan Kesehatan. 4 (2): 84. ISSN 2614-0411. 
  8. ^ a b c Blomhoff R, Blomhoff HK. 2006. Overview of retinoid metabolism and function. J Neurobiology 66(7):606-630.
  9. ^ a b Lee Rd, Thomas CF, Marietta RG, Stark WS. 1996. Vitamin A, visual pigments, and visual receptors in Drosophila. Microscopy Research Tech 35(6):418-430.
  10. ^ a b Goetz LH. 1986. Malnutrition and immunological function with special reference to cell-mediated immunity. Am J Physic Anthropol 29:139-159.
  11. ^ a b c d Hartman Pe, Shankel DM. 1990. Antimutagens and anticarcinogens: A survey of putative interceptor molecules. Environ Mol Mutagenesis 15(3):145-182.
  12. ^ a b Pressman AH, Buff S. 2000. Vitamin and Minerals. Ed ke-2. USA: Penguin Group. Hal: 36-39
  13. ^ Vitamin A. 2006. Diakses pada 26 Mei 2010.
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Vitamin_A&oldid=20316579"