Lompat ke isi

Sawo mentega: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
suku
Wie146 (bicara | kontrib)
Peninjau
7.232 suntingan
k reflink rev, + xt lnks
Baris 1: Baris 1:
{{taxobox
{{taxobox
|name = Sawo Mentega
|name = Sawo Mentega
|image = Egg fruit DS.jpg
|image = Pouter campec 100121-0435 rag.JPG
|image_width = 240px
|image_width = 240px
|image_caption = Alkesah, ''Pouteria campechiana''<br />dari [[Ragunan]], [[Jakarta]]
|image_caption = Alkesah, ''Pouteria campechiana''<br />dari [[Ragunan]], [[Jakarta]]
|image2 = Egg fruit cross section DS.jpg
|regnum = [[Plantae]]
|regnum = [[Plantae]]
|unranked_divisio = [[Angiospermae]]
|unranked_divisio = [[Angiospermae]]
Baris 17: Baris 16:
|synonyms = ''Lucuma campechiana''<small> Kunth</small><br />''Lucuma nervosa'' <small>A.DC.</small>
|synonyms = ''Lucuma campechiana''<small> Kunth</small><br />''Lucuma nervosa'' <small>A.DC.</small>
|}}
|}}
'''Sawo mentega''', '''sawo ubi''', '''sawo belanda''', '''alkesah''' atau '''kanistel''' (Latin: ''Pouteria campechiana'') adalah sejenis buah dari suku sawo-sawoan (''[[Sapotaceae]]'') yang asalnya dari wilayah [[Amerika Tengah]] dan [[Meksiko]] bagian selatan.<ref>{{cite web |url=http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?102607 |title=Pouteria campechiana |work=[[Germplasm Resources Information Network]] |publisher=[[United States Department of Agriculture]] |accessdate=2009-01-29 |archive-date=2009-05-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090514024239/http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?102607 |dead-url=yes }}</ref> Namun karena manfaatnya, pohon buah ini sekarang telah dibudidayakan di banyak negara, termasuk di [[Indonesia]]. Nama spesiesnya merujuk pada nama kota [[Campeche (negara bagian)|Campeche]] di Meksiko, tempat asli tumbuhan ini. Dalam [[bahasa Inggris]] disebut sebagai ''canistel'', ''egg fruit'', atau ''yellow sapote''.
'''Sawo mentega''', '''sawo ubi''', '''sawo belanda''', '''alkesah''' atau '''kanistel''' ('''''Pouteria campechiana''''') adalah sejenis buah dari suku sawo-sawoan ([[Sapotaceae]]) yang asalnya dari wilayah [[Amerika Tengah]] dan [[Meksiko]] bagian selatan.<ref>{{cite web |url=http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?102607 |title=Pouteria campechiana |work=[[Germplasm Resources Information Network]] |publisher=[[United States Department of Agriculture]] |accessdate=2009-01-29 |archive-date=2009-05-14 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090514024239/http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?102607 |dead-url=yes }}</ref> Namun karena manfaatnya, pohon buah ini sekarang telah dibudidayakan di banyak negara, termasuk di [[Indonesia]]. Nama spesiesnya merujuk pada nama kota [[Campeche (negara bagian)|Campeche]] di Meksiko, tempat asli tumbuhan ini. Dalam [[bahasa Inggris]] disebut sebagai ''canistel'', ''egg fruit'', atau ''yellow sapote''.


== Pemerian botanis ==
== Pemerian botanis ==
[[Berkas:Pouter campec 100109-0142 rag.JPG|jmpl|kiri|200px|Ranting yang berbuah]]
[[Berkas:Pouter campec 100109-0142 rag.JPG|jmpl|kiri|200px|Ranting yang berbuah]]
[[Pohon]] sawo mentega berukuran sedang, tinggi hingga 30 [[meter|m]]; meski kebanyakan hanya mencapai 20 m. Pepagannya berwarna kelabu tua, berusuk halus, mengeluarkan getah susu ([[lateks]]) apabila dilukai.<ref name="prosea">{{aut|Morton, J.F. 1997.}} ''Pouteria campechiana'' (Kunth) Baehni] <u>dalam</u> E.W.M. Verheij and R.E. Coronel (Editors). ''Buah-buahan Yang Dapat Dimakan''. Seri PROSEA no. '''2''': 330-332. Penerbit Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.</ref>
[[Pohon]] sawo mentega berukuran sedang, tinggi hingga 30 [[meter|m]]; meski kebanyakan hanya mencapai 20 m. Pepagannya berwarna kelabu tua, berusuk halus, mengeluarkan getah susu ([[lateks]]) apabila dilukai.<ref name="prosea">{{aut|Morton, J.F.}} (1997). ''Pouteria campechiana'' (Kunth) Baehni <u>dalam</u> E.W.M. Verheij and R.E. Coronel (Editors). ''Buah-buahan Yang Dapat Dimakan''. Seri PROSEA no. '''2''': 330-332. Penerbit Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.</ref>


[[Daun|Daun-daun]] terkumpul di ujung ranting, bundar telur terbalik dan memanjang, agak menyerupai [[spatula|sudip]], 6–25 × 2,5–8 [[sentimeter|cm]], meruncing di pangkal dan ujungnya, berwarna hijau berkilap; bertangkai 5–25&nbsp;cm. [[Bunga]] muncul di ketiak daun bagian bawah, tunggal atau mengelompok, bertangkai panjang 5–12&nbsp;cm, berbilangan-5, hijau keputih-putihan, berbau harum.<ref name="prosea"/>
[[Daun|Daun-daun]] terkumpul di ujung ranting, bundar telur terbalik dan memanjang, agak menyerupai [[spatula|sudip]], 6–25 × 2,5–8 [[sentimeter|cm]], meruncing di pangkal dan ujungnya, berwarna hijau berkilap; bertangkai 5–25&nbsp;cm. [[Bunga]] muncul di ketiak daun bagian bawah, tunggal atau mengelompok, bertangkai panjang 5–12&nbsp;cm, berbilangan-5, hijau keputih-putihan, berbau harum.<ref name="prosea"/>
Baris 29: Baris 28:
== Kegunaan ==
== Kegunaan ==
[[Berkas:Pouter campec 100109-0245 rag.JPG|jmpl|kiri|200px|Buah dijual di tepi [[Kebun Binatang Ragunan]] ]]
[[Berkas:Pouter campec 100109-0245 rag.JPG|jmpl|kiri|200px|Buah dijual di tepi [[Kebun Binatang Ragunan]] ]]
Buah alkesah di Indonesia biasanya dimakan begitu saja setelah masak, sebagai buah segar. Namun di banyak tempat di negara lain, daging buah yang mirip dengan [[ubi jalar|ubi kuning]] ini dicampur dengan [[garam]] dan [[lada]], sari [[jeruk]], atau [[mayones]], dan dimakan segar atau setelah sebentar dipanaskan. Buah ini memiliki daging dengan tekstur dan rasa yang mirip dengan ubi rebus atau [[tapai singkong]]. Daging buah kanistel juga kerap dihaluskan dan dijadikan campuran es krim atau susu kocok (''milkshake'').<ref name="morton">{{aut|Morton, J. 1987.}} [http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/canistel.html Canistel.] p. 402–405. In: ''Fruits of warm climates''. Julia F. Morton, Miami, FL.</ref>
Buah alkesah di Indonesia biasanya dimakan begitu saja setelah masak, sebagai buah segar. Namun di banyak tempat di negara lain, daging buah yang mirip dengan [[ubi jalar|ubi kuning]] ini dicampur dengan [[garam]] dan [[lada]], sari [[jeruk]], atau [[mayones]], dan dimakan segar atau setelah sebentar dipanaskan. Buah ini memiliki daging dengan tekstur dan rasa yang mirip dengan ubi rebus atau [[tapai singkong]]. Daging buah kanistel juga kerap dihaluskan dan dijadikan campuran es krim atau susu kocok (''milkshake'').<ref name="morton">{{aut|Morton, J.}} (1987). [http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/canistel.html Canistel.] p. 402–405. In: ''Fruits of warm climates''. Julia F. Morton, Miami, FL.</ref>


Buah sawo mentega yang kaya gizi kerap dicampurkan ke kue-kue sebagai pengganti [[labu]]: dalam puding, kue dadar (''pancake''), kue pai ‘labu’, dan bahkan juga dijadikan selai untuk mengolesi roti.<ref name="morton"/>
Buah sawo mentega yang kaya gizi kerap dicampurkan ke kue-kue sebagai pengganti [[labu]]: dalam puding, kue dadar (''pancake''), kue pai ‘labu’, dan bahkan juga dijadikan selai untuk mengolesi roti.<ref name="morton"/>
Baris 37: Baris 36:
== Penyebaran ==
== Penyebaran ==
[[Berkas:Canistel-2.jpg|jmpl|kiri|200px|Sawo ubi bentuk panjang]]
[[Berkas:Canistel-2.jpg|jmpl|kiri|200px|Sawo ubi bentuk panjang]]
Sawo mentega telah dibudidayakan di banyak negara lain, seperti di [[Nikaragua]], [[Panama]], dan juga [[Kuba]]. Dari Kuba, pohon buah ini dibawa ke [[Filipina]] pada 1915, dan menyebar ke bagian lain [[Asia Tenggara]]. Kanistel juga banyak ditanam di [[Seychelles]]. Kini sawo mentega telah diperkebunkan di Filipina dengan hasil yang baik.<ref>{{aut|Morton, J.F. 1991.}} [http://www.proseanet.org/prosea/e-prosea_detail.php?frt=&id=1535 ''Pouteria campechiana'' (Kunth) Baehni] [Internet] Record from Proseabase. E.W.M. Verheij and R.E. Coronel (Editors).
Sawo mentega telah dibudidayakan di banyak negara lain, seperti di [[Nikaragua]], [[Panama]], dan juga [[Kuba]]. Dari Kuba, pohon buah ini dibawa ke [[Filipina]] pada 1915, dan menyebar ke bagian lain [[Asia Tenggara]]. Kanistel juga banyak ditanam di [[Seychelles]]. Kini sawo mentega telah diperkebunkan di Filipina dengan hasil yang baik.<ref>{{aut|Morton, J.F.}} (1991). [https://uses.plantnet-project.org/en/Pouteria_campechiana_(PROSEA) ''Pouteria campechiana'' (PROSEA)]. Diakses pada 08/02/2022</ref>
[http://www.proseanet.org. PROSEA] (Plant Resources of South-East Asia) Foundation, Bogor, Indonesia. Diakses pada 05-Apr-2010</ref>


== Lihat pula ==
== Lihat pula ==
Baris 49: Baris 47:


== Pranala luar ==
== Pranala luar ==
{{commonscat|Pouteria campechiana}}{{Buah-stub}}
{{commonscat|Pouteria campechiana}}
* ScienceDirect: [https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128031384000150 Canistel — ''Pouteria campechiana'' (Kunth) Baehni], diakses 08/02/22
* POWO: [https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:209714-2 ''Pouteria campechiana'' (Kunth) Baehni], diakses 08/02/22
* ICRAF: [https://www.worldagroforestry.org/publication/lavulu-pouteria-campechiana-kunth-baehni Lavulu — ''Pouteria campechiana'' (Kunth) Baehni], diakses 08/02/22
* FFWeb: [https://www.nparks.gov.sg/florafaunaweb/flora/3/0/3086 ''Pouteria campechiana'' (Kunth) Baehni], diakses 08/02/22

{{Taxonbar|from=Q311094}}
{{Taxonbar|from=Q311094}}


Revisi per 8 Februari 2022 07.42

Sawo Mentega
Alkesah, Pouteria campechiana
dari Ragunan, Jakarta
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:
Plantae
(tanpa takson):
Angiospermae
(tanpa takson):
Eudikotil
(tanpa takson):
Asteridae
Ordo:
Ericales
Famili:
Sapotaceae
Genus:
Pouteria
Spesies:
P. campechiana
Nama binomial
Pouteria campechiana
Sinonim

Lucuma campechiana Kunth
Lucuma nervosa A.DC.

Sawo mentega, sawo ubi, sawo belanda, alkesah atau kanistel (Pouteria campechiana) adalah sejenis buah dari suku sawo-sawoan (Sapotaceae) yang asalnya dari wilayah Amerika Tengah dan Meksiko bagian selatan.[1] Namun karena manfaatnya, pohon buah ini sekarang telah dibudidayakan di banyak negara, termasuk di Indonesia. Nama spesiesnya merujuk pada nama kota Campeche di Meksiko, tempat asli tumbuhan ini. Dalam bahasa Inggris disebut sebagai canistel, egg fruit, atau yellow sapote.

Pemerian botanis

Ranting yang berbuah

Pohon sawo mentega berukuran sedang, tinggi hingga 30 m; meski kebanyakan hanya mencapai 20 m. Pepagannya berwarna kelabu tua, berusuk halus, mengeluarkan getah susu (lateks) apabila dilukai.[2]

Daun-daun terkumpul di ujung ranting, bundar telur terbalik dan memanjang, agak menyerupai sudip, 6–25 × 2,5–8 cm, meruncing di pangkal dan ujungnya, berwarna hijau berkilap; bertangkai 5–25 cm. Bunga muncul di ketiak daun bagian bawah, tunggal atau mengelompok, bertangkai panjang 5–12 cm, berbilangan-5, hijau keputih-putihan, berbau harum.[2]

Buah buni berbentuk gelendong, bulat telur, bulat telur sungsang, sampai membulat, dengan ujung berparuh, 7,5–12,5 × 2–7,5 cm, berkulit tipis, licin seperti berlilin, kaku, kuning bila masak. Daging buah berwarna kuning, lembap atau agak kering menepung, berbau harum agak samar, manis. Biji besar, coklat mengilat, bentuk bulat telur, panjangnya hingga 5 cm, 1–5 butir dalam tiap buah.[2]

Kegunaan

Buah dijual di tepi Kebun Binatang Ragunan

Buah alkesah di Indonesia biasanya dimakan begitu saja setelah masak, sebagai buah segar. Namun di banyak tempat di negara lain, daging buah yang mirip dengan ubi kuning ini dicampur dengan garam dan lada, sari jeruk, atau mayones, dan dimakan segar atau setelah sebentar dipanaskan. Buah ini memiliki daging dengan tekstur dan rasa yang mirip dengan ubi rebus atau tapai singkong. Daging buah kanistel juga kerap dihaluskan dan dijadikan campuran es krim atau susu kocok (milkshake).[3]

Buah sawo mentega yang kaya gizi kerap dicampurkan ke kue-kue sebagai pengganti labu: dalam puding, kue dadar (pancake), kue pai ‘labu’, dan bahkan juga dijadikan selai untuk mengolesi roti.[3]

Kayunya yang berwarna coklat keabu-abuan hingga kemerah-merahan bertekstur halus, kuat, keras, dan berbobot sedang hingga berat; baik untuk membuat papan atau balok. Di Amerika Tengah, lateksnya disadap untuk campuran getah sawo manila, dijadikan bahan permen karet.[3] Pohon alkesah sering pula ditanam sebagai peneduh atau penghias taman.

Penyebaran

Sawo ubi bentuk panjang

Sawo mentega telah dibudidayakan di banyak negara lain, seperti di Nikaragua, Panama, dan juga Kuba. Dari Kuba, pohon buah ini dibawa ke Filipina pada 1915, dan menyebar ke bagian lain Asia Tenggara. Kanistel juga banyak ditanam di Seychelles. Kini sawo mentega telah diperkebunkan di Filipina dengan hasil yang baik.[4]

Lihat pula

Catatan kaki

  1. ^ "Pouteria campechiana". Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-05-14. Diakses tanggal 2009-01-29. 
  2. ^ a b c Morton, J.F. (1997). Pouteria campechiana (Kunth) Baehni dalam E.W.M. Verheij and R.E. Coronel (Editors). Buah-buahan Yang Dapat Dimakan. Seri PROSEA no. 2: 330-332. Penerbit Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
  3. ^ a b c Morton, J. (1987). Canistel. p. 402–405. In: Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, FL.
  4. ^ Morton, J.F. (1991). Pouteria campechiana (PROSEA). Diakses pada 08/02/2022

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Pouteria campechiana.
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Sawo_mentega&oldid=20522335"