Tahu susu: Perbedaan antara revisi
Tampilan
Konten dihapus Konten ditambahkan
k ~judul |
Idioma-bot (bicara | kontrib) k bot Menambah: bg, fi, he, is, it, lt, no, pl, pt, tr Membuang: fr |
||
Baris 13: | Baris 13: | ||
[[Kategori:Produk susu]] |
[[Kategori:Produk susu]] |
||
[[bg:Извара]] |
|||
[[cs:Tvaroh]] |
[[cs:Tvaroh]] |
||
[[de:Bruch (Käse)]] |
[[de:Bruch (Käse)]] |
||
[[en:Curd]] |
[[en:Curd]] |
||
[[es:Cuajada]] |
[[es:Cuajada]] |
||
[[ |
[[fi:Rahka]] |
||
[[he:הגבנה]] |
|||
[[hi:दही]] |
[[hi:दही]] |
||
[[is:Ystingur]] |
|||
[[it:Cagliata]] |
|||
[[ja:カード (食品)]] |
[[ja:カード (食品)]] |
||
[[lt:Varškė]] |
|||
[[nl:Wrongel]] |
[[nl:Wrongel]] |
||
[[no:Dravle]] |
|||
[[pl:Twaróg]] |
|||
[[pt:Coalhada]] |
|||
[[tr:Lor]] |
Revisi per 14 Maret 2009 10.07
Tahu susu atau dadih adalah produk susu yang diperoleh dari proses curdling susu dengan rennet atau asam seperti lemon juice atau cuka dan kemudian menghilangkan bagian cairnya (disebut whey). Keasaman yang meningkat menyebabkan protein susu (casein) menjadi padat.
Beberapa contoh produk curd adalah cottage cheese, quark, dan paneer. Di Asia, curd biasanya dibuat dengan fermentasi susu. Di India, susu kerbau digunakan karena memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan menghasilkan curd yang lebih kental.