Halušky: Perbedaan antara revisi
k namun (di tengah kalimat) → tetapi |
k Hungaria |
||
| Baris 18: | Baris 18: | ||
[[Berkas:Poltawa Galushka Monument.jpg|ka|jmpl|Halušky monument in [[Poltava]], Ukraine]] |
[[Berkas:Poltawa Galushka Monument.jpg|ka|jmpl|Halušky monument in [[Poltava]], Ukraine]] |
||
'''Halušky''' ({{IPA-cs|ɦaluʃkɪ|IPA}} dalam Bahasa Ceko dan dalam Bahasa Slowakia, tunggal: ''haluška''; {{lang-hu|galuska}}, ''haluska'' atau ''nokedli''; {{lang-ro|gălușcă}}; {{lang-sr|galuška}}; {{lang-uk|галушка}}; {{lang-lt|virtinukai}}) adalah beberapa variasi mi lunak atau dumpling tradisional dalam masakan Eropa Tengah dan Timur (Slowakia.,<ref>{{cite web |url=http://travel.spectator.sk/articles/327/ |title=Halušky: Humble King of the Slovak Kitchen |first=Rachel |last=Salaman |accessdate=2008-09-11 |work=Spectacular Slovakia |year=2003}}</ref><ref>{{cite web |url=http://www.spectator.sk/articles/view/11624/9/ |title=Halušky: Like gnocchi only smaller and tastier |first=Rachel |last=Salaman |accessdate=2008-09-11 |work=[[The Slovak Spectator]] |date=2003-01-20}}</ref><ref>{{cite web |url=http://www.spectator.sk/articles/view/4209/9/ |title=Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition |first=Matt |last=Reynolds |accessdate=2008-09-11 |work=[[The Slovak Spectator]] |date=1999-06-21}}</ref> Republik Ceko, [[Polandia]], [[Serbia]], [[Ukraina]], [[Lithuania]], [[Romania]] dan [[ |
'''Halušky''' ({{IPA-cs|ɦaluʃkɪ|IPA}} dalam Bahasa Ceko dan dalam Bahasa Slowakia, tunggal: ''haluška''; {{lang-hu|galuska}}, ''haluska'' atau ''nokedli''; {{lang-ro|gălușcă}}; {{lang-sr|galuška}}; {{lang-uk|галушка}}; {{lang-lt|virtinukai}}) adalah beberapa variasi mi lunak atau dumpling tradisional dalam masakan Eropa Tengah dan Timur (Slowakia.,<ref>{{cite web |url=http://travel.spectator.sk/articles/327/ |title=Halušky: Humble King of the Slovak Kitchen |first=Rachel |last=Salaman |accessdate=2008-09-11 |work=Spectacular Slovakia |year=2003}}</ref><ref>{{cite web |url=http://www.spectator.sk/articles/view/11624/9/ |title=Halušky: Like gnocchi only smaller and tastier |first=Rachel |last=Salaman |accessdate=2008-09-11 |work=[[The Slovak Spectator]] |date=2003-01-20}}</ref><ref>{{cite web |url=http://www.spectator.sk/articles/view/4209/9/ |title=Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition |first=Matt |last=Reynolds |accessdate=2008-09-11 |work=[[The Slovak Spectator]] |date=1999-06-21}}</ref> Republik Ceko, [[Polandia]], [[Serbia]], [[Ukraina]], [[Lithuania]], [[Romania]] dan [[Hungaria]]). Halušky bisa merujuk kepada dumplingnya saja, atau masakannya secara utuh. |
||
== Persiapan == |
== Persiapan == |
||
| Baris 26: | Baris 26: | ||
== Variations == |
== Variations == |
||
[[Bryndzové halušky]] adalah masakan tradisional [[Slowakia]] yang ditemukan di [[Moravia]] di selatan Republik Ceko. [[Strapačky]] adalah masakan yang mirip, tetapi sauerkraut yang digunakan, dibanding bryndza. Di |
[[Bryndzové halušky]] adalah masakan tradisional [[Slowakia]] yang ditemukan di [[Moravia]] di selatan Republik Ceko. [[Strapačky]] adalah masakan yang mirip, tetapi sauerkraut yang digunakan, dibanding bryndza. Di Hungaria, galuska dimakan dengan rebusan sup daging, misalnya [[goulash]] atau [[pörkölt]]. |
||
Di Amerika Serikat, halusky lebih banyak berbentuk mi telur dibanding dumpling kentang. Beberapa koki Ameika menggunakan kubis hijau yang dipotong-potong, karena [[bryndza]] sulit ditemukan. |
Di Amerika Serikat, halusky lebih banyak berbentuk mi telur dibanding dumpling kentang. Beberapa koki Ameika menggunakan kubis hijau yang dipotong-potong, karena [[bryndza]] sulit ditemukan. |
||
Revisi per 27 April 2023 08.47
| Halušky | |
|---|---|
 Bryndzové Halušky with bacon | |
| Jenis | Dumpling or noodle, gnocchi |
| Bahan utama | batter (flour, water) |
| Variasi | Bryndzové halušky, strapačky |
  | |
Halušky (IPA: [ɦaluʃkɪ] dalam Bahasa Ceko dan dalam Bahasa Slowakia, tunggal: haluška; bahasa Hungaria: galuska, haluska atau nokedli; bahasa Rumania: gălușcă; bahasa Serbia: galuška; bahasa Ukraina: галушка; bahasa Lituania: virtinukai) adalah beberapa variasi mi lunak atau dumpling tradisional dalam masakan Eropa Tengah dan Timur (Slowakia.,[1][2][3] Republik Ceko, Polandia, Serbia, Ukraina, Lithuania, Romania dan Hungaria). Halušky bisa merujuk kepada dumplingnya saja, atau masakannya secara utuh.
Persiapan
Halušky dipersiapkan dengan menggiling adonan hingga tipis di atas talenan kayu, lalu dipotong kecil dan digulung dan dimasukkan ke air mendidih. Bentuk ini juga bisa dibuat dengan mesin penarik Halušky dengan ukuran (1/2 × 2–3 cm) berbentuk acak.
Meski resepnya bisa bervariasi, biasanya berasal dari tepung yang dicampur air menjadi adonan. Potongan kecil kentang dan telur bisa dimasukkan ke adonan. Tapi orang Slowakia biasanya tidak menggunakan telur. Setelah dimasak, dumpling dicampur dengan keju, daging, mentega, kubis, bawang, atau kombinasi semuanya.
Variations
Bryndzové halušky adalah masakan tradisional Slowakia yang ditemukan di Moravia di selatan Republik Ceko. Strapačky adalah masakan yang mirip, tetapi sauerkraut yang digunakan, dibanding bryndza. Di Hungaria, galuska dimakan dengan rebusan sup daging, misalnya goulash atau pörkölt.
Di Amerika Serikat, halusky lebih banyak berbentuk mi telur dibanding dumpling kentang. Beberapa koki Ameika menggunakan kubis hijau yang dipotong-potong, karena bryndza sulit ditemukan.
Lihat pula
- Gnocchi
- Kluski, dumpling serupa dari Polandia
- Passatelli
- Spätzle
Referensi
- ^ Salaman, Rachel (2003). "Halušky: Humble King of the Slovak Kitchen". Spectacular Slovakia. Diakses tanggal 2008-09-11.
- ^ Salaman, Rachel (2003-01-20). "Halušky: Like gnocchi only smaller and tastier". The Slovak Spectator. Diakses tanggal 2008-09-11.
- ^ Reynolds, Matt (1999-06-21). "Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition". The Slovak Spectator. Diakses tanggal 2008-09-11.
