Kuluban: Perbedaan antara revisi
Thesillent (bicara | kontrib) Referensi Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Thesillent (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox Prepared Food |
{{Infobox Prepared Food |
||
| name = |
| name = Kluban |
||
| image = [[Berkas:Kuluban khas Jepara.jpeg]] |
| image = [[Berkas:Kuluban khas Jepara.jpeg]] |
||
| image_size = 200px |
| image_size = 200px |
||
Baris 16: | Baris 16: | ||
}} |
}} |
||
'''Kuluban''' atau '''kluban''' ({{lang-jv| |
'''Kuluban''' atau '''kluban''' ([[Hanacaraka]]: ꧋ꦏꦸꦭꦸꦧꦤ꧀, {{lang-jv|''kluban''}})<ref>kuluban (kuluban) : K.N. jonge bladen, die als groenten gegeten worden, bladgroente. Sumber: Javaansch-Nederduitsch Woordenboek, Gericke en Roorda, 1847, #16.</ref><ref>kuluban : N.K. jeunes feuilles vertes que l'on mange. Sumber: Dictionnaire Javanais-Français, L'Abbé P. Favre, 1870, #917.</ref><ref>kluban (kluban) : êngg. pc. kuluban. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.</ref> adalah makanan tradisional dari [[Jepara]] yang merupakan "Urapnya Jepara". Kuluban sangat mudah di temukan di pasar-pasar tradisional Jepara, terutama di Pasar Karangrandu yang merupakan sentra jajanan khas Jepara. |
||
== Penjelasan == |
== Penjelasan == |
Revisi per 6 September 2023 06.21
Kluban | |
---|---|
Tempat asal | Indonesia |
Daerah | Jepara, Jawa Tengah |
Sunting kotak info • L • B |
Kuluban atau kluban (Hanacaraka: ꧋ꦏꦸꦭꦸꦧꦤ꧀, bahasa Jawa: kluban)[1][2][3] adalah makanan tradisional dari Jepara yang merupakan "Urapnya Jepara". Kuluban sangat mudah di temukan di pasar-pasar tradisional Jepara, terutama di Pasar Karangrandu yang merupakan sentra jajanan khas Jepara.
Penjelasan
Sajian yang terdiri dari berbagai macam sayuran dan disajikan dengan bumbu kelapa ini biasanya kita sebut dengan Urap. Tapi di Jepara hidangan ini disebut kuluban[4] yang membedakan "Urap" dan "Kuluban" adalah kalau kuluban ada nangka muda rebus dan taoge yang disajikan mentah, sedangkan Urap tidak ada nangka muda rebus dan taoge mentah.
Bahan
nangka muda, kacang panjang, Taoge mentah, Petai mentah, daun kacang panjang, garam, gula pasir. Pelengkapnya adalah kelapa muda, diparut kasar. Sedangkan bahan bumbbu halus adalah cabai merah, bawang putih, Terasi sangrai, garam, Kencur, daun Jeruk.
Cara Pengolahan
Aduk rata kelapa dan bumbu halus. Kukus 30 menit sampai matang. Campur sayuran dengan kelapa. Aduk rata. Sajikan.
Referensi
- ^ kuluban (kuluban) : K.N. jonge bladen, die als groenten gegeten worden, bladgroente. Sumber: Javaansch-Nederduitsch Woordenboek, Gericke en Roorda, 1847, #16.
- ^ kuluban : N.K. jeunes feuilles vertes que l'on mange. Sumber: Dictionnaire Javanais-Français, L'Abbé P. Favre, 1870, #917.
- ^ kluban (kluban) : êngg. pc. kuluban. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.
- ^ "Salinan arsip". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-11-12. Diakses tanggal 2012-12-06.
Pranala luar
- Resep Kuluban Diarsipkan 2011-11-12 di Wayback Machine.