Tepung: Perbedaan antara revisi
Tampilan
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 13: | Baris 13: | ||
* [[Tepung kanji|Kanji]], dari umbi singkong |
* [[Tepung kanji|Kanji]], dari umbi singkong |
||
* [[Sagu]], tepung yang terbuat dari sagu |
* [[Sagu]], tepung yang terbuat dari sagu |
||
* udin |
|||
== Referensi == |
== Referensi == |
Revisi per 30 September 2023 05.58
Tepung adalah partikel padat yang berbentuk butiran halus atau sangat halus tergantung proses penggilingannya. Biasanya digunakan untuk keperluan penelitian, rumah tangga, dan bahan baku industri. Tepung bisa berasal dari bahan nabati misalnya tepung terigu dari gandum, tapioka dari singkong, maizena dari jagung, atau hewani misalnya tepung tulang dan ikan.
Jenis tepung
- Terigu - adalah tepung/bubuk halus yang berasal dari biji gandum, dan digunakan sebagai bahan dasar pembuat kue, mi, roti, dan pasta. Kata terigu dalam bahasa Indonesia diserap dari bahasa Portugis trigo yang berarti gandum. Tepung terigu roti mengandung protein dalam bentuk gluten, yang berperan dalam menentukan kekenyalan makanan yang terbuat dari bahan terigu.
- Tapioka, dari umbi singkong
- Maizena (jagung), dari biji jagung. Maizena biasanya digunakan sebagai bahan pengental saat memasak.
- Hunkue, pati dari kacang hijau
- Beras, tepung yang terbuat dari beras
- Ketan, tepung yang terbuat dari beras ketan
- Panir, tepung yang terbuat dari penumbukan roti tawar yang dikeringkan.
- Kanji, dari umbi singkong
- Sagu, tepung yang terbuat dari sagu
- udin
Referensi
- Regulasi Roti dan Tepung tahun 1998 di Britania Raya (dalam bahasa Inggris)
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Flour.