Tabbouleh: Perbedaan antara revisi

Tabbouleh
Tabbouleh
	Tabbouleh
Sajian	Selada
Tempat asal	Suriah dan Lebanon
Daerah	Levant
Suhu penyajian	Dingin
Bahan utama	Peterseli, tomat, bulgur
Variasi	Biji delima sebagai pengganti tomat
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Buku resep: Tabbouleh; Media: Tabbouleh;

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi per 28 November 2023 13.17

Tabbouleh (bahasa Arab: تبولة tabūlah; juga tabouleh atau tab(b)ouli) adalah sebuah hidangan vegetarian Timur Tengah Arab (terkadang dianggap sebagai sebuah selada) yang biasanya terbuat dari tomat, potongan peterseli, mint, bulgur dan daun bawang, dan dibumbui dengan minyak zaitun, perasan lemon, dan garam. Beberapa variasi menambahkan bawang putih atau selada, atau menggunakan couscous sebagai pengganti bulgur.^[1]^[2]

Tabbouleh biasanya disajikan sebagai bagian dari mezze di dunia Arab. Variasi-variasinya dibuat oleh bangsa Turki dan Armenia, dan menjadi makanan etnis populer dalam budaya Barat.

Etimologi

Kata Arab Levantine tabbūle berasal dari kata Arab taabil, artinya perasa.^[3] Penggunaan kata tersebut dalam bahasa Inggris pertama kali muncul pada 1950an.^[3]

Lihat pula

Referensi

^ Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35, 37; Claudia Roden, A Book of Middle Eastern Food, p. 86; Anissa Helou, Oxford Companion to Food, s.v. Lebanon and Syria; Maan Z. Madina, Arabic-English Dictionary of the Modern Literary Language, 1973, s.v. تبل
^ Oxford Companion to Food, s.v. tabbouleh
^ ^a ^b Mark Morton (2004). Cupboard Love: A Dictionary of Culinary Curiosities (edisi ke-2nd). Insomniac Press. hlm. 302. ISBN 978-1-894663-66-3.

Daftar pustaka

Basan, Ghillie (2007). The Middle Eastern Kitchen. Hippocrene Books. ISBN 978-0-7818-1190-3.
Caplan, Patricia (1997). Food, health, and identity (edisi ke-Illustrated). Routledge. ISBN 978-0-415-15680-6.
Nabhan, Gary Paul (2008). Where our food comes from: retracing Nikolay Vavilov's quest to end famine (edisi ke-Illustrated). Island Press. ISBN 978-1-59726-399-3.
Wright, Clifford A. (2001). Mediterranean vegetables: a cook's ABC of vegetables and their preparation in Spain, France, Italy, Greece, Turkey, the Middle East, and north Africa with more than 200 authentic recipes for the home cook (edisi ke-Illustrated). Harvard Common Press. ISBN 978-1-55832-196-0.
Zelinsky, Wilbur (2001). The enigma of ethnicity: another American dilemma (edisi ke-Illustrated). University of Iowa Press. ISBN 978-0-87745-750-3.

Pranala luar

Templat:Masakan Lebanon

[1] Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35, 37; Claudia Roden, A Book of Middle Eastern Food, p. 86; Anissa Helou, Oxford Companion to Food, s.v. Lebanon and Syria; Maan Z. Madina, Arabic-English Dictionary of the Modern Literary Language, 1973, s.v. تبل

[2] Oxford Companion to Food, s.v. tabbouleh

[Mortonp302-3] Mark Morton (2004). Cupboard Love: A Dictionary of Culinary Curiosities (edisi ke-2nd). Insomniac Press. hlm. 302. ISBN 978-1-894663-66-3.

[1]

[2]

[3]

@@ Baris 12: / Baris 12: @@
 '''Tabbouleh''' ({{lang-ar|تبولة}} ''tabūlah''; juga '''tabouleh''' atau '''tab(b)ouli''') adalah sebuah hidangan [[masakan vegetarian|vegetarian]] [[Timur Tengah]] [[Arab]] (terkadang dianggap sebagai sebuah [[Selada (hidangan)|selada]]) yang biasanya terbuat dari [[tomat]], potongan [[peterseli]], [[Mentha|mint]], [[bulgur]] dan [[daun bawang]], dan dibumbui dengan [[minyak zaitun]], [[perasan lemon]], dan [[garam pangan|garam]]. Beberapa variasi menambahkan [[bawang putih]] atau selada, atau menggunakan [[couscous]] sebagai pengganti [[bulgur]].<ref>Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in [[Sami Zubaida]] and [[Richard Tapper]], ''A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East'', London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35, 37; [[Claudia Roden]], ''A Book of Middle Eastern Food'', p. 86; [[Anissa Helou]], ''[[Oxford Companion to Food]]'', ''s.v.'' Lebanon and Syria; Maan Z. Madina, ''Arabic-English Dictionary of the Modern Literary Language'', 1973, ''s.v.'' تبل</ref><ref>''[[Oxford Companion to Food]]'', ''s.v.'' tabbouleh</ref>
-Tabbouleh biasanya disajikan sebagai bagian dari [[mezze]] di dunia Arab. Variasi-variasinya dibuat oleh bangsa Turki dan Armenia, dan menjadi makanan etnis populer dalam budaya Barat.
+Tabbouleh biasanya disajikan sebagai bagian dari [[mezze]] di [[dunia Arab]]. Variasi-variasinya dibuat oleh bangsa Turki dan Armenia, dan menjadi makanan etnis populer dalam budaya Barat.
 == Etimologi ==
-Kata [[Arab Levantine]] ''tabbūle'' berasal dari kata [[bahasa Arab|Arab]] ''taabil'', artinya ''perasa''.<ref name=Mortonp302>{{cite book|title=Cupboard Love: A Dictionary of Culinary Curiosities|author=Mark Morton|edition=2nd|publisher=Insomniac Press|year=2004|isbn=978-1-894663-66-3|url=https://books.google.com/?id=qn-DASgdhiAC&pg=PA302&dq=tabbouleh+dictionary+meaning#v=onepage&q&f=false|page=302}}</ref> Penggunaan kata tersebut dalam bahasa Inggris pertama kali muncul pada 1950an.<ref name=Mortonp302/>
+Kata [[Arab Levantine]] ''tabbūle'' berasal dari kata [[bahasa Arab|Arab]] ''taabil'', artinya ''perasa''.<ref name=Mortonp302>{{cite book|title=Cupboard Love: A Dictionary of Culinary Curiosities|author=Mark Morton|edition=2nd|publisher=Insomniac Press|year=2004|isbn=978-1-894663-66-3|url=https://books.google.com/?id=qn-DASgdhiAC&pg=PA302&dq=tabbouleh+dictionary+meaning#v=onepage&q&f=false|page=302}}</ref> Penggunaan kata tersebut dalam [[bahasa Inggris]] pertama kali muncul pada 1950an.<ref name=Mortonp302/>
 == Lihat pula ==