Weisswurst: Perbedaan antara revisi
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
Mengubah beberapa kalimat berbahasa Inggris menjadi bahasa Indonesia |
||
Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Weißwurst-1.jpg|ka|jmpl|300x300px|Makanan tradisional Weisswurst, disajikan dengan mustard manis (senf) dan sebuah [[pretzel]] yang lunak]] |
[[Berkas:Weißwurst-1.jpg|ka|jmpl|300x300px|Makanan tradisional Weisswurst, disajikan dengan mustard manis (senf) dan sebuah [[pretzel]] yang lunak]] |
||
[[Berkas:Weisswursttopf Brezn Senf.jpg|ka|jmpl|300x300px|''Weisswurst'' disajikan di meja di dalam mangkuk besar dengan air panas.]] |
[[Berkas:Weisswursttopf Brezn Senf.jpg|ka|jmpl|300x300px|''Weisswurst'' disajikan di meja di dalam mangkuk besar dengan air panas.]] |
||
Sebuah '''Weisswurst''' ([[Bahasa Jerman|German]] |
Sebuah '''Weisswurst''' ([[Bahasa Jerman|German]] Weißwurst {{IPA-de|ˈvaɪsvʊɐ̯st||De-Weißwurst.ogg}}, yang diterjemahkan langsung sebagai [[sosis]] putih [[Bahasa Bayern]]: <span lang="bar">Weißwuascht</span>) adalah sebuah sosis tradisional berasal dari Bayern yang terbuat dari daging [[sapi]] muda dan bacon babi. Biasanya disertai bumbu [[peterseli]], [[Sitrun|lemon]], [[pala]], [[bawang putih]], [[jahe]], dan kapulaga, meskipun terdapat banyak variasi. Kemudian campuran itu dimasukkan ke dalam kantung babi dan dipisahkan ke dalam satuan sosis sepanjang sepuluh sampai dua belas sentimeter dan ketebalan sekitar 2 sentimeter. |
||
Karena sangat mudah rusak, Weisswürste secara tradisional diproduksi pagi-pagi sekali dan disiapkan serta dimakan sebagai camilan di antara sarapan dan makan siang, ada pepatah yang mengatakan bahwa sosis tidak boleh dibiarkan hingga terdengar bunyi lonceng gereja di siang hari.<ref name="BBCHowToWeisswurst">{{Cite web|url = http://www.worldhum.com/how_to/item/eat_weisswurst_in_munich_20070626/|title = How to eat Weisswurst|accessdate = 2008-01-09|work = World Hum|publisher = |date = }}</ref> Secara tradisional, Weisswürste hanya dapat disajikan hingga tengah hari karena tidak menggunakan bahan pengawet, dagingnya tidak diasapi, dan karenanya sosis dibuat segar setiap hari; bahkan terkadang disebut sosis pagi. Sebelum adanya teknologi pendingin modern, pada musim panas sosis akan menjadi basi sebelum malam tiba. Bahkan saat ini, sebagian besar orang Bavaria makan Weisswürste sebelum tengah hari. |
|||
Sosis dipanaskan di dalam air tepat setelah mendidih sekitar sepuluh sampai dua belas menit, yang akan membuatnya agak ke abu-abuan karena pada saat pembuatan Weisswurst tidak menggunakan pengawet warna dari nitrite. |
Sosis dipanaskan di dalam air tepat setelah mendidih sekitar sepuluh sampai dua belas menit, yang akan membuatnya agak ke abu-abuan karena pada saat pembuatan Weisswurst tidak menggunakan pengawet warna dari nitrite. |
||
Weisswurst pada umumnya disajikan dengan mustard manis istimewa dari Bayern (Weisswurstsenf) bersama Brezen ([[Pretzel]] ''dari'' Bavaria—atau sering disebut dengan Brezeln oleh orang di luar Bayern) dan anggur putih.<ref name="BBCHowToWeisswurst"/> |
|||
== Lihat Juga == |
== Lihat Juga == |
Revisi terkini sejak 4 Desember 2023 12.34
Sebuah Weisswurst (German Weißwurst [ˈvaɪsvʊɐ̯st] ⓘ, yang diterjemahkan langsung sebagai sosis putih Bahasa Bayern: Weißwuascht) adalah sebuah sosis tradisional berasal dari Bayern yang terbuat dari daging sapi muda dan bacon babi. Biasanya disertai bumbu peterseli, lemon, pala, bawang putih, jahe, dan kapulaga, meskipun terdapat banyak variasi. Kemudian campuran itu dimasukkan ke dalam kantung babi dan dipisahkan ke dalam satuan sosis sepanjang sepuluh sampai dua belas sentimeter dan ketebalan sekitar 2 sentimeter.
Karena sangat mudah rusak, Weisswürste secara tradisional diproduksi pagi-pagi sekali dan disiapkan serta dimakan sebagai camilan di antara sarapan dan makan siang, ada pepatah yang mengatakan bahwa sosis tidak boleh dibiarkan hingga terdengar bunyi lonceng gereja di siang hari.[1] Secara tradisional, Weisswürste hanya dapat disajikan hingga tengah hari karena tidak menggunakan bahan pengawet, dagingnya tidak diasapi, dan karenanya sosis dibuat segar setiap hari; bahkan terkadang disebut sosis pagi. Sebelum adanya teknologi pendingin modern, pada musim panas sosis akan menjadi basi sebelum malam tiba. Bahkan saat ini, sebagian besar orang Bavaria makan Weisswürste sebelum tengah hari.
Sosis dipanaskan di dalam air tepat setelah mendidih sekitar sepuluh sampai dua belas menit, yang akan membuatnya agak ke abu-abuan karena pada saat pembuatan Weisswurst tidak menggunakan pengawet warna dari nitrite.
Weisswurst pada umumnya disajikan dengan mustard manis istimewa dari Bayern (Weisswurstsenf) bersama Brezen (Pretzel dari Bavaria—atau sering disebut dengan Brezeln oleh orang di luar Bayern) dan anggur putih.[1]
Lihat Juga
[sunting | sunting sumber]- Bockwurst
- Brühwurst
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b "How to eat Weisswurst". World Hum. Diakses tanggal 2008-01-09.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- Food from Bavaria Diarsipkan 2007-09-27 di Wayback Machine. diterbitkan oleh kementerian pertanian dan kehutanan Bayern
- The correct treatment of a Weißwurst - esai tentang penyediaan dan cara makan Weißwurst dengan benar (file pdf )