Lompat ke isi

Sambal colo colo: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Konten dihapus Konten ditambahkan
Digabung
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
Tidak ada ringkasan suntingan
Baris 1: Baris 1:
{{Distinguish|Colo colo}}
{{Infobox prepared food
{{Infobox prepared food
| name = Sambal colo-colo
| name = Sambal colo-colo

Revisi per 16 Januari 2024 08.20

Sambal colo-colo
Sambal colo-colo
Tempat asalIndonesia
DaerahMaluku
Hidangan nasional terkaitIndonesia
Bahan utamaCabai, tomat, bawang merah, lemon cui, dan kemangi
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Sambal colo-colo adalah sambal yang populer di Sulawesi dan Maluku.[1] Sambal colo-colo berbahan dasar cabai, kecap, dan air jeruk nipis. Sambal colo-colo memiliki perpaduan rasa segar, pedas, dan manis. Di Maluku, ada dua versi sambal colo-colo yaitu pakai kecap dan tidak pakai kecap. Penambahan kecap dalam sambal colo-colo dipengaruhi oleh perantau Jawa yang datang ke Maluku. Sambal colo-colo yang pakai kecap ini mirip dengan sambal kecap. Bedanya, sambal colo-colo ditambahkan air jeruk nipis untuk citarasa segar.

Bahan-bahan

Bahan dasar yang digunakan untuk membuat satu porsi sambal colo-colo adalah bawang merah kupas, cabai rawit hijau kecil, cabai rawit merah kecil, kecap manis, perasan air jeruk nipis, dan tomat merah yang sudah dibuang isinya lalu dipotong dadu dan mengaduknya dengan rata.

Referensi

  1. ^ Agmasari, Silvita. Prodjo, Wahyu Adityo, ed. "Sambal Colo-Colo, Sambal dari Timur Indonesia yang Banyak Versi". Kompas.com. Diakses tanggal 2020-05-02.