Dengke mas naniura: Perbedaan antara revisi
k Kris Simbolon memindahkan halaman Dengke mas na niura ke Dengke mas naniura Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Naniura (kata kerja yang dibendakan, na+ni+ura, jadi satu kata utuh). Ikan jahir bukan ikan asli Danau Toba, akan segera dipastikan kembali untuk bagian ini. (enriched and refined later). Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Judul miring}} |
|||
{{Referensi}} |
{{Referensi}} |
||
'''Dengke mas |
'''''Dengke mas naniura''''' adalah makanan [[tradisional]] khas [[Batak]] yang berasal dari [[Tanah Batak]], khususnya di wilayah [[Kabupaten Toba|Toba]], [[Pulau Samosir]], [[Danau Toba]], [[Kabupaten Tapanuli Utara|Tapanuli Utara]], dan [[Kabupaten Humbang Hasundutan|Humbang Hasundutan]]. |
||
Dahulu, masakan '' |
Dahulu, masakan ''naniura'' dikhususkan untuk raja saja, tetapi karena rasanya yang enak, semua orang-orang Batak ingin menyantap dan membuatnya. Dengke naniura awalnya menggunakan [[ikan mujair]], kemudian digunakan juga untuk [[ikan mas]] yang memang banyak ditemukan di Danau Toba.{{Butuh pemastian}} |
||
[[Ikan na niura|Ikan mas na niura]] dikenal juga dengan makanan yang tidak dimasak, direbus, digoreng, atau tanpa menggunakan api. [[Na niura]] dalam bahasa Batak berarti ikan yang tidak dimasak melalui api namun baik dan enak dimakan. Ikan na niura dimasak oleh fermentasi bumbu utama yakni asam batak seperti utte sira, atau asam jungga; bisa juga menggunakan kecombrang. Rasa makanan ini seperti ikan segar namun tanpa bau amis. Na niura menjadi enak karena bumbu-bumbu khas yang terdapat di dalamnya; termasuk [[andaliman]]. Sebelumnya bumbu-bumbu sudah disangrai dan digiling bersama lalu dioleskan pada ikan. Untuk mendapatkan hidangan naniura dibutuhkan waktu kira-kira 5 jam. |
[[Ikan na niura|Ikan mas na niura]] dikenal juga dengan makanan yang tidak dimasak, direbus, digoreng, atau tanpa menggunakan api. [[Na niura]] dalam bahasa Batak berarti ikan yang tidak dimasak melalui api namun baik dan enak dimakan. Ikan na niura dimasak oleh fermentasi bumbu utama yakni asam batak seperti utte sira, atau asam jungga; bisa juga menggunakan kecombrang. Rasa makanan ini seperti ikan segar namun tanpa bau amis. Na niura menjadi enak karena bumbu-bumbu khas yang terdapat di dalamnya; termasuk [[andaliman]]. Sebelumnya bumbu-bumbu sudah disangrai dan digiling bersama lalu dioleskan pada ikan. Untuk mendapatkan hidangan naniura dibutuhkan waktu kira-kira 5 jam. |
||
Revisi per 1 Februari 2024 17.42
 |
Dengke mas naniura adalah makanan tradisional khas Batak yang berasal dari Tanah Batak, khususnya di wilayah Toba, Pulau Samosir, Danau Toba, Tapanuli Utara, dan Humbang Hasundutan.
Dahulu, masakan naniura dikhususkan untuk raja saja, tetapi karena rasanya yang enak, semua orang-orang Batak ingin menyantap dan membuatnya. Dengke naniura awalnya menggunakan ikan mujair, kemudian digunakan juga untuk ikan mas yang memang banyak ditemukan di Danau Toba.[sumber mendukung?]
Ikan mas na niura dikenal juga dengan makanan yang tidak dimasak, direbus, digoreng, atau tanpa menggunakan api. Na niura dalam bahasa Batak berarti ikan yang tidak dimasak melalui api namun baik dan enak dimakan. Ikan na niura dimasak oleh fermentasi bumbu utama yakni asam batak seperti utte sira, atau asam jungga; bisa juga menggunakan kecombrang. Rasa makanan ini seperti ikan segar namun tanpa bau amis. Na niura menjadi enak karena bumbu-bumbu khas yang terdapat di dalamnya; termasuk andaliman. Sebelumnya bumbu-bumbu sudah disangrai dan digiling bersama lalu dioleskan pada ikan. Untuk mendapatkan hidangan naniura dibutuhkan waktu kira-kira 5 jam.
Ikan naniura mirip dengan masakan Jepang, seperti sashimi dan ceviche dari Peru. Hal ini karena makanan tersebut tidak melalui proses memasak melalui api, seperti biasanya.[butuh rujukan]
Referensi
| Pembagian |  | |
|---|---|---|
| Sistem kekerabatan | ||
| Bahasa dan kesusastraan | ||
| Kuliner | ||
| Falsafah | ||
| Upacara adat | ||
| Seni budaya dan kerajinan | ||
| Alat musik tradisional | ||
| Kepercayaan dan agama | ||
| Mitologi | ||
| Kekayaan budaya | ||
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
 | Artikel bertopik Batak ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |