Resep masakan: Perbedaan antara revisi
isi sebelumnya ada di Daftar Masakan Indonesia |
|||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
'''Resep Masakan''' adalah suatu susunan instruksi atau [[algoritma]] yang menunjukkan cara membuat suatu masakan. |
|||
==Khas Indonesia== |
|||
== Komponen Resep == |
|||
===Aceh=== |
|||
Dalam resep masakan terdapat beberapa komponen yang sebagian harus ditulis dan ada juga yang tidak harus ditulis. Komponen resep yang biasanya ada ialah |
|||
* [[Gulai Itik]] |
|||
* Nama masakan |
|||
* [[Timphan]] |
|||
* Komposisi atau bahan dengan kuantitasnya |
|||
* Alat-alat yang dibutuhkan |
|||
* Cara memasak |
|||
* Lama waktu memasak |
|||
* Jumlah sajian |
|||
* Perkiraan jumlah [[kalori]] |
|||
* Ketahanan makanan dan penyimpanan |
|||
Terkadang, alat yang dibutuhkan tidak ditulis secara langsung melainkan ada pada bagian Cara Memasak. Contoh ''Kocok telur lalu tuang ke penggorengan yang sudah dipanaskan'' berarti kita perlu pengocok telur, penggorengan dan kompor. |
|||
===Sumatera Barat=== |
|||
* [[Rendang]] |
|||
* [[Balado]] |
|||
* [[Sate Padang]] |
|||
* [[Teh Talua]] |
|||
Di zaman dahulu, resep-resep juga beredar dengan cara [[lisan]] sehingga beberapa bagian di atas juga hilang dan terkadang menimbulkan variasi masakan. Sebagian orang juga hanya menggunakan resep sebagai acuan dan ia memberikan variasi sendiri seperti pada komposisi dan cara memasak serta pelengkapnya. |
|||
===Sumatera Selatan=== |
|||
* [[Empek-empek]] |
|||
== Komponen Tambahan == |
|||
===DKI Jakarta=== |
|||
Selain yang sudah ditulis di atas, ada juga komponen lain yang digunakan seperti |
|||
* [[Soto Betawi]] |
|||
* [[Suhu]] [[kompor]] atau [[oven]] saat memasak |
|||
* [[Kerak Telor]] |
|||
* Petunjuk untuk menghias atau pelengkap makanan |
|||
* [[Pindang Serani]] |
|||
* Petunjuk tahap memasak. Cth ''...sampai berwarna kekuningan...'' |
|||
* [[Nasi Goreng Kambing]] |
|||
* [[Nasi Uduk]] |
|||
[[en:Recipe]] |
|||
===Jawa Barat=== |
|||
[[da:Madopskrift]] |
|||
* [[Karedok]] |
|||
[[de:Kochrezept]] |
|||
[[fr:Recette]] |
|||
[[ja:レシピ]] |
|||
* [[Es Doger]] |
|||
[[he:מתכון]] |
|||
* [[Sega Jamblang]] |
|||
* [[Sega Lengko]] |
|||
* [[Empal Gentong]] |
|||
* [[Laksa Bogor]] |
|||
===Jawa Tengah=== |
|||
* [[Gudeg]] |
|||
* [[Opor Ayam]] |
|||
* [[Soto Sokaraja]] |
|||
* [[Tongseng]] |
|||
* [[Soto Kudus]] |
|||
* [[Lumpia Semarang]] |
|||
* [[Taoto]] |
|||
===Jawa Timur dan Madura=== |
|||
* [[Rawon]] |
|||
* [[Sate Ayam]] |
|||
* [[Soto Lamongan]] |
|||
* [[Rujak Soto]] |
|||
* [[Rujak Cingur]] |
|||
* [[Pecel Madiun]] |
|||
* [[Lontong Balap]] |
|||
* [[Jenang Apel]] |
|||
* [[Semanggi]] |
|||
* [[Tahu campur]] |
|||
* [[Tahu Tek]] |
|||
* [[Soto Madura]] |
|||
* [[Gado Gado]] |
|||
* [[Sego Gobyos]] |
|||
* [[Bata Anget]] |
|||
* [[Pottre Nyellem]] |
|||
* [[Nom Aeng]] |
|||
* [[Pokak Syarifah]] |
|||
* [[Wedang Sekojo]] |
|||
* [[Lepet Jagung]] |
|||
* [[Nasi Krawu]] |
|||
* [[Nasi Blawu]] |
|||
* [[Rempih Danggur]] |
|||
* [[Teh Jahe Keningar]] |
|||
===Bali=== |
|||
* [[Lawar]] |
|||
* [[Ayam Betutu]] |
|||
===Nusa Tenggara Barat=== |
|||
* [[Ayam Taliwang]] |
|||
===Kalimantan Selatan=== |
|||
* [[Soto Banjar]] |
|||
* [[Amparan Tatak Pisang]] |
|||
===Sulawesi Utara=== |
|||
* [[Bubur Manado]] |
|||
* [[Ayam Rica-Rica]] |
|||
===Sulawesi Selatan=== |
|||
* [[Coto Makassar]] |
|||
* [[Sup Konro]] |
|||
===Maluku=== |
|||
* [[Colo-colo]] |
|||
==Lain-Lain== |
|||
* [[Mie Goreng]] |
|||
* [[Resep Kroket Kentang]] |
|||
* [[Resep Soto Bandung]] |
|||
* [[Resep Sushi]] |
|||
{{msg:stub}} |
|||
Revisi per 26 Mei 2005 04.39
Resep Masakan adalah suatu susunan instruksi atau algoritma yang menunjukkan cara membuat suatu masakan.
Komponen Resep
Dalam resep masakan terdapat beberapa komponen yang sebagian harus ditulis dan ada juga yang tidak harus ditulis. Komponen resep yang biasanya ada ialah
- Nama masakan
- Komposisi atau bahan dengan kuantitasnya
- Alat-alat yang dibutuhkan
- Cara memasak
- Lama waktu memasak
- Jumlah sajian
- Perkiraan jumlah kalori
- Ketahanan makanan dan penyimpanan
Terkadang, alat yang dibutuhkan tidak ditulis secara langsung melainkan ada pada bagian Cara Memasak. Contoh Kocok telur lalu tuang ke penggorengan yang sudah dipanaskan berarti kita perlu pengocok telur, penggorengan dan kompor.
Di zaman dahulu, resep-resep juga beredar dengan cara lisan sehingga beberapa bagian di atas juga hilang dan terkadang menimbulkan variasi masakan. Sebagian orang juga hanya menggunakan resep sebagai acuan dan ia memberikan variasi sendiri seperti pada komposisi dan cara memasak serta pelengkapnya.
Komponen Tambahan
Selain yang sudah ditulis di atas, ada juga komponen lain yang digunakan seperti